魔爪文学

手机浏览器扫描二维码访问

140150（第6页）

密卷的名声都传到隔壁县了，这都是小桃的功劳啊！

而此时的苑小桃已经背着铺盖卷，和苑子新一起踩着厚厚的积雪回了下洼乡。

刚进村口，就见家家户户的猪圈鸡窝都修葺得整整齐齐，圈里的肥猪哼唧着，鸡群扑棱着翅膀啄食，比上次回来热闹多了。

“小桃回来啦！”路过的三婶娘笑着招呼，手里还拎着喂猪的泔水桶。

“快进屋暖和暖和，你写的那本《冬春畜牧防冻增产实用指南》太管用了。”

“我们按上面的方法弄了发酵床，猪崽儿不闹病，长得飞快，鸡下蛋也比以前多了！”

听说苑小桃回来了，满村的乡亲们都纷纷从家里跑出来，拉着她的手道谢，七嘴八舌说着发酵床的好处。

苑小桃笑着一一回应，跟着大家去了老苑头家等几户人家的猪圈查看，又指点了发酵床湿度调节、通风口位置的小问题。

见家家户户的牲畜都养得膘肥体壮，符合出栏标准的猪都等着卖给肉联厂，她心里格外欣慰。

越过人群，三婶娘笑着拉着她往外走，“好啦，小桃刚回来，让她好好歇歇。”

“咱去你苑大奶奶家看看，今天家里正杀猪，正热闹着呢！”

一听这话，苑小桃忙随三婶娘一起过去。

走到苑大奶奶家附近，远远就听见院子里传来猪的嚎叫声，还有男人们的说笑声。

苑大奶奶家的院子里早就挤满了人，几个壮实的汉子正按着一头肥猪，白刀子进红刀子出，猪血接在大盆里，撒上盐搅匀，等着凝结成血豆腐。

苑大爷爷叼着烟袋，乐呵呵地指挥着：“把水烧旺点，褪毛得用滚水！”

婶子们围在灶台边忙活着，大铁锅烧得咕嘟响，里面煮着酸菜。

苑小桃凑过去看，只见泡得酸香的酸菜切得细细的，五花肉切成薄片，在锅里煸出油脂，再放进酸菜翻炒，添上滚烫的开水，扔进去一把红薯粉条，盖上锅盖焖着。

“小桃来啦！”苑大奶奶擦着手迎过来，脸上笑出了褶子。

“快坐，等会儿就吃酸菜白肉炖粉条。你淑琴婶子也在，她腌的酸萝卜可好吃了。”

淑琴从屋里走出来，手里端着个白瓷盘，盘子里码得整整齐齐的酸萝卜条立刻吸引了苑小桃目光——

萝卜选的是脆生生的白萝卜，切成粗细均匀的条，泡得通体雪白透亮。

浸在清亮的汤汁里，汤汁里还飘着几粒红辣椒段，星星点点的红衬得萝卜更显白净。

一股酸甜的香气先一步飘过来，不是那种冲鼻的酸，而是带着萝卜本身清甜的柔和酸香，混着一点点辣椒的鲜辣，还没尝就先勾起了馋虫。

“小桃，你回来啦！”淑琴笑得眉眼弯弯，“我正问建国你哪天学校能放假，准备让建国去接你。没想到，你先一步回来了。”

苑小桃爽快地摆摆手道：“哪用苑叔忙活，研究所那边也忙着呢。再说，我和同学们坐着肉联厂的车回来，方便得很。”

她拿起一根酸萝卜条尝了尝，牙齿咬下去的瞬间就是“嘎嘣”一声脆响，汁水立刻在嘴里散开——

酸得恰到好处，甜得润物无声，尾调还有一丝辣椒的微辣提味，一点都不呛，只觉得清爽解腻，舌根处还留着萝卜的回甘，难怪孩子们爱吃。

苑大奶奶称赞道：“淑琴这腌酸萝卜的方子被酱菜厂采纳了，还得了十块奖金呢，准备最近就上生产线了。”

淑琴贤淑温柔地笑笑。

小花和小虎子也跑过来，仰着小脸喊：“小桃，酸萝卜可好吃了，甜甜酸酸的，我能吃两碗饭！”

说着，小虎子就拿起一根酸萝卜条塞进嘴里，也不嫌酸，嚼得嘎嘣脆响，嘴角还沾了点汤汁，逗得众人笑起来。

苑小桃看得直乐。

没过多久，酸菜白肉炖粉条就炖好了。

这道菜的精髓全在“炖”字上。

婶子们掀开锅盖的瞬间，一股浓郁的香气轰然散开，裹着肉香和酸菜香，在冷冽的空气里飘得老远，引得院子里的人都往灶台边瞅。

先看那五花肉，选的是带皮的三层肉，先焯水去了血沫，再放进铁锅慢慢煸出油脂。

肥膘炖得半透明，一点都不腻人。

瘦肉吸饱了汤汁，变得酥软入味，用筷子轻轻一夹就能分开。

酸菜是苑大奶奶自家腌的，秋天晒好的白菜入缸发酵，酸得醇厚不涩。

切得细碎的酸菜吸满了肉的油脂和鲜香，变得油润亮泽，咬起来带着韧劲，酸香能瞬间打开味蕾。

红薯粉条是提前用温水泡软的，炖在锅里吸足了肉汤和酸菜的味道，变得晶莹剔透，软糯却不烂。

夹起来还能挂着汤汁，嗦一口满嘴都是鲜。

盛在粗瓷大碗里端上桌，汤汁是淡淡的奶白色，飘着一层薄薄的油花，热气腾腾的。

大家围坐在炕桌边，手里捧着碗，先喝一口热汤——

酸香混着肉香涌进喉咙，从舌尖暖到胃里，浑身的寒气瞬间散了大半。

夹一筷子酸菜配着五花肉，肥肉的香润中和了酸菜的酸，酸菜又解了肉的腻。

再嗦一口粉条，软糯的粉条裹着汤汁，口感层层叠叠。

苑子新吃得头也不抬，一碗饭很快见了底，又赶紧添了一碗。

“太香了，比食堂的菜好吃一百倍！”

苑大爷爷喝着烧酒，夹一筷子酸菜放进嘴里，咂着嘴感叹。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。