魔爪文学

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第141章（第1页）

孟家住一个小二层的小洋楼，围墙是用红砖砌的，院门是两扇高大的铁门，一看家中条件就很好。

江兰兰来的时候有些担心孟家的人不好相处，不过等见?过了孟家人之?後，这种?小小的忐忑也就消失了。

孟家人挺多的，大概是因为老孟回家说了试菜的事情?，今天在县城居住的两个女儿也都带着自家丈夫跟孩子回来了，老孟两口子自然也在，一家子围着孟老爷子，热闹得很。

简单的寒暄了一下，江兰兰就提出去厨房试菜。

老孟带路：「我们去後边那个老厨房，老厨房有两口大灶，还?有柴火。」

他?知道这小丫头做菜好吃，也更用得惯大火炒菜，白天还?特地去买了柴火回来。

「那敢情?好！」江兰兰笑了。

她原本还?有点担心煤炉子灶火小不好做大菜呢，没想到?这位孟叔叔想得这样周到?。

「不用做很多，你按着原来的规划走就成，我家里已经?吃过饭了，今天就是试试味道。」老孟叮嘱道。

他?们家是请厨师来试菜的，但并?不是说就准备这一顿晚餐都由人家小姑娘给做了。於是早早就吃了晚饭，额外再空出一点肚子来试菜。

「好，我知道了，有劳孟叔叔了。」

「是我们家劳烦你了才对。」

江兰兰笑得甜甜，老孟看着眼热，心想要是当年多生一个姑娘多好，不像家里这些臭小子，个顶个的糟心。

来到?了厨房，也不多说，母女俩利落地将?准备的食材都拿了出来，能提前准备的都已经?准备好了，不能提前准备的，就迅速开?始备料。

本来江兰兰只打算做扣肉丶姜炒仔鸡丶蒸鱼和头碗烩菜的，结果来到?孟家发现竟然有小孩子，就打算额外再做个蒸蛋羹。

扣肉是提前就炸好了的，外层是棕红油亮的虎皮，里层则是三层五花，上?面已经?放了一层特质的酱料，排列得齐齐整整，只需上?锅再回蒸就行。

剁椒蒸鱼也跟扣肉并?排放在一起蒸，十分省事儿。

强烈的香味逐渐透过厨房的窗户雨门缝，朝着前头屋子里蔓延开?去。

江兰兰正炖煮着头碗呢，就听见?外头传来动静，她偏头看过去，一个扎着双马尾的小姑娘正探着头往里瞧呢！

见?她瞧了过去，小姑娘绽放出一个超大的笑容，然後蹦蹦跳跳地跑开?了。

隔得老远了还?听见?小孩软绵绵的喊声呢：「爷爷丶太爷爷，还?没好~~」

何秀英看得眼热，笑着说道：「你小时候胆子也大，有一回你舅舅们来家里，头一次见?他?，就要他?举高高哩！不仅不怕，还?笑得咯咯的。」

舅舅？江兰兰挖了挖记忆，发现没什麽?印象：「娘，我咋都不记得啊。」

何秀英神色黯了黯：「他?们也就你小时候那会儿来过两次，但是你奶的脾性?你也知道，嫌我家穷，觉得是穷亲戚上?门打秋风，不喜欢……你外婆家在焱县的山里，远着呢，所以也没带你去过。」

江兰兰点点头：「原来是这样。」

她娘就是下山买针线的时候，跟她正在焱县帮人干活的爹遇见?了。至於具体是怎麽?走在一起的，江兰兰不知道，何秀英跟江茂竹也从来不说。

母女俩一边聊着天，一边做菜，没多久就搞定了。

菜端上?桌，大人们还?没说话，小孩子先已经?馋得不行了，一窝蜂闹着扑向餐桌。

「哇！好香！」

「妈妈！我要吃这个！我要吃这个！」

江兰兰笑了一声，说道：「还?蒸了一碗鸡蛋羹给小朋友吃，我娘去端了。」

老孟忙说道：「麻烦你了啊兰兰，做菜还?想着家里这几个捣蛋鬼。」

「不麻烦，孟叔叔，您们尝尝我做的菜。」江兰兰笑道。

老孟早就被香味迷晕了，这会儿忙打眼看过去，这一看，就有些震惊了。

那剁椒蒸鱼，光是从形态上?就跟平常的席面不一样！

只见?那鱼身不大，上?头铺满了一层鲜红的剁椒，些许碎葱花做点缀，而那鱼头，竟然是朝上?立起来的！这就使?得整个蒸鱼都呈现一种?向上?而跃的姿态，格外喜庆。

「这是取鱼跃龙门之?意，咱们今天用的是整条的鱼，所以我就正好取个巧宗了。」

「好！这鱼蒸得好啊！」

老孟还?没说话，孟老爷子已经?十分欣喜了。

而等江兰兰介绍到?头碗的时候，老爷子更是连连称赞：「这头碗做得正宗！是咱们密县的老派做法！」

原来，现今的头碗，多数都是做的三鲜小杂烩，瞧着所有食材都混杂在一起，稀稀拉拉一锅汤。

而江兰兰做的，却是存在在老一辈人记忆中的三层大杂烩。

只见?一个大碗中，最下面垫的是发肉丶鸡蛋皮子裹肉馅儿切成的卷子丶荸荠肉丸子，这是头碗底子。

荸荠肉丸子好做，但肉馅鸡蛋卷却是流程复杂。

鸡蛋皮子是用数颗鸡蛋搅匀，然後淋到?锅中慢慢烫出来的整张皮子，然後再小心地将?用桃酥丶肉馅杂糅出来的馅泥卷成长条，上?锅蒸熟後再切成薄厚均匀的片状，吃起来甜甜香香的，细腻软糯。

而第二层，则是由冬笋丶肉片丶猪肝丶香菇丶木耳丶虎皮鹌鹑蛋混合炒制而成，汤汁浓稠，香味馥郁，这是头碗面子。<="<hr>

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