魔爪文学

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第25章（第2页）

苏厨小炒的整个磁场就给人一种很舒服的感觉，有时候莫聪甚至感觉这里比在家里待着还舒服。

或许是因为，这里是苏厨小炒吧。

倒入所有的调味料：生抽、老抽、蚝油、糖、胡椒粉炒出酱香味。

准备好这些之后，糯米饭也已经蒸熟了，糯米饭胶黏胶黏，蒸的很漂亮。

接过苏父焯过水之后沥干了水分的胡萝卜和青豆，和糯米饭混合起来一起倒进去翻炒均匀，全程用中小火翻炒，让米粒均匀地裹上油脂。

苏婉舀出一勺糯米饭，淡了些。

大手一挥撒入一勺盐和两勺生抽，又舀出一勺糯米饭，满意地点点头。

味道刚好。

正常如果在家里做，其实不需要刻意制作面团，去市场里买饺子皮，擀成直径为15左右的大小就可以。

但是在店里就不同了，还是需要做专门的面团好一些。

准备的东西很简单，中筋面粉、土豆淀粉、盐。

准备好相对应量的克数之后，将开水以打圈的方式倒入混合好的面粉中。

一边倒一边搅拌，直至变成絮状。

稍微没这么烫手之后，就可以下手揉成光滑的面团，放进保鲜盒里静置半个小时左右。

这样做是为了让面团后续擀面的时候能够不回缩。

接下来的步骤就不需要苏婉操作，对于面团，林慧操作起来比苏婉更加得心应手，本来就是北方人不说，平日里林慧也爱研究一些蛋糕面点之类的东西，只是对于炒菜这方面林慧不擅长。

苏婉倚着墙看着，只见林慧将面团从保鲜盒里取出来，对于苏婉来说无比沾手的面团在林慧的操作之下变成了一长条，随后被林慧切成了一个个大小一致的小剂子。

再之后，林慧倒出大量的土豆淀粉撒在揉面垫上，又抓取了一小把抹在手上和擀面杖上。

将小剂子揉成团后按扁，用擀面杖在面团边边的位置一边按压一边转动着面团，中间部分依旧是厚的，可以承托住馅料，边缘随着大小越来越大，也出现了一些褶皱并且变得非常薄。

最后呈现出来的面团就是又大又薄，大概也在15左右。

将皮擀好之后也不过才两点。

林慧指挥着苏文拿一次性的大桌垫把桌子给铺上，又吩咐莫聪和谢恣意把馅料和面皮拿出来。

谢恣意不见踪影，林慧也没想太多，让苏婉去帮莫聪一起把东西拿出来。

过了几分钟，只见谢恣意从门口进来，手里拿着咸鸭蛋和一袋芝士碎。

苏婉两眼放光地接过，回到厨房，麻利地将咸蛋黄取出来，把芝士倒进碗里。

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