魔爪文学

手机浏览器扫描二维码访问

240250（第6页）

明明没有精密的切片机，苑小桃只靠一双手和一只旧擦子，就擦出了堪比机器规整度的洋芋片。

卡特和虎鲨代表看得眼睛都直了。

苑小桃这手上的功夫，比米其林餐厅的大厨还要稳。

擦好的洋芋片，不能直接炸。

苑小桃端过木盆，将洋芋片全部浸入冰凉井水中，轻轻揉搓淘洗。

“洋芋里淀粉多，不洗去表面浮粉，炸出来容易粘连，口感发面，不酥脆。”

她一边动手，一边随口解释，语气自然，没有半分炫耀，却让一旁两个外国人听得连连点头，暗自记在心里。

淘洗两遍，直到盆里的水变得清亮，她才将洋芋片捞出，平铺在竹簸箕里沥干水分。

山风一吹，薄薄的洋芋片微微颤动，透着新鲜的薯香。

趁着沥水的功夫，苑小桃拿出一个粗瓷大碗。

里面是她提前托乡里出山的村民，从县城大集上一点点凑回来的东西。

细盐、干辣椒面、花椒粉、少许孜然粒、一点点芝麻、还有花了大价钱淘换来的五香粉。

在这个年代的大山里，这些都算稀罕调料。

苑小桃指尖微动，按照记忆里最适合大众口味的比例，一样样调配烧烤风味料。

她先放了盐少许，用来提味，却不过于咸。

又选了选香而不辣的那种辣椒面，兼顾不同年龄段的口味。

撒上花椒粉一点点，增香不麻。孜然是灵魂，一点点就有炭火烧烤的香气。

最后再加入一小撮碾碎的芝麻和五香粉，复合香味瞬间就提了上来。

只靠天然香料的配比，一碗独家烧烤料便成了。

闻着那股香喷喷的味道，旁边围观的孩子们早就咽起了口水，小肚皮咕咕直叫。

卡特鼻子动了动，只觉得这香味陌生又勾人，心里的期待一下子拉满。

灶火升起。

杭定成坐在灶前，往里面添柴。

干松枝噼啪燃烧，火势均匀，不猛不弱。

苑小桃将大铁锅烧干水分，随后拎起油壶，倒入清亮的菜籽油。

这是村里油坊新榨的菜籽油，香得纯正，没有半点杂味。

油温慢慢升高。

苑小桃将手放在锅上方，感受温度。

没有温度计，她全靠经验与手感。

油温太低，薯片吸油，吃着就腻味。

油温太高，一入锅就糊，内里不酥。

等到油面微微波动，开始冒起极细的小油泡，她才拿起簸箕，将沥干水分的洋芋片一片片分散下锅。

“滋啦——”

薄薄的洋芋片一入热油，瞬间鼓起小泡，边缘微微卷曲，颜色从乳白慢慢变得透亮，再转为浅金。

苑小桃手持长竹筷，轻轻推动，不让薯片粘连。

动作行云流水，不急不躁，每一下都恰到好处。

卡特和虎鲨代表站在一旁，看得连呼吸都放轻了。

他们见过现代化工厂流水线，见过机器一秒几十片的速度，却从没见过，有人能在这样简陋的大山里，把一道零食做得如此赏心悦目、香气逼人。

薯片慢慢浮上油面，颜色变得金黄微焦。

苑小桃看准火候，用漏勺快速捞出，控油，放入干净的粗瓷盆中。

刚炸好的薯片，热气腾腾，香气直冲鼻腔。

纯粹的薯香，混着菜籽油的香，还没撒料，就已经勾得人馋虫乱窜。

不等晾凉，苑小桃拿起调好的烧烤料，均匀撒下。

另一只手轻轻颠动瓷盆，让每一片薯片都均匀裹上香料。

刹那间——

烧烤味彻底爆发！

咸香、焦香、孜然香、芝麻香，薯片的香气层层叠叠，融在一起，形成一股霸道又勾人的香气，顺着山风，飘出老远。

院子里、教室里，但凡闻到香味的人，全都忍不住往这边望。

“好香啊——”

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。