魔爪文学

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第20章（第1页）

炒到肥肠表面起小泡了，加一瓢温水进去慢慢煮着，灶里烧着大柴，只一小会功夫，香气就漫了出来。

肥肠的香味裹着香料独有的香气传出老远，院子里干活的人，不约而同地耸耸鼻子：“周二哥，嫂子做啥呢？咋这么香。”

“这闻着不像是炖肉的味道啊。”

“嘿！你属狗的啊？靠闻味道就能知道做的啥。”

院子里人说说笑笑，对今天的杀猪饭多了一份期待，光闻这味，味道就差不了。

锅里煮着肥肠，这边清荷把猪肝切成薄片，用姜片，葱头，泡椒，各种调味料，烧酒，红薯粉腌上。

猪肝炒起来快，讲究一锅成菜，腌制好的猪肝，待会只需大火猛炒几下就能出锅。

有万氏和刘氏几人帮着切菜，切肉，清荷只管专心炒菜。清霞把火烧得旺旺的，不到一个时辰，所有的菜了便做好了。

今天人多，家里只有一张桌子坐不下，碗筷也不够，周明远带着周清波把老宅的桌子搬了下来，碗筷也一并带了下来。

两张桌子放在院子里，男人一桌，女人一桌，都不是外人，没那么多讲究，人多吃着才热闹。

“明远家的，你婆婆呢，怎么没下来一块吃饭呀？”村长家的张氏没看见李氏，有些奇怪，吃杀猪饭在农家算是大事，怎么能不请长辈过来。

“哎，张婶，我婆婆前些日子有些受凉，今天就没让她出来，万一再受了寒气，又得受罪。刚刚明远已经把饭送去了。”

张奶奶叹了口气：“也是，外头冷，她身子一向不大好，就在屋子里待着更好。”

“那可不，来来来，张婶，先趁热吃着。”万氏热情地招呼着同桌的女人，家里好多年没吃过杀猪饭了，往年喂的猪，哪里舍得自己吃，一律卖给了屠户换钱。

其实不仅万氏家里是这样，在坐的女人家里也是同样状况，杀猪啊，那可是有点家底的人家才舍得做的事。

刘氏闻着红烧肥肠的香味，率先夹了一筷子肥肠吃起来，越吃眼睛越亮，没想到猪下水也能做得这么好吃。

她先头还说不吃肥肠，只是清荷刚才煮的时候，那味道香得逼人，她实在没忍住。

肥肠色泽油亮，不仅没有腥气怪味，反而香味浓郁，口感略带嚼劲，肥而不腻。

其他人见刘氏吃得欢，原本不敢吃的人，也不由自主地把筷子伸向红烧肥肠。

村长家的张氏，一开始还带着怀疑的态度，等吃过一口之后满脸震惊，这猪下水能做得这么好吃？

张氏又夹了一筷子泡椒猪肝，猪肝炒得又入味又嫩，吃得不住点头：“明远家的，你家清荷的手艺不一般啊，我吃着比做酒席的大厨都做得好。”

不等万氏接话，桂花婶也跟着说：“猪下水能做得这么好吃，本事可不小，平常我们做的猪下水，家里的狗都不吃。”

万氏心里笑开了花，嘴上还谦虚：“哪里的话，不过是小姑娘家嘴馋瞎折腾，肉咋做都好吃。”

清霞嘴里嚼着肥肠：“姐，你这猪大肠你怎么洗的，一点味都没有。”

清荷也不藏私，把清洗的方法细细说了。

“姐，面粉和盐多贵啊，哪舍得这么用，有没有其他不费钱的方法啊。”清霞觉得肥肠好吃，还想自己回家也做一做。

但听说要面粉和盐来洗，她赶紧摇了摇头，她要是敢那样做，娘会揍她的。

清荷喝了几口骨头汤，这汤炖得又香又浓，骨头上的肉都炖掉了：“也能用草木灰来洗，不过要多洗几遍，费的工夫多一些。”

“费工夫怕啥呀，猪下水便宜，好吃又不贵，也是肉呢。”清霞乐呵呵地说。

大家一致觉得红烧肥肠好吃，如今得了方法，都打算回家找时间试试。

男人这桌，几个大人加上清文和王长喜家的儿子壮壮，正好坐满一桌。

一桌子色香味俱全的好菜，传出阵阵香气，引得人肚子咕咕直叫唤。一时间谁也顾不上说话，低头猛吃着。

红烧肥肠好吃，炒猪肝不错，回锅肉更不用说了，张屠夫最喜欢的是那盆麻辣入味，味道醇厚的毛血旺。

张屠户喜欢吃猪血，他家婆娘每次都用白菜萝卜一起炖，以前吃着也不觉得难吃，今天吃到这桌上的毛血旺，才知道啥叫真正的好吃。

毛血旺汤汁红亮，油而不浊，上面撒着绿绿的葱花。

捞一块放入口中，猪血嫩滑，汤汁麻辣，一时间又烫又麻又辣，囫囵几下吞下肚，才惊觉没品出滋味。

桌上的饭菜油水多又好吃，一桌人忙活了一上午，就着一桌子好菜，吃了八分饱，才渐渐放慢了速度，吃着酒菜，说起话来。

“周二哥，我吃过这么多杀猪饭，就属你家这顿饭最好吃！”张屠户性子直爽，说话也是直来直去。

“可不是，二哥，今天我可是饱了口福了。”王长喜夹了一筷子毛血旺，接过张屠户的话，手上竖起来大拇指。

“好吃就多吃点，今天饭菜管够啊。”听到大家夸清荷做的菜好吃，周明远也开心。

村长王有富慢慢放下筷子，和周明远碰了一个：“明远啊，清荷丫头手艺这么好，你有福气啰。”

吃了今天这顿饭，王有富心里也算明白了周家是如何跟满香楼搭上的线。

满香楼是吃饭的地方，周家丫头做饭的手艺好，不就是笋壳套牛角——正合适嘛。

周明远虽然平时不善言辞，这会也知道跟村长说好听的话：“有富叔，论福气谁都比不过你家，你家永才有出息，书念得好，是个有大前程的”

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