魔爪文学

手机浏览器扫描二维码访问

第51章（第5页）

等大家吃完汤包之后，杜衡又开始忙活了。只见他揭开了另一口锅，露出了半锅红豆。红豆比没煮的时候胀大了好几倍，一粒粒的看着特别圆润，有些红豆的皮已经被内里的豆沙被撑破了。

杜衡盛出了一些红豆汤放在了大碗中冷却，然后他在锅中加入了一些白糖。此时的红豆可以用来做馅料，也可以直接吃。

蟹黄包鲜香的味道被红豆甜甜的味道冲淡，景楠吸吸鼻子：“杜衡你要做糕点了吗？这个叫什么来着？松花糕？”

杜衡笑了：“不是松花糕，是米粉松糕。做得好看的米粉松糕像是梅花似的，又好看又好吃。”

这是一道传统的江南糕点，杜爸爸最拿手了，每次他惹妈妈生气的时候就会做了哄妈妈。杜衡耳濡目染，也学会了做这道糕点。

正宗的米粉松糕需要用糯米粉和普通的大米磨成粉入馔，比例大约是三份糯米粉配四份大米粉，然后加入蜜红豆和白糖。成品可以是一张饼也可以做成小花朵的形状，吃起来松软又香又甜。

杜衡本来没想到做这个糕点，只因他早上翻冰箱的时候发现他在周家铺子里面买了一点粳米。这种粳米挺少见的，通常被用来喂灵兽，有些灵兽就喜欢这种没什么灵气的米，吃下去之后帮助消化。

杜衡发现了这袋粳米之后乐了。修真界的灵米吃起来软糯可口，磨成粉之后可以当做糯米粉使用，而粳米磨成粉之后可以当成普通的大米粉来使用。

杜衡取了八碗粳米粉和六碗灵米粉，自从他的院子里面多了个石磨之后，磨粉之类的对他而言特别轻松。他将两种米粉混合在一起，然后用竹筛子细细的筛了一边。

木盆中白白一片，凤归嘀咕着：“这有什么区别吗？看着都是白色的。”

杜衡道：“当然是有区别的，等下你吃了就知道了。”

其实仔细看起来，两种米粉是有差别的，粳米粉的颜色有点暗沉发灰。而灵米粉雪白的，只是混合在一起之后看起来成了同一种颜色罢了。

过筛之后的米粉雪白细腻，剩在木盆中像是雪花似的。杜衡在上面倒入了半碗糖，然后将之前准备好的红豆水细细的倒入到了木盆中。

米粉遇水就凝结成了团，杜衡一边倒一边细细的揉搓着结成团的米粉。

他倒的红豆水不算多，米粉很容易就被揉散了。等到他将红豆水都倒入盆中之后，盆中的米粉已经从雪白变成了微微的粉色。

这时候的米粉还不能直接使用，还要细细的过筛。

复杂的工序看得大妖怪们目瞪口呆，用景楠的话来说，要是让他来做，他才不乐意哪。

过筛之后的米粉看着更加细腻了些，杜衡分出了三分之一出来。他另外取了一个木盆将分出来的米粉倒入其中，然后在里面加入了同等体积的蜜红豆。等到搅拌均匀之后，这盆米粉便成为了红豆糕粉。

这时候就需要用上他心爱的蒸笼了。杜衡取了一个中等的蒸笼，能将他搅拌出来的食材都放入的大小。

他在蒸笼的底部放上了一层竹篾编制的垫子，垫子已经清洗过，上面还刷了一层豆油。

杜衡先在蒸笼中铺上了一层粉色的米粉，他用竹枝做成的小推子将米粉推平，然后又均匀的铺上了一层红豆糕粉。就这么一层一层的铺平，最后再用米粉铺在最上头。就这样，蒸笼中便装满了微微泛着红色的米粉了。

杜衡愉快的将蒸笼放到了蒸锅上：“这个蒸三炷香的功夫就好啦！”

景楠揣着手：“你不是说会做成梅花的形状吗？怎么成了一个饼了？”

杜衡笑道：“可以等蒸好了之后用梅花形状的模子压一下，这样出来的就是梅花形状的啦。”

这时候院中传来了山膏的惨叫声，杜衡循声一看，只见玄御和老刀两人正在宰杀山膏。只见老刀拿着锋利狭长的雪亮匕首，一刀就捅向了山膏的咽喉。

白刀子进红刀子出，山膏的血喷涌出来落到了早早就等在下方的木盆中去了。木盆中已经放了兑了盐的清水，鲜红的血液进入盆中染红了盆中的水，红的炫目。

山膏几乎没挣扎就断了气，等待它咽喉中的血液不再喷溅，老刀站在山膏前面双手合十念叨了什么，然后他利落的将匕首给擦干净放回到了刀鞘中。

不愧是老刀，下手利落放血又快，难怪之前玄御说他宰杀活物很有一手。

玄御用干净的竹枝搅动着盆中的血，他站在院中对杜衡说道：“血取好了。稍后要怎么处理？”

见杜衡在发呆，玄御说道：“上次你不是说如果有新鲜的血就好了吗？”

杜衡猛然想起，那时候他对玄御说过，血旺也挺好吃的。没想到玄御竟然记在了心上！

杜衡感动道：“先放在那边，等血凝固了我来煮了！”

突然之间杜衡面上微凉，他抬头一看，只见天上落下了细细的雪花。开始下雪了！下雪天和杀猪菜最配了！

杜衡老家的北方杀猪菜很有名，一到季节家家户户开始宰杀年猪。杀猪的那天，街坊邻居都会过来帮忙。等到中午的时候，手巧的主妇就会取下刚刚杀好的猪身上的肉，配着家里的酸菜之类的食材做上一桌热热闹闹的杀猪菜。

杜衡之前听说过北方的杀猪菜，但是一直没有机会尝试。他做不了北方的那种杀猪菜，但是他的家乡也有杀猪菜。虽然味道和北方的不同，但是亲朋好友聚在一起欢乐交谈的氛围都差不多。

杜衡家中的杀猪菜一般会有爆炒猪肝、小炒嫩肉、猪血炖豆腐等等，每道菜都会用猪肉或者猪身上的部件入馔。摆上一大桌，大家吃得满嘴流油宾主尽欢。

杜衡看着天上的雪花，他想了想说道：“做杀猪菜吃。”

他小时候家在农村，家中也养过猪。后来搬到镇上了，自然没有条件再养猪了，记忆中的杀猪菜已经好多年没尝过了。

现在看到刚刚宰杀完的还冒着热气的小猪，杜衡要重新找回童年的记忆了。

作者有话要说：最近我吃到了很好吃的米粉松糕，所以就在文章里面加上了这道菜。这道点心做好了之后香软绵糯回味无穷，我这个不爱吃甜食的人都喜欢得不行。

要说蟹黄汤包，有江苏靖江的小伙伴吗？你们真的好幸福，靖江的蟹黄汤包真的好吃啊！

还有杀猪菜，这是东北的名菜。可是你们知道不，江南也有杀猪菜的，只不过我们这里不太好积酸菜，我们的杀猪菜是用家里的咸菜和新鲜的猪肉或者猪杂做成的。我最喜欢的就是猪血炖豆腐，新鲜做出来的猪血炖豆腐，一点膻味腥味都没有。吃在嘴里特别鲜美，然而这玩意只能吃一顿，第二顿吃或者猪红隔夜了，味道就变了。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。