魔爪文学

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第138章 钓甲鱼去（第1页）

“哦！钓老鳖吗？可以啊！走吧，走吧，去看看还有没有猪肝卖。”

小舅一听就来兴趣了。

两人来到农贸市场，买了点猪肝，猪肉就算了吧！哪里买的都一样。

以前还能买到农家土猪，现在个人都不让养了。也不知道为啥，就是不让老百姓多点收入，不让老百姓吃上农家猪。

非得让大家去吃那些养殖场里出栏的饲料猪。农家个人想养猪的话，还得偷偷养，被举报了还要罚款。我滴天呐!

也可能别的地方有不同的政策，本人老家就是这样。也可以当我胡说八道，虾扯蛋。

有专家说，农家猪没有经过检疫不安全，可是老百姓吃了这么多年，也没听说谁吃出什么问题啊？

那种猪肉一点香味都没有，搞的他现在对猪肉都没兴趣了。

出了农贸市场，二人驾车来到附近一家卖渔具的店，很快就看到钓甲鱼的地插线组。

店里就四十个，二十个直针，二十个弯钩，8块钱一个。

小舅假模假样的搞了搞价，店家也够意思，摸了个零3oo块钱。

看到小舅迫不及待的扫了码，杨启也没和他争。

二人开着车往家里赶去。路上小舅提出4o个甲鱼地插，两人一人一半比一下谁的收获更多。

回到家里，小舅跑去给大家做午饭，杨启自己去切猪肝。

新鲜的猪肝全部被切成五公分左右长度，一公分左右的厚度的长条。需要晒一下，等到外面有一点硬皮了最合适。

小舅做饭有一手，处理起老鳖来得心应手，杨启还真不会杀老鳖，于是站在他身边观摩。

只见小舅拿过来一个小碗还有菜刀，拿过甲鱼，使其腹部朝上，甲鱼在翻身的时候，是需要四肢加上头部一起使劲的。

趁它伸头的同时，抓住头一刀就剁下去，切掉头部后，立即倒提着甲鱼，使其血都流进碗里。如果甲鱼不伸头，可以用8o度的热水烫四五分钟，它就会伸头。

控完甲鱼血之后，再放进8o度的热水中烫2分钟，用手剥或者用钢丝球，搓去背部及四肢的黑皮，重点是裙边褶皱处的残留物。

然后沿着背甲边缘环切开壳。保留裙边完整，取出胆囊避免刺破，还有肝脏心脏等内脏。重点清除后腿根部的两条白色腥线，以及壳内黄色脂肪层。

把甲鱼块改刀成小块，洗净之后，捏碎其胆囊均匀的拌在甲鱼肉里腌制5分钟。这一步是去除甲鱼腥味的最重要步骤。

接下去就是和土鸡一块炖煮，里面还可以加一些黄芪当归党参之类的补物。后面再把甲鱼血进去炖煮。

至于说甲鱼和土鸡要不要斩块，这个完全是个人喜好。

甲鱼炖土鸡，有滋阴补阳，养血补血，美容养颜的功效。对于身体虚弱，贫血，以及术后恢复等有很好的改善作用。

老妈那边也在处理杂鱼煲了，闻起来很香。

本地黄牛肉带着牛排，在锅里炖着，老远就能闻到香味。搞得杨启是口水直流。

河虾就简单了，直接下清水里面放点姜丝大蒜，放一点点盐，等水开后等个半分钟，就可以捞出盛盘了，喜欢重口味的可以蘸汁。

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