魔爪文学

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叶从溪替林秋娇报名，交了报名费，工作人员说：“正好我们服装设计课马上就要开始，林秋娇同学要不要先去体验体验？这堂课免费的。”

免费的？那肯定要去！

而且林秋娇记得每次上学第一天老师都不怎么讲课的，她可以偷懒啦！

林秋娇去体验上课，叶从溪就先回去，她还顺道去菜市场买了点配菜，到店里就把毛仔带回来的那只鸭子从冰箱里取出来。

“你妈妈呢？”叶大翔往后看。

“妈妈报名了服装设计，刚好碰上开课，就留下来试课了，”叶从溪将鸭子提到水龙头底下，“等下做好饭给她送过去。”

后来的夜校一般是晚上七点多开始，但现在下班早，大家一般四五点就吃完饭，所以夜校六点就开始了。

他们开饭店的晚饭时间算是比较晚的。

“到时我跟你一起去。”叶大翔也想去看看。

“娇姐真的就要上学啦？”梁小兰惊讶，“不知道为什么，我以前总觉得娇姐是不爱学习的，看来是我偏见了。”

叶大翔跟叶从溪轻咳两声。

叶从溪开始处理这只鸭子，鸭子很大只，全都用来做一道菜未免有些单调，所以她准备一分为二。

一半用来做啤酒鸭，另外一半就用来做干锅土豆鸭。

将鸭脖子鸭头鸭翅这些都先切开，接着就处理鸭身体，一刀稳稳下去，锋利劈开，鸭身就被她砍成均匀的大小。

叶从溪将铁锅烧热，润点油，再把鸭肉倒进去，鸭皮在热油中发出滋啦啦的声音，贴着锅底的表面皮脂也被高温煎得渐渐变色，渗出金黄的油水来。

这时候再用锅铲翻动翻动，鸭肉的香气也出来了，是热乎乎的焦香。

趁着这时候，叶从溪倒入盐和酱油，让鸭肉变成深色，再撒进去一把配好的馅料翻炒出香味，顺着锅边淋入啤酒和清水，盖上锅盖慢慢焖。

叶从溪把火调到最小，把另一边的鸭肉下锅焯水，捞起来后沥干水分，再放到油锅里炸。

毛仔正在后院哼哧哼哧削土豆，把土豆皮都削完了，他放到水下面冲了冲，这才拿到叶从溪面前：“溪姐，削好啦。”

之前叶大翔在夜市摆摊卖土豆煎饼，毛仔也跟着帮忙削土豆皮，这技术也是练出来了。

叶从溪接过他的土豆，当场切成块状，和鸭肉一起下油锅，炸得干香酥脆，鸭肉跟土豆的边缘都炸出焦香脆边。

她看着状态差不多，这才捞起来，将油倒出大半，只剩下一些用来把底料炒香。

这个底料也是叶从溪自己熬的，之前过年吃的麻辣火锅用的就是这个底料，炒菜时加点这个作为调味炒出来就超级无敌香。

就像现在，叶从溪刚下锅炒开底料，那飘散出来的热辣香味就让大家口水直流，频频朝着这边看来。

看得出，这是都饿了。

叶从溪也饿了，于是她加快速度，把切好的大蒜洋葱放进去，再倒入炸好的土豆鸭肉，加上蚝油酱油还有一点提鲜的白糖。

灶火开到最大，用猛火将香味全都逼入食材里头，最后撒上一把白芝麻，干锅土豆鸭就搞定。

正好这时啤酒鸭也炖得差不多，叶从溪把鸭肉捞起来，另起一个锅，放辣椒炒香这焖好的鸭肉，在锅内温度最高时，把方才炖鸭子的卤汁淋下去。

先炖后炒，这样的做法可以香上加香，最后直接大火收汁，让浓郁的汁水均匀地裹在鸭肉上。

很快，两道菜都做完了。

“好香啊，哎呀，香得我心乱乱。”梁小兰的食欲蠢蠢欲动，她觉得自己一个人就可以把两锅鸭肉全给干完。

“行了，别心乱了，赶紧干活，干完就可以吃啦。”郑金茹笑着说。

“干干干！”毛仔化食欲为力气，力道凶猛得面目狰狞地擦起桌子，差点把桌子都给撸秃一层皮。

叶从溪拿来一个干净饭盒，添上满满的米饭，再添上满满的肉，合上之后放在烧开水的锅架上保温着。

等她吃完饭，就跟爸爸一起给妈妈送饭。

“好啦，可以吃饭啦。”叶从溪朝着外头喊。

几人瞬间快狠准端菜，拿碗，添饭。

等叶从溪反应过来时，她已经坐下来，面前摆好一碗饭跟一双筷子。

毛仔眼巴巴地盯着她：“溪姐，你快吃快吃。”

“好好好，吃吧。”叶从溪拿起筷子，其他人也终于能开吃了。

啤酒鸭跟干锅土豆鸭乍一看有点相似，从卖相上都是那种充满饭张力的深褐酱色，不过再仔细看就知道完全不一样。

啤酒鸭料汁香浓，干锅鸭则是干酥可口。

啤酒鸭的鸭块裹着深红油亮的酱色，吃起来鸭肉紧实而不散，而且也不柴，那啤酒的香气完全渗透进肉里，口感香浓美味。

毛仔逮着一块啤酒鸭大吃特吃，这鸭子皮肉紧，嚼起来特别香，每嚼一次，那肉汁的香气就在舌尖上溢开一层，这么层层叠叠地加起来，给毛仔香得恨不得连舌头都给吞下去。

不止是鸭肉好吃啊，连里头的青红辣椒都极其美味，青椒清脆微辣，红椒甜辣，缝隙直接挂满汁水，一样是非常下饭的。

毛仔吃得满嘴油光：“唔唔……这鸭子好好吃，特别是这个鸭翅膀，就是要这种肉薄薄的部位地啃起来才爽……跟卤鸭翅是不一样的好吃。”

店里卖卤味的，鸭货肯定少不了，吃惯了正常的卤鸭翅，再尝尝这啤酒鸭的鸭翅也是给香迷糊了。

啤酒鸭里面的汁也好吃，淋在米饭上增香一百倍，毛仔还在想，等下要是不够米饭，就在啤酒鸭里加一把面条也不错，因为底下那层料汁好香浓，好够味。

梁小兰腮帮子鼓起来，里面全都是米饭跟鸭肉，她吃完啤酒鸭，就去吃干锅鸭。

跟酱汁丰厚的啤酒鸭不同，干锅鸭吃的就是那个干香。

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