魔爪文学

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苑小桃笑着补充：“要是想更提香，卤的时候可以加把白芝麻，最后撒在表面，又香又好看，卖相看着也有食欲。”

吴厂长连连点头，当即拍板：“香辣味和孜然烧烤沙嗲味一起批量生产，月底就往周边县城铺货！”

既然有了卤豆腐干，自然也有豆皮、豆腐等副产品。

隔天，县食品厂门口又热闹起来——苑小桃提议的“老式豆皮串”也开张了。

一口大铁锅摆在门口，里面的清水烧得滚开，冒着热气，旁边的木桌上摆着签子、蘸料、花生芝麻碎和烧烤料。

豆皮是提前用温水泡软的，切成宽宽的长条，用竹签子一串穿五片，每片豆皮都透着嫩白，看着就新鲜。

客人来了，县食品厂的食堂师傅就把豆皮串放进开水里烫十秒，捞出来沥干水，先刷一层秘制蘸料。

这蘸料是苑小桃特意调的，用酱油、醋、辣椒粉，大量的糖和香油按比例混在一起，酸甜可口，酱香中带着微微的辣味。

再撒上磨得细细的花生芝麻碎，最后根据口味加一勺烧烤料，香得人直跺脚。

第一个来尝鲜的是卖菜的王大娘，她本来是来买豆腐干的，看到豆皮串就停下了脚步：“这玩意儿咋卖？没见过啊。”

“五分一串，大娘您尝尝！不好吃不要钱！”

师傅递过去一串，王大娘咬了一口，眼睛立马瞪圆了：“哎哟！这豆皮咋这么筋道？还这么香！”

豆皮吸满了蘸料，嚼起来滑溜溜的，豆香混着芝麻的香味，还有点酸酸的，特别解腻。

她一口气就吃完一串，立马掏出钱说：“再给我来两串，带回家给俺家小孩儿尝尝。”

接着来的是两个中学学生，攥着零花钱一人买了一串，刚咬一口就忍不住赞叹：“真好吃。”

吃完了还不走，站在旁边看师傅烫豆皮，说要带班里同学来尝。

没一会儿，食品厂门口就排起了长队。

有下班骑自行车的工人，有牵着孩子的家长，还有路过的行人，都想尝尝这新奇的豆皮串。

师傅忙得满头大汗，手里的签子就没停过，旁边的花生芝麻碎一会儿就用了大半罐。

有人吃完了还回头喊：“明天我早点来，多买几串！”

正当苑小桃在食品厂指导师傅们调整豆皮串蘸料的酸甜比例时，一个熟悉的声音传了过来：“小桃，可算找着你了！”

她回头一看，是下洼乡肉联厂的董厂长，手里拿着个油纸包，脸上满是笑容，快步走过来说。

“尝尝这个鸡肉肠，俺们厂新试验的新品成功了！”

苑小桃也笑了：“两位厂长，我也正好有个提议想和你们商量。”

“快过年了，有没有意向生产溏心糖？”

第117章

苑小桃也笑了：“两位厂长，我正好有个提议想跟你们商量。”

“眼看要过年了，咱们厂有没有意向生产溏心糖？”

她望着两位厂长，把“溏心糖”的想法细细道来。

“往年过年的时候，咱乡里乡亲都爱备点糖，要是能做出种咬开就流心的溏心糖，肯定好卖！”

“流心的糖？”吴厂长眼睛瞬间亮了。

“是那种外头脆、里头能流出糖水的？我早年去市里开会，听说外国有这种酒心巧克力，金贵得很，也就首都友谊商场有卖，咱这小县城连见都见不着！”

董厂长也跟着点头，语气里满是惋惜：“可不是嘛！去年过年我家娃吵着要糖，我跑遍三个供销社，也只看着奶糖、酥糖、硬糖这几样，从来没见过流心的。”

他看着苑小桃，目光里满是热切和希翼，“要是咱能自己做，不光能给娃们解馋，还能打开新销路，这生意我看行！”

几人一拍即合，连鸡肉肠的话题都抛到了脑后。

正好到了饭点，吴厂长拉着苑小桃和董厂长往食堂走：“今天让你们尝尝咱食品厂食堂的手艺，不比肉联厂的王师傅差。”

食堂的张师傅正围着蓝布围裙在灶台前忙活，听见动静抬头，手里的铁铲都没停，笑着迎上来：“厂长，今天想吃点啥？我刚泡了块老豆腐，正打算做酿豆腐呢！”

“就做酿豆腐，再扯点面条！”吴厂长嗓门洪亮，又补充道，“对了，把董厂长带来的鸡肉肠切上几盘，让大伙都尝尝鲜！”

张师傅应了声“好嘞”，转身就麻利地忙活起来。

苑小桃好奇地看向灶台，只见张师傅从陶盆里捞出块巴掌大的老豆腐——

这豆腐是前儿用石磨磨的，压得瓷实，表面泛着淡淡的米黄色，用手指轻轻一戳，弹而不碎。

见苑小桃瞧得仔细，张师傅一边忙活一边解释：“做酿豆腐就得用老豆腐，嫩豆腐一煮就散，填不住馅。”

他把豆腐切成四厘米见方的小块，每块都切得方方正正，边缘齐整，接着从搪瓷盆里舀出肉馅。

这肉馅是新鲜前腿肉剁的，肥瘦比例刚好三比七，还拌了切碎的葱花、姜末，撒了点盐和胡椒粉，最后淋了半勺香油。

张师傅拿起一双竹筷，顺着一个方向快速搅拌，搅得肉馅渐渐起了筋，黏糊糊地粘在筷子上，连盆边都挂不住。

这样肉馅搅上劲才香，煮的时候也不容易散。

接下来的动作格外利落。

他取一块豆腐，用小勺子在豆腐顶部轻轻挖了个浅坑，舀一勺肉馅填进去，再用勺子背细细压了压。

连坑边的缝隙都填得严严实实，半点儿不浪费。

转眼就把二十多块豆腐都酿好了馅。

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