魔爪文学

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第17章 携友回村杀猪烹肉菜满盆（第1页）

春季天黑得早，张角路上便让张宝先行回家准备，回到家已是下午酉时，天色虽还微亮，但眼见着快要擦黑了，赶紧叫人过来杀猪。

水已经烧开，几名身强力壮的汉子走近绑着大肥猪的板车，二师兄哼哼唧唧不肯下车，壮汉们上前用麻绳捆住它的嘴与四蹄，七手八脚提着腿将它抬下车，按在院中空地上的大案板上。

二师兄似乎预感到了危险来临，爆发出惊人的蛮力，后蹄在案板上蹬出凌乱刮痕，嘴虽然被麻绳勒紧，但依然从喉咙里挤压出巨大的嘶鸣声，奈何四蹄被绑，身上还压着好几个壮汉，壮汉们的膝盖死死抵住猪腰背，手臂如同铁箍般卡住它奋力挣扎的四肢，二师兄的垂死挣扎徒劳无功。屠夫持刀走近，手法利落，一刀刺入猪颈，鲜血从刀口处喷涌而出，落入早已准备好的盆中。

厉声惨嚎还在持续，但明显已经微弱了不少，四蹄猛烈的蹬踹渐变成抽动，最终趋于平静，只剩下尾巴还偶尔拍打几下染血的案板。二师兄发出破风箱般的急喘，鲜血随着呼吸喷洒在盆中与地上，斑斑点点，腹部起伏越来越缓慢，最终瘫软不动。

众人这才放开二师兄，解开捆扎的麻绳，屠夫持刀在猪后腿处开了一个小口，用铁钎插入小口中，在猪皮下四处掏捅，随后俯身在小口位置吹气，吹至猪身鼓胀如球，再取一根木棍在猪身上四处敲打，让猪皮下的气布满全身。圆滚滚的二师兄被抬上一个大木桶，桶里是早已准备好的开水，众人开始浇水烫毛，用刮刀“噌噌”刮净猪鬃，露出鬃毛下黝黑发亮的猪皮。

接下来便是庖丁解猪时刻，手艺与刀具明显不如左手鹏哥，毕竟这个时代，也不是随便就能吃上肉的。

裴元绍领着魏家的一众工匠与管事，带着大半爿猪肉去了后山改善伙食，半头猪估计明天就能吃完。

切下十几斤肉，配上猪下水，今晚先做杀猪菜宴客，张梁从取出盐巴与葱蒜，兑换了一把干辣椒，今天准备让大家吃一顿穿越时空的炒菜。

不多时，几道炒菜已经摆上桌，猪油爆炒过的葱蒜与辣椒的香味与辛辣扑鼻而来，即使此刻火光昏暗，看不清菜色，也让闻到味的众人对这几道镬气十足的炒菜垂涎三尺。

裴元绍送完猪肉便急匆匆跑了回来，流着哈喇子说：“三郎，这什么菜，这么香，前些天你怎么不做？”

张梁翻了个大白眼，但是天黑没人看到：“前些天怎么不做，前些天哪里有猪肉，总不能杀你吃肉吧。”

裴元绍嘿嘿一笑：“不用杀，可以切我一斤肉。”

众人闻言哄堂大笑起来，饭桌前满是欢乐的气息。

除了张梁，大家都是头回吃炒菜，一时间吃得不亦乐乎，被辣椒辣得斯哈斯哈，特别是魏公子超，连红薯土豆都是第一次尝到，连吃了好几碗红豆泥。

放下碗筷，擦擦嘴，魏公子便发问了：“张兄弟，感谢款待，我从未吃过这般饭菜，以致于多吃了好几碗，食饮失节，实在失礼。”

张梁给他介绍起来：“饭食用的是粟米与红薯土豆，粟米不消多说，薯与土豆是我大兄在山中发现的新种，薯以皮色分为红薯与白薯，土豆产于地底土中，形状如豆，故名土豆。可蒸食可煮食，现今正在培育，不知产量能有几何。”

魏超听说是张角在山中发现的新种，如今还在培育，想来可能不是特别多，便也没有多问，“这肉里放的是何物，如此辛辣，不像茱萸，也不像花椒与胡椒。”

汉代没有辣椒，辛辣的调料一般使用葱姜蒜，茱萸与花椒、胡椒等物来代替，其中茱萸、花椒与胡椒在当时都属于贵重香料，汉源花椒在汉代被列为贡品，胡椒更是通过丝绸之路传入中国的天竺舶来品，属于进口高货。

张梁说道：“此物也是大兄山中所得，未曾见过，因其味辛辣，我们称其为辣椒。”

魏超点点头：“辣椒，倒也是物如其名。张兄弟，等你这三样新种培育有成了，一定要给我带上一点。”

“那是自然，家中还有几百斤红薯与土豆，辣椒不多，只能给你一斤，明天你便带回去，以魏家的条件，应当能顺利培育出来。”

魏超叹道：“惟愿这红薯土豆能高产，不知能解决多少饥荒，少饿死多少人。”

没看出来，魏大公子还有这悲天悯人的心肠，值得一交。张梁在心里给魏超多打了几分，之前在他心里，魏家只不过是起步初期的一个跳板。

屠夫将剩下的小半爿猪肉分解开来，张角安排给村里每户人家都送去了两斤三成瘦七成肥的猪肉。

后世人都不大爱吃肥肉，但在古代乃至建国后，粮食问题没有得到解决之前，人们都普遍爱吃肥肉多过瘦肉，实在是因为吃不饱，肚子里油水不足，没有足够的能量去消化蛋白质，反而会越吃越瘦弱。后世有一张黑白照片，贫困家庭靠吃阳澄湖大闸蟹勉强度日，很能说明这个问题。

吃完饭，张梁开始烧水熬油，他得先手搓一块肥皂，才能在系统里批量兑换。下午他便查询过系统，此时还只有皂荚与澡豆，并没有早期的肥皂，这

;也是他买猪的一个原因。

肥猪肉受热，在锅里慢慢析出肥油，张梁从中舀出一小盆油，用绢布过滤后，单独生了一炉火继续加热，往油盆中加入草木灰水和烈酒。

等烧开之后，再加入浓盐水，裴元绍拿着木棍在盆中不停地搅拌，作为一个工具人，老裴非常称职，今天又吃饱了肉食，干得更起劲，根本停不下来。

小盆里的油水冒着泡，已经沸腾，又煮了一阵，张梁从炉膛里取出一条柴，减小火力，“老裴，接着搅，等我叫了你再停。”

他拿过一个碗，用碗底在盆上接蒸汽，蒸汽遇冷凝结成珠，张梁尝了一点，不全是水，带着油气，“好了老裴，把火灭掉休息吧。注意点，别让灰进油锅了。”

“三郎，你若是不叫，我能搅到明天去。”老裴一脸嘚瑟，一边将炉膛里的柴火抽出来，反手塞进熬油的灶里。

“好了好了，知道你厉害，去我床底下把木匣子拿过来。”

裴元绍得令而去，很快取了木匣子过来。匣子是系统兑换的木模具，用来给肥皂定型。

撤了火，油温在春夜的风里迅速降低，张梁将盆里的油舀进模具里，等它们自然冷却后，就是古早的肥皂。

往猪油里加入草木灰水，持续加热也能生成肥皂。张梁添加烈酒与盐水，可以让效率更高，酒精能让脂肪与草木灰水中的碱性物质更快反应，盐水可以增强肥皂的硬度，让肥皂冷却之后脱模更漂亮。只是可惜今天没有来得及添加香料与花瓣精油，不能生产香皂。

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