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于笑眯眯地挪到一边道:“那你来试一试。”
江怀贞很快就和她换了位置,将煎盘加上去,热锅,一边按照林霜平日的动作和步骤擀面,抹上酥油,然后将面皮下锅。
整套动作基本上是一气呵成。
林霜看着她流畅的动作,轻笑:“分明就是比我煎得好还好。”
江怀贞头也不抬地道:“看你做的。”
一天三四十个饼子,林霜做了多少个,她便看了多少次的流程,这些动作早就深深地印在她的脑海里,这会儿只是复刻。她自己平日手工本来就做得好,自然也不会差到哪里去。
甚至林霜煎多长的时间,她也都把握得大差不离。
林霜道:“还得注意下边的火,火旺的时候,煎制的时间就稍微短一些,你看饼子边边这个焦黄到这个程度,香味上来,就可以换另外一面。”
这个得变通,不是看自己煎多久就煎多久能成的。
细细指导了一下,江怀贞记在心里,很快便给饼子翻了面,又稍微煎了一小会儿,饼子便可以出锅了。
林霜笑眯眯地接手抹酱。
刷子刷在酥脆的表皮上,发出咔咔的声音。
她忍不住夸赞:“特别好,特别酥脆。”
说完切了一小片出来,自己尝了一口,竖起大拇指,随即又送到江怀贞的嘴边。
江怀贞张嘴咬了一口,细细嚼下之后,眉眼也舒展开来。
“挺好吃的。”
“比我煎的还要酥脆,那就让你煎一会儿。”
说话间,听到一阵马蹄声传来,两人扭头一看,昌平县方向一前一后奔来两匹马。等走近了,才发现是两个身穿捕快衣服的熟人。
胡桂英下了马,将缰绳放旁边树杈上一丢,便朝她们跑来。
“好香啊,大老远就闻到香味了。”
林霜笑道:“快来,怀贞刚刚煎了第一个饼,高低得尝一下。”
胡桂英一听,面色瞬间一变,哭丧着脸道:“我这大老远赶来吃饼,能不能不要吃她煎的?”
江怀贞睨了她一眼:“爱吃不吃。”
说着冲她身后的卢青叫了一声:“青叔。”
刚绑好缰绳的卢青走过来,看着金黄酥脆的酱饼,笑道:“是怀贞的手艺啊,看着就好吃,你嫌弃啥。”
说着接过林霜递过去的饼子,迫不及待往嘴里送。
才嚼两口就两眼放光。
“好吃,真好吃,我可从来没吃过这么好吃的饼子。”
胡桂英闻言,哪里还能忍得住,自己赶紧上手拿了一片,一口就咬了一大半。
表情和卢青如出一辙。
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