魔爪文学

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第96章 炒茶白酒发家致富不存在的（第1页）

苏东坡见那伙计要取出茶盏，连忙摆手道“这琉璃盏太过贵重，快快撤下，换套寻常瓷盏来便是。”

刘成风却是不慌不忙，在一旁笑着解释“学士有所不知，今日所有草棚里用的茶具，都是这玻璃器。”

“这些都是城里‘水晶阁’免费提供的，说是他们即将开张，想‘广而告之’。”

他指了指茶壶和杯底，一个不太起眼却颇为精致的小标记，“您看，这儿都刻着‘水晶阁’的字号呢。”

众人凑近一看，果然如此，这才恍然大悟，原来是商家赞助，借这“秋收节”的机会展示商品，不禁对这新颖的“广告”方式感到有趣又佩服。

接着，伙计又从食盒第二层和第三层，取出四碟果盘，果盘都是清一色的，淡蓝色玻璃盘。

另有一个浅黄色的小玻璃罐。

罐子里头装着烘干的杭白菊和少许红色枸杞。

伙计用小木勺取了些许枸杞、菊花，放入玻璃壶中，提起暖水壶，在玻璃茶壶中缓缓注入开水。

烘干的杭白菊，在透明的玻璃壶中，缓缓绽放。

另一桌，另一名伙计同样拿出一套玻璃茶具，并一罐烘干的菊花、枸杞，注入开水冲泡。

“这是，菊花茶？”众人一脸问号。

刘成风忙道“正是。”

王诜不由失笑“这倒有趣了，名曰‘花茶’，却只见花，不见茶，这岂不是在欺瞒我等客人？”

本朝流行的花茶，种类繁多，有木樨、茉莉、玫瑰、蔷薇、兰蕙、菊花、栀子、木香、梅花等诸多品类。

但，花茶花茶，喝的是茶，不是花。

所谓花茶，是在花含苞半放、香气最浓时采摘，三份茶叶一份花，放在一起烘焙、窨制，等茶叶侵染了花香，再将花挑出丢弃，仍将茶制作成茶饼，因取花之香气，便为“花茶”。

“花茶”的喝法，与寻常点茶没有不同，仍是将茶碾作粉末，筛其最细腻的茶粉，用沸水冲点，茶击打，直至色白如乳。

像这样直接拿干菊花、干桂花泡水，还敢称为“花茶”，可不就是欺诈？

刘成风闻言，不由额头冒汗“不敢欺瞒贵客们，这，这花茶的喝法，是我们东家定下的。说是，什么，本草原味、返璞归真。”

苏东坡见他紧张的模样，笑向王诜道“晋卿可别看不起这乡野之物。这杞菊熟水，可是好东西。”

时下，将花果腌制、晒干、烘焙，再以沸水泡着水，称之为“熟水”。

弄这出杞菊“熟水”，也是苏遁无可奈何之举。

玻璃茶具，不适合搞“点茶”，更适合冲泡茶。

但是，这帮子文人雅士，根本不吃你这套啊！

什么，你说应该“明”炒茶，让他们“震撼”一下？

不好意思，唐朝的时候就有炒茶了。

刘禹锡《西山兰若试茶歌》有诗云“山僧后檐茶数丛，春来映竹抽新茸。宛然为客振衣起，自傍芳丛摘鹰觜。斯须炒成满室香，便酌砌下金沙水。”

简而言之，唐朝一个普通寺庙的普通和尚，都掌握了炒茶的方法。

到宋朝嘛，“炒青”和“蒸青”已经并行于世了。

“蒸青”最有名的，是建州皇家茶苑“北苑”的贡茶。

“炒青”最有名的，是越州的日铸茶，也是贡茶。

梅尧臣有诗云“建溪春剥葩，日铸弄香美。”说的就是这两样茶。

所以，重要的，不是怎么“制茶”，而是怎么“吃茶”。

这帮文人雅士，要的就是“点茶”的那份优雅、从容的仪式感。

你这开水一冲，端起来就喝，再把剩下的茶叶渣子嚼烂吞下去？

那是泥腿子拿来解渴充饥的吃法，太不优雅了。

不过，两百多年后，有一位泥腿子出身的天子，向大宋的“优雅”开刀了。

他就喜欢冲泡茶，还禁止了专为“点茶”而做的团茶的上供。

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