魔爪文学

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第10章 咱们怎么睡（第3页）

“谁说没用？”方杰眼睛一亮，猛地坐直身子，“会做陶艺就能烧陶罐！咱们现在连个盛水的家伙都没有，每次喝水都得现烧。等木屋在水塘边盖好，总不能天天抱着锅去打水吧？”

他抓起一把松软的泥土，在手里捏成团，“这土质正合适，只要温度控制得好，应该可以的。能成功做出陶罐的话。以后储存水、煮东西都不愁！”

温如初也来了兴致，凑过来问：“真能行？可我们连窑都没有......”

“办法总比困难多！”方杰把泥团往地上一砸，“先做几个小罐子试试，用石头搭个简易窑，控制好火候，准成！”

温如初望着他发亮的眼睛，心里也燃起了希望。

“好啊，终于有我们能帮上忙的了！说实话住在你这白吃白喝，我们心里挺不好意思的。”

“明天吧，天气好的话你们姐妹俩分分工，看看效果。”

“好。交给我们。”

方杰抬头冲温若雪喊道：“水烧得怎么样了？烧好了端过来。我要先烫一下肉块，去腥！”

“马上好！”温若雪应了一声，赶紧端起锅，小心翼翼地往方杰身前放。

蒸腾的热气中，兔肉入了水，泛起阵阵血沫。

两人配合默契，一个烧水，一个处理食材，帐篷里渐渐飘起淡淡的肉香。

方杰将处理干净的兔肉均匀切成巴掌大的长条，用锋利的小刀在肉面划上细密的斜纹。

温氏姐妹则按他的吩咐，在帐篷角落用石块搭起一个方形熏架，下方留出通风

;口。

“熏制分两步。”方杰一边将兔肉挂在熏架横杆上，一边解释，“先低温慢烘脱水，再用果木烟熏入味。”

他特意收集来干燥的柏树枝和松针，在熏架下方点燃。

待明火熄灭后，覆盖一层潮湿的苔藓。

青烟顺着通风口袅袅升起，均匀包裹住悬挂的兔肉。

温若雪好奇地凑近观察，被烟熏得直揉眼睛：“火这么小，能烤熟吗？”

“这可不是烤。”方杰调整着熏架的高度，“这是烟熏。温度要控制在50-60摄氏度，太高肉会焦，太低没法杀菌。”

他伸手感受了下烟气的温度，又往火堆里添了块木头，“今晚上我跟温如初倒班看着。记得每两小时翻面一次，让烟熏保持均匀。”

温如初看了看天色问道“要熏多久？”

“至少12小时。兔肉脱水彻底才能保存的时间长，等它表面形成金黄油亮的硬壳，就算成了。”

“哎呦，这么麻烦啊，烤着吃不行吗？”温若雪一听说要用十几个小时熏制，有些烦躁。

方杰看了看她“烤着吃能放几天？最多两三天就不能吃了。我们现在的条件允许我们这么个吃法吗？烟熏出来的肉干能放好长时间。我们要储存食物，应对随时可能变化的环境和天气。”

温如初点点头“方哥说得对。咱们现在就这么点肉，要节约。没关系，我看着翻面，你们休息吧。明天你不还有事吗？”

“不行，咱们两个倒班吧，你自己一个人扛不住。要是睡着了很容易耽误事，我上半夜，你下半夜。这样不耽误我明天干活。”

“好，听你安排。”

方杰让姐妹俩赶快去休息，他独自一个人盯着兔肉的熏制。

随着时间推移，兔肉在烟雾中慢慢收缩，原本鲜红的肉质逐渐变成诱人的琥珀色。

油脂顺着纹理缓缓渗出，混着柏木与松针的清香，在雪地里弥漫开来。

慢慢的到了深夜，方杰感到了疲惫。

这时温如初轻轻走到他的身后。

“方哥，你快去休息吧！该我值班了。若雪睡着了，麻烦你轻一点，别吵醒她。”

方杰打了个哈欠，点点头。

“好，辛苦你了。”

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