重生83：带兄弟赶山(钱小眼)_第760章采山野菜

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第760章采山野菜（第1页）

五月中旬的老黑山，山野菜冒得正欢。狍子屯家家户户都开始上山采菜了。婆婆丁、荠荠菜、柳蒿芽、蕨菜、刺嫩芽，挎着筐、背着篓子、提着袋子，山坡上到处是人影，像一群散在绿毯子上的蚂蚁。乌娜吉每年这个时候都要上山采好几趟，采回来的野菜焯水、晾干、装坛子、腌咸菜、冻起来，够吃大半年的。今年郭小雪能跟着去了，郭小海也能跟着去了。

这天早上，乌娜吉把家里的事拾掇利索了，从仓房里拿出三只大柳条筐，又拿出三把镰刀头。她把镰刀头递给郭小雪一把，又递给郭小海一把“走，上山采菜去。你爸他们巡山打猎，咱们也不能闲着。”郭小海接过镰刀头，比划了两下，镰刀头不大，刀刃磨得亮亮的，他用手试了试，利得很。他把镰刀头别在腰上，又把自己的狗皮帽子摘了换了顶草帽，说“妈，走吧”。大黑、二黄、小花看到他们要出门，从狗窝里钻出来摇着尾巴，郭小海说“今天不带你们去，你们在院里看家”。三只狗蹲下来，尾巴耷拉着，有点不高兴。

乌娜吉带着郭小雪和郭小海出了门，沿着山路往北坡走。山路两边的草密得几乎把路都盖住了，走在前面的乌娜吉用镰刀头拨开草，一步一个脚印地开路。郭小雪跟在她后面，郭小海跟在最后面。露水重得很，没走多远裤腿就湿透了，鞋面上全是水珠子，走起来吱吱的。但太阳一升高，露水很快就干了，草丛里热气蒸腾上来，带着一股青草和泥土混在一起的清香味。

走了小半个时辰，到了一片缓坡。坡上的草没那么高了，稀稀疏疏的，露着黑褐色的土皮。乌娜吉停下来，四下看了看，指着坡下一片低洼的地方说“那儿有婆婆丁，下去看看。”三个人沿着坡往下走，果然，在低洼的湿地上，一丛一丛的婆婆丁挤在一起，绿油油的叶子贴地长着，锯齿状的边缘，中间抽出了嫩黄的花苞，有的已经开出了一朵小小的黄花。

乌娜吉蹲下来，用镰刀头贴着地面，轻轻一旋，一棵婆婆丁就完整地剜出来了，根上带着一点泥土，白嫩的根须干净整齐。她把婆婆丁放在柳条筐里，又去剜第二棵。郭小雪也蹲下来，学着母亲的样子，用镰刀头贴着地面旋了一圈，但她力气小，旋得不够深，根断了半截留在土里。乌娜吉说“要深一点，贴着根的最下面下刀，连根一起剜出来，根也好吃的”。郭小雪又试了一棵，这回旋得深了，整棵剜出来了，根须完整。她把婆婆丁放在筐里，抬头看了看母亲。

郭小海蹲在另一边，他倒是利索，一旋一棵，一旋一棵，剜出来的婆婆丁根须完整，干干净净的，连土都没带多少。乌娜吉看了他一眼“你比你哥当年强，你哥那会儿啥都不认识。”郭小海头也不抬地说“我哥认脚印厉害，我认野菜厉害。”乌娜吉笑了“各有各的本事。”

三个人在低洼地里剜了小半个时辰，筐里装了小半筐婆婆丁。乌娜吉说“够了，换个地方，去找蕨菜”。她站起来，拍了拍膝盖上的土，带着两个孩子沿着坡往上走，翻过一道山梁，到了一片柞树林子边上。林子底下的灌木丛稀疏一些，地面上的草也不高，一丛一丛的蕨菜从土里钻出来，卷成一个个小小的螺旋，嫩绿嫩绿的，像婴儿攥紧的拳头。蕨菜刚冒头没几天，正是最嫩的时候，再过几天叶子展开了就不能吃了，老了柴。

乌娜吉蹲下来，用手捏住蕨菜的茎，在离地面寸把高的地方掐断，咔嚓一声轻响，断面渗出清亮的汁水，带着一股清鲜的草木气。她把掐下来的蕨菜码在筐里，一根一根的，整齐得很。郭小海也学着掐，但他手劲儿大，有时候掐断的茎秆带起一块土皮，蕨菜的断面也掐得毛糙。乌娜吉说“轻一点，别用蛮力，差不多离地一寸的地方，两个指头一捏就断了”。郭小海试了几次，慢慢掌握了力道，掐得又准又脆。

郭小雪在旁边采，她采得慢，但每一根都采得仔细，选了最嫩最绿的，黄褐色的老茎她一概不要。她一边采一边说“妈，这蕨菜咋吃？”乌娜吉说“焯水，凉水过一下，切成段，炒肉片吃，或者蘸酱吃都行。也可以晒干了，冬天炖肉吃。”郭小雪点点头，把这话记在心里，又问“那柳蒿芽呢？”“柳蒿芽焯水之后包饺子吃，放点粉条、鸡蛋，香得很。”郭小雪采得更认真了，像是在替冬天的饺子攒料。

采完了蕨菜，乌娜吉又带着两个孩子往坡上走了一段，在一片低洼的草甸子边上找到了柳蒿芽。柳蒿芽比婆婆丁高一些，齐脚脖子高，叶子细细的、长长的，淡绿色，闻着有一股特殊的香气，有点像艾草，但又比艾草清淡。乌娜吉说“柳蒿芽采嫩尖，别采老杆子”。她示范了一下，用手指掐住顶端两片嫩叶下面的茎秆，一掐就断，断面冒出一股清香味。郭小海闻了闻手指头上沾的汁水，说“真香”。郭小雪也闻了闻，点点头。

