魔爪文学

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第14章 软羊（第1页）

那摊子不大，就一个冒着滚滚白汽的大锅灶，几张矮桌条凳，连个正经招牌都没有。

可就是这不起眼的小摊，在城南这一片却鼎鼎有名。

陶娘子的秘诀就在那锅汤里——据说是家传的秘方，用羊骨、羊肉熬出浓白醇厚的底汤，再掺入一半用老母鸡吊出的清亮鸡汤，两汤相融，既不失羊肉的浓郁，又多了鸡汤的鲜甜，去膻解腻，回味无穷。

当然，如果是有钱人，会自己带胡椒来，撒上一点，冬天里来上一碗，热乎乎地喝下去，能从喉咙一直暖到脚底板！

这个世道，香料可比肉都金贵，这样的小摊子自然是不会提供的。

在劳动人民的智（抠）慧（门）之下，用来煮羊汤的羊肉自然也不会被浪费。

肥瘦相间的羊肉炖得酥烂，捞出来晾凉了切片，就是上好的冷切羊肉，蘸着陶娘子特制的韭花酱，香而不腻。

而最让凌析魂牵梦绕的，是那传说中的“软羊”。

“软羊”是陶娘子的独门绝活。

选上好的羊腩肉，先用秘制香料文火慢炖几个时辰，炖到骨酥肉烂，再用蒸笼蒸透。

出锅的羊肉，早已脱了骨，肥肉化成了晶莹的脂膏，瘦肉丝丝缕缕，软糯耙烂到了极致。

用勺子轻轻一舀，就能连肉带汁地送进嘴里，入口即化，鲜香浓郁，带着羊肉特有的醇厚和香料丝丝缕缕的渗透感，那滋味……绝了！

凌析光是想想原主记忆里那“软羊”的滋味，口水就疯狂分泌，肚子里的馋虫又开始造反。

她三步并作两步冲到摊前，那诱人的肉香混合着香料的气息扑面而来，让她幸福得眯起了眼。

“陶娘子！来一份软羊！要大份的！”凌析的声音带着点雀跃。

正在灶台前忙碌的陶娘子闻声抬头。

看到凌析，她脸上露出爽朗的笑容：“哟！小凌子！今儿个这么大方？发财啦？”

凌析嘿嘿一笑，挺了挺胸脯，带着点小得意：“陶娘子！我当上胥吏啦！刑部物验房的！”

“胥吏？！”陶娘子手里的长柄勺顿了一下，眼睛瞬间瞪大了，脸上满是惊喜，“哎哟喂！真的假的？出息了啊小凌子！”

“刑部那可是正经衙门，吃皇粮了！好事！天大的好事！”她笑得眼睛都眯成了缝，连连点头，“行！今天这顿，陶姨给你多加一块肉！好好补补！瞧你瘦的！”

“好嘞，多谢陶姨！我以后多来吃！”凌析笑得见牙不见眼。

陶娘子嘴巴不太饶人，心肠却好，以前原主穷得叮当响的时候，偶尔路过，陶娘子还会给她舀半碗热汤暖暖身子。

“少废话！坐下等着！”陶娘子不容分说，转身从锅里捞出一大块炖得颤巍巍、油光锃亮的羊腩肉，动作麻利地剔掉骨头，放进一个粗陶大碗里。

那肉块肥瘦相间，色泽红亮，软得几乎要化开。

她又舀了一大勺滚烫的、泛着油花的浓汤浇上去，撒上一小撮翠绿的葱花。最后，又从旁边一个盖着棉布的小盆里，特意挑了一块更大、更肥美的“软羊”肉，盖在了碗里！

“喏！快趁热吃！”陶娘子把热气腾腾的大碗端到凌析面前的小桌上，又塞给她一个木勺。

凌析看着碗里那两块几乎要溢出碗沿的耙软羊肉，眼睛都直了。

那浓郁的肉香混合着香料的气息，霸道地钻进鼻腔，勾得她食指大动！

她顾不上烫，拿起勺子，小心翼翼地舀起一勺——肉软得根本不用嚼，舌尖轻轻一抿便化开了，浓郁的肉香、丰腴的脂香、还有那丝丝缕缕渗透进每一丝肉里的香料味道，瞬间在口腔里爆炸开来。

汤汁鲜甜醇厚，带着羊肉特有的温润，顺着喉咙滑下去，暖意瞬间弥漫全身。

“唔……好吃！”凌析满足地喟叹一声，埋头苦干起来。

一口软羊，一口热汤，吃得额头冒汗，浑身舒坦，感动得几乎要哭出来。

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