魔爪文学

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第322章 盆菜（第1页）

李福生有点惊讶道“赵师傅，你说的菜是什么菜呀？我对广州也有点了解，你说一说，我看看有没有听说过。”

赵长海笑道“东家，广府的盆菜你知道吗？”

李福生瞪大了眼睛，顿时惊喜道“何止是说过，我在广州我妹夫家就吃过这东西！妙啊！这玩意摆出来好看，吃着味道也很特别，而且咱们可以用砂锅来仿制，顾客买回去可以直接加热就好了。”

王猛也眼前一亮道“对啊，这个盆菜好呀！我也吃过这东西，不过主打的是海鲜，咱们要如何改进一下比较好？”

黄豆豆不解地问道“福生，这好好的，为何要弄这些东西呀？”

李福生笑道“媳妇，你不懂，我这是给咱们福生楼定一个调，只要咱们这年夜菜成功了，以后咱们福生楼就出名了。不管多少年以后，只要一到过年，咱们这些菜就会被大家想起来，到时候一个可以传承下去的老字号就诞生了！”

真不是李福生吹牛逼，而是老字号很多时候就是这样来的！

老字号真的很好吃吗？

压根没有特别的好吃！

老北京买传统的东西，特别讲究一个老字号，因为那是几代人共同的记忆，吃的就是一个情怀，压根就不是口味什么的。

大家开始商量了起来，然后定下了盆菜的结构，底层以萝卜、白菜、油豆腐、炸过的大块芋头为基底。

中层以红烧肉、烤鸭肉、红烧狍子肉、红烧鹿肉、炸鱼丸、煎鱿鱼、炸鱼块，这么多肉类食材，可以增添丰富肉味！

顶层用干鲍鱼、干海参、干贝、新鲜大虾、蚝豉干、卤牛肉烹制好以后，再整齐码放起来。

这已经是他们所能做到的复刻了，和广东的盆菜区别非常的很大，这是根据他们现有的食材和口味，尽量改良适应的版本。

最后大家开始计算起了成本，最后现这一个盆菜就算用料减少一些，加上盆菜汁以后，起码重达十一斤以上，成本达到了惊人的七十多元以上！

主要还是干海参和干鲍鱼这些东西太贵了，其他的食材再贵也有限。

大家都觉得这样一道菜，不太好销售出去，因为这个成本价格太高，定价自然不可能太低了！

最后李福生拍板售价188元一份，他开始安排赵长海先加加班，想办法制作一份简易版本的出来，他要送去给老领导帮忙品鉴一下。

既然李福生做出决定，大家自然不会反对。谁才是说了算的人，大家都很清楚。

而且黄豆豆她就这一点好，典型的京城大妞，她绝不会在外人面前落自己男人的脸。

所以她虽然不太理解，但也举双手赞成李福生的决定。

这天回到家里后，李福生就小声给黄豆豆解释了一下，既然要开这个饭庄，他就想给孩子留下一个可以传承的基业，所以这次除夕的特别外带菜，就成了他的一个尝试。

黄豆豆这才理解他干嘛突然这样做，当即也是不再疑虑，而是全力支持起来。

他们两口子已经人生过半了，若不是为了孩子们的未来，他们何必自寻烦恼呢？

都说孩子都是来讨债的，李福生一直都觉得这句话很有道理，所以他当人的子孙，就尽力不讨那么多的债。

身为人父，他就尽力给孩子创造更好的未来，也算是不愧来这人间走一遭了。

第二天的晚上，李福生带着新鲜出炉的盆菜，就前往了老领导家里，经历了层层检查，他才端着瓦盆来到了老领导家里。

这边老领导正在和家人们聊天，李福生的突然拜访，让他有点意外，他笑着问道“你这臭小子，不是说生意很红火么？怎么有空来我这里了？”

李福生笑着说“老领导，我这有个好东西，想要给您品鉴品鉴！”

老领导饶有兴致地问道“这是弄了啥玩意？”

“是这样的，我寻思着现在咱们的生活蒸蒸日上，大家也开始有了更高的追求，所以我就想着帮助有钱但没多少时间的人民，弄一个除夕年夜饭的主菜，给大家省却一些时间去建设祖国，所以这道按照广东盆菜改进的十全十美就诞生了！”

“哦？那我倒是要尝尝才行，看下你这小子又搞出什么名堂来。”

李福生这边让厨师帮忙弄个碳火炉出来，然后把盆菜放上去，本身还是温的，没过多久就受热了，多种食材的香味就散出来。

老领导家里的人不少，大家纷纷好奇得很，老领导的孙子和李福生可熟了，拉着他就问是什么东西。

李福生就开始给大家介绍了起来，大家这才明白过来，原来是一锅大杂烩！

虽然是大杂烩，但是众人也没有觉得不好，反而都觉得很新奇，毕竟这么多菜放在一起吃，他们还是第一次遇到呢！

不过等热了以后，大家一尝试以后，还别说，每个人的口味都不一样，但是这样一个盆菜，总能找到适合自己的菜！

这可就有意思了，加上盆菜汁是用高汤、鲍鱼汁、蚝油、生抽、冰糖熬煮勾芡而成，所以味道是非常的鲜美和浓郁。

老领导笑着说“不错不错，盆菜我还真的吃过，不过你这个盆菜我更喜欢，符合咱们这边人的口味。不过你这个盆菜食材这么多，而且品种丰富，价格肯定不便宜吧？”

李福生连忙道“老领导，我这个盆菜的成本是八十块钱左右，加上人工成本和瓦煲的费用，将近九十块钱了，您老觉得我卖188会不会不合适？”

大家都没有想到这个价格会这么高，老领导想了想后回道“虽然做生意要赚钱，也讲究个你情我愿，但是我觉得这个价格有点高了。这样吧，你按照一百六十八去卖，便宜个二十块钱，就不要对半去赚了，这样比较合适一些。”

李福生连忙点头道“好嘞！我就是拿不准价格，才跑来请教您老一下。其实也没多想挣多少钱，主要是想把这些以前达官贵人才能吃的高端食材，做成老百姓也能吃得起的东西罢了。”

老领导笑道“这样做很好，我得支持你一下，我们家也订一份，给年夜饭添道主菜吧！”

“哎哟，那也太谢谢老领导您支持我的事业了！”

李福生陪着老领导和他的孩子们喝了不少的酒，高高兴兴的离开了。

这道菜确实很好，让老领导一家人都很满意，因为这道菜包含太多的食材了，大家总能找到自己喜欢吃的，所以特别的满意。

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