魔爪文学

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第41章 洛家食肆41（第2页）

和小老板一人一身的厨师服，一个斯文秀美，一个活泼可人，明明才认识没几天，两个人在后厨默契的很，一手伸出，另一只手就递上来，一切尽在不言中。

尤悦这段时间都加入，使得小店菜品愈加丰沛起来，洛素自身虽然是八大菜系皆有涉猎，在师父杜十里的教导下则是偏重于鲁菜，而离开飘香楼之后，为了避嫌，店内几乎不会售卖飘香楼的招牌菜品，做的更多的家常菜，川菜，淮扬菜。

尤悦亦然，她东北菜出身，但并不意味着并不会做其他菜系，借着这个机会，不再做大量重复的菜品，两人每天买着菜，寻摸着做点什么新鲜东西，可是让小店的食客们大饱口福了。

洛素很喜欢复原古法菜，曾经姜元就在店里吃过《红楼梦》中的“鸡丝蒿子杆”，对尤悦提起之后，她也十分感兴趣，因此这半个月以来......

先是一道“酒酿清蒸鸭子”，鸭汤无比之鲜，鸭肉一酿一蒸，咬下去无比软烂，酒香醉人而可口，口味咸中带甜，甜中带咸。

因为是试验菜品，并不对外出售，只是给赶上这一餐的食客们，一人分了一小块，让人大呼好吃的同时，食客们不禁哀嚎，只有一块，只有一块，怎么够吃!刚尝个味道就没有了!

便是想去别家点上一盘子，都没地方点去!

几天之后又是一道“火腿炖肘子”送与食客们品尝，这道菜出自红楼第十六回，乃是一道纯正的火工菜，也就是说，做的时候最重要

的便是火候，因此两个人试做的时候，死死的盯着火。

当然，这道菜乃是清代名菜，袁枚的《随园食单》中也有记录，别称“金银蹄”，“煨火肘”，如今在淮扬一带，仍然是家常菜品，只是红楼的名声更要火上一些。

洛素与尤悦两人用的火腿是正经的金华火腿，品质保障。

这一道火腿炖肘子，看着名字或许都让人觉得有些腻歪，两道大肉结合在一起，怎么吃得下去？怕是吃上两口就无法下咽了。

可一经品尝，火腿炖肘子的汤汁清香，火腿肥而不腻，肘子皮肉酥烂，香菇与鲜笋更加增添了一份清淡的鲜香，入口醇厚，回味悠长。

此菜一出，以许晨为首的小店“肉食爱好者”们大呼过瘾，强烈要求供应这道菜品，却见小老板凉凉地看了他们一眼，

“没了，这唯一的金华火腿还是尤悦从家里拿的。”

近些日子，因为尤悦的到来，与两人每天研制菜品，每到饭点便提前准时来报道的人越来越多，甚至更大程度上是希望蹭上一口新菜品!

在群众们的强烈要求之下，一道试吃过的新菜品千呼万唤始出来，那就是红楼中的“豆腐皮包子!”

其实关于这道“豆腐皮包子”的“豆腐皮”材料，究竟是什么？

一直在争论不休，有说是“油豆皮”的，有说是“千张”的，还有说是“豆腐”加上面粉混合做成。

但根据古籍《清宫御膳档案》中的记载，这道红楼名菜“豆腐皮包子”，事实上乃是清宫御膳，而在记录之中，这道菜那是用油豆皮来制作的。

蒸熟的豆腐皮包子，一笼四个，小小巧巧的，豆腐皮晶莹剔透，呈微黄色，翠绿的韭菜宛如腰带，束缚出稍显肥硕的小肚子。

包子的小肚子丰盈，一口咬下去，外皮无比软嫩，内馅丰足，汤汁浑厚，味道鲜美，青菜，菌菇，肉糜混合在一起，山珍蔬菜与肉糜在口腔中合唱一首高歌，一口一个，鲜的舌头都要掉下来!

绿带绕纤腰，腐皮藏乾坤!

可惜供应数量有限，还不能额外外带，就连姜元，也只吃到了一笼，眼巴巴地看着两人，可两人就是郎心似铁，没了，真没了，每人限量一笼，谁来都不行。

豆腐皮

包子说简单也简单，说难也难，光是馅料的合理搭配与调味儿，两人就不知道试了多少次，才合力出了一个最佳的，做了这一次，供应这么多人，之后简直是再也不想做了。

尤悦在店里呆了半个多月，每日简直是乐不思蜀，能够和同龄的厨师相处甚好，甚至无话不谈，互相毫不忌讳地交流切磋合作进步，互不藏私，她只恨自己认识素素认识的太晚了。

六月末，两人收到了“好妈妈牌鸡精”赞助的“华国青年厨艺大赛”七大赛区半决赛的通知，比赛在即，动身启程。

此时，来自七大赛区的八强队伍们开启进京之路，那两位参与比赛的明星甚至也晋了级，各方媒体的通告，好妈妈鸡精的各路宣传，为今夏的这场比赛，再度填上一把火，热度不断增高。

“五十六位顶尖厨师共聚京城，七大赛区，谁为魁首？”

“八一八各大赛区的名厨世家传人，年轻一代，何人独领风骚？”

“四十岁也算青年？青厨赛引发大龄厨师不满。”

“京城年青厨师第一人，饕餮楼掌厨赵然放言:年轻一代，我为第一”

“好妈妈天价奖金再遭曝光，百万大奖花落谁家？”

“华国青年厨艺大赛，黑马频出，拒绝派系家族垄断”

“王浩齐烟厨艺比赛晋级全国五十强，是真实力还是主办方刻意安排？决赛立见分晓。”

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