魔爪文学

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第101章（第3页）

&esp;&esp;姜南把菜板洗干净，切好葱姜末，又拿一个鸡蛋出来。

&esp;&esp;葱姜末，鸡蛋，一点点白酒，不能太多，约莫三两滴，咸酱汁，淀粉，盐，干虾香菇粉，香粉一起放进肉馅中搅拌均匀。

&esp;&esp;味道闻着还不错。

&esp;&esp;红烧狮子头需要用油炸定型。

&esp;&esp;姜南看一眼家中的油，还够用。

&esp;&esp;“小安生火。”

&esp;&esp;“好。”

&esp;&esp;开始炸狮子头。

&esp;&esp;院子里传来重物倒地的声响。

&esp;&esp;锅里的油温也差不多可以了。

&esp;&esp;姜南出门舀水净手，沈确刚好背着篓子出门。

&esp;&esp;姜南把肉馅捏成比平时的肉丸子还大一倍的肉球，再放入油锅之中。

&esp;&esp;看着沸腾金黄冒泡的热油，鲜肉丸子在油锅中炸煮，颜色慢慢变得红艳。

&esp;&esp;姜南用筷子翻面，另一面已经被炸得酥脆金黄。

&esp;&esp;姜南接着捏肉球。

&esp;&esp;她把第一锅炸好的捞起来，又下一锅。

&esp;&esp;一直到碗中准备的肉馅用完。

&esp;&esp;炸好的肉丸子叠放在碗中，跟平时的炸肉丸子一样，油香四溢，照样能勾起人的食欲。

&esp;&esp;“原来狮子头是肉丸子啊。”

&esp;&esp;姜南把多余的油舀起来，留下底油，葱段、八角爆香。

&esp;&esp;她听着沈安的语气颇为遗憾。

&esp;&esp;“怎的，不想吃肉丸狮子头？”

&esp;&esp;“没有，想吃，嫂子做的都想吃。”

&esp;&esp;姜南给锅里放着酱汁，再倒一碗清水进去。

&esp;&esp;炸好的肉丸子下锅，盖住焖煮两刻钟。

&esp;&esp;“一会保准你吃了还不够。”

&esp;&esp;姜南把锅盖盖上，她就去看之前做的紫薯粉，还好剩了些。

&esp;&esp;粘米粉和糯米粉家里也还有。

&esp;&esp;她准备做一个糕点来吃。

&esp;&esp;阿娘和沈确都还在地里，时间也还来得及。

&esp;&esp;两小只在厨房看火，姜南也把东西拿到厨房去。

&esp;&esp;她先把粘米粉和糯米粉加糖和水，调兑。

&esp;&esp;水不要放太多，只需给米粉增加一点黏性，但不能像面团那般湿润，大约兑成能捏成团，但手指一碾就碎的状态。

&esp;&esp;她拿出平时用来过筛的漏勺，把兑好的米粉筛一次。

&esp;&esp;姜南拿出容器，把过筛的米粉分成四份，加入紫薯粉，搅拌染成紫色。

&esp;&esp;锅中还在煮狮子头。

&esp;&esp;等起锅之后，直接上锅蒸。

&esp;&esp;“有点香。”

&esp;&esp;“我也闻到了。”

&esp;&esp;灶洞前两个小孩蛐蛐的声音响起。

&esp;&esp;姜南兑好淀粉水备用。

&esp;&esp;她一掀锅盖，蒸汽直冒。chapter1（）;

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