三个人在草甸子边上采了小半个时辰，筐里的柳蒿芽冒了尖。乌娜吉看了看日头，又看了看筐里的菜，说“差不多了，回去还得收拾呢”。三个人开始往回走。郭小海走在最后面，他一边走一边东张西望，看到地上有一丛他没见过的野菜，叶子宽宽的，油亮亮的，他蹲下来问“妈，这个是啥？”乌娜吉回头看了一眼“刺嫩芽。那个也好吃，但你得戴手套摘，上面有刺。”郭小海伸手想摸，被乌娜吉叫住了“别摸，扎手。”郭小海缩回手，站起来，说“下次戴手套来摘”。

回到家里，太阳已经晒到头顶了。三个人都热出了一身汗，郭小海的草帽下面一圈黑印子，草屑粘了一身。他把筐放在院子里，乌娜吉打了一盆水，三个人洗手洗脸。冰凉的水扑在脸上，郭小海激灵了一下，打了个哆嗦，又舒服得直哈气。

乌娜吉把野菜一筐一筐地倒在案板上开始收拾。婆婆丁要摘去老叶和枯叶，洗干净了晾着。蕨菜要把末梢卷着的绒毛搓掉，掐掉老根，然后焯水。柳蒿芽要一根一根地挑，挑出嫩尖和嫩叶，老梗子不要。郭小雪蹲在旁边帮忙，郭小海也蹲在旁边帮忙。大黑、二黄、小花围在旁边转来转去，闻闻野菜，打个喷嚏又退开了。郭小海一边摘菜一边说“你们又不吃菜，凑啥热闹。”大黑摇了摇尾巴，还是蹲在旁边不走。

乌娜吉烧了一大锅开水。水滚了之后，她把蕨菜放进锅里，翻了两翻，蕨菜的颜色从嫩绿变成了深绿，茎秆变软了，立刻捞出来放进凉水里过凉。她又把柳蒿芽放进去焯，焯的时间比蕨菜短一些，叶子一变色就捞出来了。郭小海在旁边看着，乌娜吉一边焯一边跟他说“蕨菜多煮一会儿，柳蒿芽快煮，煮久了就不香了。”郭小海点头，把这话记在心里。

焯好的野菜晾在帘子上，满院子都是清香味，混着青草气、泥土气和淡淡的草木灰味儿。郭小雪把晾在帘子上的蕨菜一根一根地码整齐，郭小海把柳蒿芽按大小分成了几堆。乌娜吉在旁边把婆婆丁泡在水盆里，用手轻轻地搓洗根上的泥土，洗了一遍又换了一盆水，洗了三遍才干净。婆婆丁的根白生生的，细细的，像一小截一小截的嫩藕。乌娜吉说“婆婆丁的根晒干了泡水喝，去火”。郭小海说“苦不苦？”乌娜吉说“苦，但喝完了嘴里回甜”。郭小海想了想，说“那我还是吃肉吧”。

中午吃的就是新采的野菜。乌娜吉炒了一盘蕨菜炒肉片，腊肉切成薄片，煸出油来，蕨菜切成段放进去翻炒，加了一点酱油和蒜末。她又拌了一盘婆婆丁，焯过水之后切段，放蒜泥、醋、盐、香油，拌匀了。一家人围坐在炕上，郭春海和郭安从林场回来了，正好赶上吃饭。郭春海夹了一筷子蕨菜，嚼了嚼，说“嫩”。郭小海说“我采的”。郭春海看了他一眼“你认识蕨菜了？”郭小海说“认识，卷卷的那种就是”。郭春海笑了笑，又夹了一筷子。

郭小海吃得满嘴流油，他夹了婆婆丁蘸酱吃，咬了一口，苦得他直皱眉头，龇牙咧嘴的。乌娜吉说“苦吧”？郭小海把嘴里的婆婆丁咽下去了，舌头上还残留着苦味，但过了一会儿，回上来一股淡淡的甜。“还行，不难吃。”他又夹了一筷子。郭小雪也夹了一筷子，苦得她也皱了眉，但没有吐，嚼了嚼咽下去了。

吃完饭，乌娜吉把剩下的野菜分门别类地收起来——婆婆丁晾在帘子上，蕨菜冻了一部分、晒了一部分，柳蒿芽包了饺子冻在仓房里。郭小海帮忙打下手，帮着搬东西、递东西、跑腿，忙得脚不沾地。他一边干活一边跟灰灰说话“灰灰，我今天采了好多菜，婆婆丁可苦了，你吃不吃？”灰灰在笼子里嚼着草，耳朵转了转，不理他。他又跟小灰和小青说“小灰，小青，我今天采了好多菜，你们吃不吃肉？”小灰歪头看了看他，嘎叫了一声。郭小海说“就知道你吃肉”。他跑去灶台端了碗肉丝出来，站在架子前面喂小灰和小青。两只鹰啄食，一口一口的，吃得很香。

晚上，郭小海躺在炕上，翻来覆去睡不着。他在想今天采的那些野菜，婆婆丁苦中回甜，蕨菜脆生生的，柳蒿芽闻着香吃着也香。他想起来他妈说的那句话——“你比你哥当年强，你哥那会儿啥都不认识。”他嘴角翘了翘，翻了个身，把被子裹紧了一些。窗外，月光照在晾野菜的帘子上，婆婆丁、柳蒿芽、蕨菜安安静静地躺着，晒了一天的太阳，收了一天的风，已经干了一些了。它们会在冬天的大锅里重新舒展开来，把夏天的味道带回灶台。狍子屯的夜，又深又静，只有风从山坡上吹下来，带着满山的野菜香。

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