魔爪文学

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第22章（第2页）

“快走开些，我要开始装猪油了！”林霖拿出一把大勺子，开始盛猪油，将金黄的猪油装进一个陶坛里。陶坛被放在了一个装了凉水的木盆里，防止陶坛受热破损。

两个猪的猪板油，整整装了两个大陶坛子。

猪油都装起来以后，林霖又盛了一大碗的猪油渣，往里面加了些盐，搅拌均匀，然后递给肖晓，“快趁热吃吧！”

肖晓连忙接了过来，“一起吃！一起吃！”，于是喂林霖一口，自己吃一口。

刚炸好的猪油渣是最香的，里面的油分都被带走了，很是酥脆，轻轻一嚼，满口生香。

林霖边接受肖晓的投喂，边将锅里剩下的猪油渣都装进了一个大陶罐里，“这些油渣，我们可以留着以后炒菜或者煮汤吃。”

肖晓见两条狗，伸着舌头在脚底打转，于是给两条狗也扔了好几块油渣。

林霖见状，干脆给两个狗的狗碗里都倒了小半碗的猪油渣。两条狗，摇着尾巴，欢快的干饭。

两人熬好油，已经是下午一点过了。

林霖拿了一小块新鲜的猪五花，切成薄片，倒入刚熬过油的锅中，快速翻炒，将五花肉里多余的油脂都煸炒出来。

本来回锅肉还需要煮软后再切片的，但是因为五花肉很新鲜，林霖就省掉了这一道工序。

五花肉微微泛黄后，林霖将肉用锅铲赶至锅一侧，往油里放入花椒、辣椒、姜蒜煸炒出香味，然后撒入适量白酒去腥，翻炒均匀。

林霖在心里第一百次想念豆瓣酱，炒回锅肉要放入豆瓣酱才正宗呀！

心里虽然想着，手里却不停。锅中加入切成段的蒜苗，适量盐和白糖。快速翻炒几下，等到蒜苗断生，就可以盛盘了。

炼油时，林霖还蒸了一锅米饭，拌上新鲜熬制的猪油，倒一些酱油进去，再撒上一些碧绿的葱花，搅拌均匀。

就成了一碗猪油拌饭了。粒粒分明的白米裹着猪油和酱油，泛着亮晶晶又诱人的光泽。是一道做法简单，但味道却不简单的美味。

用新鲜猪肉炒制的回锅肉，色泽金黄，一点不油腻，也不腥气，反而口感带糯，十分下饭。

两人忙碌了一上午，早就饿坏了。一碗油渣根本不能填饱肚子。

一口猪肉拌饭一口回锅肉，时不时还喝上一口米汤，两人根本没空说话。

最后一盆回锅肉、一甑子米饭被吃的干干净净。

两人舒服的靠在椅子上，摸着微微凸起的肚子，肖晓心满意足的喟叹道：“真好吃呀！”

“晚上再给你做好吃的！”林霖见肖晓吃的开心，自己也不禁多吃了一碗饭，现在肚子涨涨的，嘴里念叨着杀猪宴常吃的菜名，“火爆肥肠、肝腰合炒、猪血汤…”

肖晓感觉自己又饿了。

腊肉和香肠

吃过午饭，猪油还没有凝固，但是已经变得温热了。两人小心翼翼的将两个大陶坛搬进了地下储物室里，存放起来。这里温度要低很多，更利于猪油的储存。

每次要炒菜就用小陶罐装一些出去，放在厨房里，用完了再到地下室里装。

两人又将猪大肠、猪小肠、猪肚都拿到外面小溪里清洗。两人走到了下游一点的地方，开始清洗。

“猪大肠很难清理的，以前我和爷爷打到野猪，猪大肠都是丢掉不要的。”肖晓蹲在一旁清洗猪肚。

“清洗猪大肠是很麻烦，但是很好吃的。”林霖用一个木夹子将鼻子夹了起来，这也是她第一次清洗猪大肠。以前在家的时候，都是爸爸干这个活，而她只围观过两次。当时爸爸还笑说，清洗的时候跑的远远的，吃的时候比谁动作都快。

林霖先把猪大肠翻了过来，将里面的脏东西洗掉。

林霖眼泪水都被熏出来了，强忍喉头的不适。

清洗干净脏东西，然后再仔细的把里面的油都撕下来。如果猪大肠里面的油不清理掉，猪大肠做出来就会很油腻。

清理干净后，将猪大肠放进木盆里，往盆里加入面粉，使劲揉搓，慢慢的面粉便变了色。

用清水清洗一下，明显感觉大肠没有那么油腻了。

林霖又加入面粉，再一次揉搓起来，重复前面的操作。

肖晓在一旁学着林霖的样子清洗猪肚，她以前都是用草木灰来清洗猪肚的。

她将猪肚翻过来以后，仔细的用小刀刮干净猪肚上面的残留物，然后开始用面粉清洗。

林霖清洗干净大肠上面的面粉之后，又加入盐开始揉搓。揉搓的差不多了，在溪水里清洗干净大肠。

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