魔爪文学

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第53章（第1页）

吕雉被女?儿?这突如其来的亲昵弄得一愣，随即温柔地笑了，摸了摸她的头：“傻孩子，这有?什么好?不好?的。大家日子都不好?过，能帮一点是一点。这做豆腐的法子，藏着掖着也不过是吃独食，教给大家，或许就能多活几口人。”

刘元抬起头，眼睛转了转，一个念头冒了出来。既然阿母可?以教大家做豆腐，那她是不是也可?以……

“阿母！”她扯了扯吕雉的袖子，“光吃豆腐也不行?，还得有?主食！我梦里还见过一种让面食变得更松软好?吃的法子！”

吕雉摸摸她：“哦？元又梦到什么了？”

“就是，就是用一种叫酵子或者老面的东西，和面的时候加进去，放在暖和的地方等它?发起来，再蒸熟，蒸出来的馍馍就会又大又软，还不那么费牙！”

刘元努力回?忆着发酵的原理，尽量用这个时代能理解的语言描述。

吕雉是极聪明又极擅持家的人，一听便明白了关键：“让面自己发起来？这倒新奇，听着似乎有?理。元可?知那酵子如何得来？”

“好?像，好?像用剩下的面团，或者用酒曲试试？”刘元也不太确定，只能提供方向。

因?为先前的都实现了，吕雉顿时来了兴致，她很有?将梦成真的经验，“元细说说，这酵子是何模样？如何得来？”

刘元见母亲没有?说为荒诞，心?头一热，搜肠刮肚地解释：“就是一种带着活气?儿?的面团？好?像是把面团放在那里不管，久了自然就会有?。或者，或者用酒曲试试？女?儿?梦里看得不真切，只记得那发好?的面，里面尽是蜂窝般的小孔，蒸熟后蓬松得像云朵一样！”

她边说边用手比划，小脸因?急切而微微泛红。吕雉静静听着，目光落在女?儿?挥舞的小手上，思绪却飘回?了往昔。

她想起早年时，偶尔得到的一些陈年干粮，口感确实会松软些。又想起夏日里米汤放置久了，也会微微冒泡发酸……

“蜂窝小孔……”吕雉喃喃重复，眼神渐渐专注起来，“听着倒有?几分道?理。”

她当即起身，雷厉风行?地吩咐侍从去取些昨日剩下的米粥和一小块酒曲来。

又亲自舀了半碗面粉，依照刘元模糊的描述，将米粥、碾碎的酒曲与面粉混合，揉成几个小面团，分别放在陶碗里，用干净的布盖上。

“且放在灶台边借着余温养着，看明日如何。”吕雉做事向来果决，既有?想法，便立刻尝试。

刘元看着母亲利落的动作，心?中又是激动又是忐忑。

发酵原理虽简单，但在缺乏现代微生物知识的古代，要成功引出稳定的酵母菌并非易事。

刘元比较闲，接下来的两日，她几乎寸步不离地守着那几个陶碗，不时揭开布看看，嗅嗅味道?。

第一天，面团似乎没什么变化。第二天午后，其中一个用米粥和酒曲混合的面团，表面终于出现了几个细微的气?泡，凑近能闻到一丝淡淡的、奇异的酸香。

“阿母！快看！这个好?像有?点活了！”刘元兴奋地低呼。

吕雉闻讯赶来，仔细察看，用手指轻轻按了按那微微鼓起的面团，感受到一种不同于死面的弹性。

她眼中亮起光芒，当机立断：“取些新面来，用这团做引，和面试试！”

母女?二?人依着刘元梦里的法子，将那带气?泡的面团作为酵头，兑入温水化开，和入大量新面粉，揉成一个大面团，再次放在温暖处等待。

这一次，变化明显加快了。不过两个时辰，那面团竟肉眼可?见地膨胀起来，体积大了近乎一倍！吕雉轻轻掀开覆盖的湿布，只见面团表面布满均匀的蜂窝状孔洞，那酸香的气?味也愈发明显。

“竟真的发起来了！”饶是吕雉素来沉稳，此刻也不禁面露讶色。她揪下一块发面，掺上干面粉揉匀，特意?留作下次的酵头。然后将大部分发面揉搓排气?，分成小剂，上屉蒸制。

灶火重新燃起，蒸汽氤氲。随着时间推移，一股不同于以往蒸饼的、带着浓郁麦香与微酸气?息的味道?弥漫开来。

当吕雉揭开锅盖的刹那，只见一锅馍馍个个饱满喧腾，表皮光洁，比平日做的死面饼子大了足足一圈。

刘元迫不及待地拿起一个，烫得直吹气?，掰开一看，内部果然充满了均匀的蜂窝，组织细腻松软。

她咬了一口，那蓬松宣软，易于咀嚼的口感，与记忆中前世的馒头已相差无几！

“阿母！成功了！您快尝尝！”她将另一半递给吕雉。

吕雉细细品尝，眼中异彩连连。

她立刻意?识到这发面法子的巨大价值，不仅口感更佳，易于消化，更重要的是，同样分量的面粉，蒸出的馍馍体积更大，更能充饥！

在这粮食紧缺的年月，这简直是雪中送炭。

她看着眼前因?成功而兴奋得小脸通红的女?儿?，心?中涌起一股暖流。

这孩子带来的，不仅仅是饱腹之法，更是一种在绝境中创造生机的希望。

古代人是迷信的，在刘元说天人赠书时，吕雉就去问了方士，这孩子六岁前不言不语，六岁后得了机缘，可?有?缘故？

那方士捻着几缕胡须，沉吟半晌，方缓声道?：“夫人，老朽观女?郎之相，确有?不凡。童稚时不言不语，非是痴愚，乃是魂魄未稳，游于大虚。待年岁渐长?，根基牢固，魂魄归位，便灵窍顿开。这等情?形，古来有?之，多是承了前世福慧，或得了天地机缘点拨。女?郎所言天人赠书，未必是虚，此乃吉兆，夫人不必过于忧心?。”

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