魔爪文学

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黄樱知道她的心里，唯恐讨人嫌弃，唯恐被赶出去，像只惊弓之鸟，不敢行差踏错。

蔡婆婆的儿子应是经常打她，被家暴过的人连别人大声说话都会惊惶颤抖，树枝摇晃的声音都能吓到他们，蝴蝶扇动翅膀也能让他们神经紧绷。

昨儿宁丫头玩耍，突然蹦到婆婆面前吓她，蔡婆婆抱着头便缩在地上，抖成一团。

黄娘子将宁丫头好好教训了一番。

小丫头委屈了，睡觉时候嘀咕，她再也不跟娘说话了！

娘不让她靠近，她便老是偷偷瞥这个老婆婆，好古怪的婆婆。

娘留下的这几个人，说起来，都是这样的，都是受过苦的，珍惜来之不易的活计，很怕丢了工钱。

黄樱让杨志将窑炉顶上温着的水端下来，倒进蔡婆婆洗碗的盆里。

蔡婆婆很怕杨志，整个人都在抖，只一个劲儿颤着声音，“不用热水，不用热水的。”

黄樱摸了把水温，好歹是温的了。

她道：“婆婆，这水便是洗菜后用来洗碗的，在窑炉上头温着，不是单独给你烧的，你不用便是浪费了。”

她教杨志下回直接将温水倒进来。

杨志忙应了。

他挠挠头，他早说了来着，但是蔡婆婆很怕他，连冷水也是自个儿倒的。

他帮忙，她便吓得缩成一团。他也不敢靠近了。

“我错了小娘子。”老婆婆忙佝偻着腰，满脸惶恐，“俺不敢了。”

黄樱没说甚麽，“就按我说的罢。”

听娘说这蔡婆婆也是个苦命人，年轻时候被公婆和丈夫打，老了被儿子打。

她摇摇头，端了新出锅的糯米丸子和豆豉蒸排骨，到各桌去上菜。

刚送完，瞧见门口进来几个人，竟是熟人，忙笑着迎上去。

原来这来的是谢晦与谢昀，还有个穿绯色圆领官袍的青年。

谢昀正拉着谢晦往里走，“大哥儿，快些，没位子了！”

黄樱扫了那青年一眼，谁知那郎君很是敏锐，立即便瞧过来。眉眼严肃，瞧着不是个活泼的。

这当是谢家任大理寺少卿的大郎谢暄了。

她笑盈盈上前，“正好有桌空位儿，几位郎君随我来！”

她将人引到那桌前，笑着指了指对面墙上挂的菜牌儿，“郎君瞧瞧要吃甚。”

又拿出干净麻布将桌面又擦了一遍。

谢昀伸长脖儿，急冲冲的，“黄金鸡脚子是甚？”

黄樱笑道，“这个便是将鸡脚油炸后又经泡水、蒸制，加上俺家秘制调味儿做的，小郎君可要尝尝呢？”

“那便要一份！还有那甚麽珍珠糯米圆子、豆豉猪肋都来一份！”

他仰头指着问，“那‘陶锅子酥肉’与‘香蕈鸡肉燂饭’又是甚？”

黄樱瞧了眼外头，日光正午了，确实该上午食了。

“这两样儿都是店里中午以后才卖的，这个时辰正好呢！这两样儿是用小陶釜做盛器，上桌热气腾腾的，陶锅子酥肉里头是裹了面衣炸脆的猪肉，香蕈鸡肉燂饭便是用特殊法子做的米饭，锅底焦脆，还有我秘制的酱汁儿调味呢。”

北宋没有煲仔饭的说法，她化用一下这个时候人们知道的“燂”，跟煲差不多。

黄樱介绍的时候还发现一个问题，——没有照片打印的菜单，光靠说客人很难理解。

她将画菜单之事记下来。

“那便各来一份！”

“好嘞！”黄樱忙到后厨交待去了。

鸡爪这些便在小笼屉上蒸着。

黄樱为了方便，叫爹买了风箱来，允哥儿拉着风箱，那灶膛里的炭火烧得“轰隆隆”的，很旺，灶上摞着数十排高高的笼屉，里头都是各色蒸点。

吴大伯记着一大堆菜名儿来，“小娘子，那陶锅子酥肉与鸡肉燂饭各要八个来。”

黄樱“哎”了一声儿，撸起袖子，摆好了一排砂锅，开始批量处理。

煲仔饭先将砂锅烧热了，然后在砂锅里面刷一层猪油，将泡了一晚上的白粳米铺进去，倒入开水，盖盖煮一会儿，然后焖一会儿，将米饭戳上小洞，铺上她腌渍了一晚上的鸡腿肉、香蕈、萝卜，盖上盖子，沿着锅边淋上两圈儿油，煮一会儿、焖一会儿，这样交错进行。

这土灶台不比后世的燃气灶，没法开火关火。

所以砌灶台的时候，这个灶台的十个灶膛特意让爹做了处理，可以用一块儿瓦盖住出火口。

这样做煲仔饭也可以，做别的也行。

焖一会儿再将火打开，放一把绿油油的荠菜，中间打个鸡子，再焖一会儿，出锅浇上她调的酱汁儿，撒上葱花，便可以上桌了。

允哥儿吸了吸鼻子，“二姐儿，好香。”

他脸上不知甚麽时候蹭的炭，都花了。

黄樱笑道，“饿了便先吃些，等客人少了我给咱做饭。”

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