魔爪文学

手机浏览器扫描二维码访问

21莲藕（第2页）

这种储存方式能让莲藕保鲜至次年农历二三月，甚至四月，是宋代早春常见的存冬菜。

而且窖藏藕淀粉含量高，口感粉糯，比当季新藕更适合炖汤。

林霜降选了截最为粗壮的，洗净削皮，藕肉雪白饱满，切成滚刀块时能闻到淡淡的清甜藕香。

二月能吃到这般新鲜的藕，也就国公府有这条件了。

自从得知李修然爱吃猪肉，大厨房的人挑选起猪肉来比从前更上心了，这回被林霜降拿来炖汤的是刚从猪身上剔下的肋排。

约莫三寸来长，薄薄筋膜覆在骨上，骨细肉厚，厚实匀称，极嫩。

林霜降尤其爱吃这种小肋排，熬汤或是直接煨炖都好吃，炖到肉酥烂脱骨，轻轻一抿，嫩肉便从骨头滑进嘴里，配一碗刚出锅的白米饭，把肉汁子拌进去，拌饭吃肉，那滋味好得能把舌头吞下去。

林霜降想好了，等再过些日子，就撺掇李修然吃顿炖排骨。

炖排骨是以后要吃的，排骨汤是现在要喝的，林霜降把小肋排用清水冲洗干净，下锅焯煮，白花花的浮沫往上涌，又被他用长柄勺撇去。

宋人炖汤最常使用的是砂罐，和林霜降从前见过的砂锅大差不差，材质为耐高温的粗陶，壁厚透气，能让食材的鲜味全部渗出，国公府厨下常用的这只砂罐据说是用了五年的老物件，炖出来的汤品比寻常锅子更鲜醇入味。

林霜降捧起砂罐放在灶上，往里面添足水，滚开便把排骨放进去，补几片生姜几段葱白，大火烧开转成文火温温烧着，罐口很快便飘出清鲜肉香。

待排骨炖至半个时辰，肉质松软，筷子一戳便能轻松戳进肉里，林霜降才将藕块滑进去。

之后便是耐心等炖。

林霜降守在灶边，时不时掀开罐盖瞧一眼，搅一搅，觉得差不多了才放调料调了味道。

肋排新鲜，莲藕鲜嫩，无需复杂调味，只用盐便能勾出极致的清鲜，莲藕排骨汤的鲜香气越发醇厚，肉的清鲜中带着藕的甜润，令人口舌生津。

暮色斜斜洒进厨房，砂罐里的莲藕排骨汤咕嘟冒泡，热气升起，裹挟着浓郁的香气从厨房飘散出去。

廊下几个路过的小丫鬟忍不住停下脚步，鼻尖不住地嗅，交头接耳道：“这汤太香了，定然是炖得极好的！”

“是不是又是霜降做的呀？”

“我瞧着是，说起来，霜降年纪轻轻就有这样好的手艺，可真是了不得……”

夸赞他厨艺的絮絮碎语恋恋不舍地散去，林霜降也端着汤回了李修然屋里。

“今日炖的是莲根排骨汤，对伤口好，二哥儿快些喝了。”

林霜降厨艺好，李修然自从第一次见他就知道，林霜降是他见过厨艺最好的人，他喜欢和林霜降一起吃饭。

当即听话地取了筷子与汤匙，在桌前乖乖坐好。

汤面清澈透亮，排骨酥软地卧在底下，藕块粉糯饱满，香气顺着热气盈满鼻腔。

李修然吹散热气，先尝了口汤。

汤汁微微烫口，排骨的鲜醇打底，加上冬藕独有的清甜，肉骨头缝里的鲜香似乎都融了进去，回甘悠长，鲜香得很。

再夹一块排骨，脱骨软烂，酥软得几乎入口即化，香而不腻。

最好吃的是汤里的藕块，粉糯得用筷子一戳就碎，吸满了骨汤的鲜汁，又没丢自己的清甜，咬下一口，绵软粉糯。

肉鲜藕甜，温润爽口。

连汤带肉吃下去，李修然只觉得五脏六腑都被熨帖得舒舒服服，浑身舒坦，似乎连伤口都不疼了。

他吃着，还不忘劝吃林霜降，将一只排骨盛得满满的汤碗推到他面前。

林霜降一开始还拒绝，但一听李修然说“多吃肉才能身体强壮”，为了能更好地拎动锅铲，便乖乖啃起了排骨。

***

李修然的身体比林霜降想象中还要好，不过几日，嘴角的伤口便消了，一点痕迹都没留下来。

林霜降放心了，同时默默想，看来李修然不是疤痕体质。

难怪那么爱打架。

伤好之后，李修然便央林霜降陪他再赏花一次，也算全了没过好花朝节的遗憾。

那日没跟李修然一起去放园子，林霜降心中一直有小小的愧疚，这回便点头答应下来。

此时距离花朝节已过去数日，那些玉壶园、古柳林园、云洞花园、小湖园早就闭了，林霜降也不能离开大厨房太久，两人便在国公府外的街道两侧随便找了几树花赏。

春三月，玉兰花开正盛，亭亭枝干上缀满雪盏，徐徐舒展，风一过，满枝都是簌簌莹白。

林霜降捡了朵刚打旋儿从树上飘下的，打算压平做成书签，顺道问李修然：“二哥儿要不要？”

李修然自然没有不要的道理。

他仰头看着树枝上碗口大的玉兰花朵，想起林霜降给他炖的那锅鲜香的莲根排骨汤，觉得当初那一架打得很值。

他以后还要和杨尤打架。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。