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“吃不完打包。”吴道说。
“打包回克利夫兰?”
“对。”
瓦莱乔拿起一盘毛肚,翻来覆去地看“这是什么?毛巾?”
“毛肚。”吴道说,“牛胃的一部分。”
瓦莱乔的表情迅变化——好奇、困惑、犹豫、勉强接受。“牛的胃……好吃吗?”
“涮十五秒,脆的。”
瓦莱乔看了一眼沸腾的红油锅,咽了口唾沫。德拉维多瓦拿起鸭肠,拉了一下,鸭肠像橡皮筋一样弹回去。“这是……肠子?”
“鸭肠。”吴道说,“涮十秒。”
德拉维多瓦把它放回盘子里,像放一个定时炸弹。
汤普森自始至终没有看任何一盘菜。他盯着锅里的红油,面无表情。服务员往红油锅里加了一大勺干辣椒,他的眉毛动了一下。那是他今天第一次表情变化。
吴道站起来,拿起筷子“看好了。我教你们怎么吃火锅。”
他夹起一片肥牛,放入红油锅,涮了十秒,捞出来,在油碟里蘸了一下——香油、蒜泥、蚝油、葱花、香菜。然后放进嘴里,嚼了两下,咽下去。动作行云流水,像他在球场上做后仰跳投。
“就这样。自己涮。”
史密斯第一个上手。他夹起一片肥牛,放入红油锅,涮了三十秒——太久,捞出来时肉缩成了指甲盖大小。他蘸了麻酱,塞进嘴里,嚼了几下“好吃!就是有点辣!”
“你涮太久了。”吴道说,“十秒就够了。”
“十秒能熟吗?”
“肉片薄,能熟。”
欧文小心翼翼地从清汤锅里夹了一片肥牛,蘸了麻酱,咬了一口。嚼了几下,眼睛亮了“这个好吃!比饺子好吃!”
“饺子也好吃。”吴道说。
“火锅更好吃。”
欧文又夹了两片,三片,四片。他开始狼吞虎咽,像一个三天没吃饭的人。
瓦莱乔终于鼓起勇气夹起一块毛肚,放进红油锅,默数十五秒,捞出来。他看着那块蜷缩的、沾满红油的毛肚,犹豫了。闭上眼睛,塞进嘴里,嚼了一下,两下,三下。
突然,他睁开眼睛“脆的!”
“当然是脆的。”吴道说。
“再给我涮一块!”
瓦莱乔开始上瘾了。他一个人吃了半盘毛肚,鼻尖冒出细密的汗珠,额头开始泛红。他一边擦汗一边往锅里扔毛肚,像一个在赌场里疯狂下注的赌徒。
场面逐渐失控。
转折点出现在欧文。
他吃了五片清汤肥牛、三块豆腐皮、两片土豆之后,开始觉得不过瘾。他看着吴道和史密斯在红油锅里涮得不亦乐乎,红亮的肉片裹着辣椒和花椒,在油碟里翻滚,香气直往鼻子里钻。他的筷子不自觉地伸向了红油锅。
“欧文,你别吃那个。”吴道提醒。
“我就尝一小口。”欧文夹了一片毛肚,“一小口。”
他把毛肚塞进嘴里。
前两秒,他的表情是满足的——毛肚脆嫩,汤汁浓郁,味道层次丰富。第三秒,辣椒开始挥作用。第四秒,花椒开始麻舌。第五秒,他的脸涨红了,像一颗熟透的番茄。
“水!”欧文嘶吼。
他的眼泪瞬间涌了出来,不是因为悲伤,是因为辣椒素在刺激他的泪腺。鼻涕也跟着流了下来,他用手背一擦,反而抹得满脸都是。
史密斯笑得趴在桌子上,肩膀剧烈地抖。瓦莱乔掏出手机拍视频,手都在抖。汤普森面无表情地看着欧文,从口袋里掏出一盒牛奶递过去。欧文接过牛奶,一口气灌了半盒。
“好……好辣……”欧文的声音沙哑,像被砂纸打磨过的。
吴道递给他一张纸巾“我说了,你别吃。”
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