魔爪文学

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第66章 餐饮调研（第2页）

他看到有员工在朋友圈写道：“希望一辈子，很多辈子都在这里工作，太幸福了。”

郑默知道，他成功了。

他成功地用这座“默远之心”，牢牢地拴住了这些优秀人才的心。

未来无论风雨，这支凝聚了归属感和自豪感的团队，将是他征战商海、实现更宏伟蓝图最可靠的基石。

郑默非常重视默远之心的默远食府，建楼前他就有计划，因此把食物这一块做的这么大。

他要做餐饮，好几次去观看大家吃饭的情况，计划可以实施了。

“民以食为天。”

郑默低声自语，指尖轻轻敲击着桌面。

他体内，一股温热的气流正在经脉中缓缓运转，那是拜师苦玄大师后，历经常人难以想象的艰苦锤炼，才得以凝聚的内劲元气。

这元气赋予他超越凡俗的力量与感知，但也带来了巨大的能量消耗。

寻常食物，哪怕量再大，也往往只能算是杯水车薪，难以补充高强度修炼和元气运转带来的身体亏空。

因此，他对食物的品质、蕴含的“气”，有着远超常人的敏锐和需求。

“默远食府”的火爆与成功，印证了他最初的判断。

优质的餐饮，是凝聚人

;心、提升效率的超级福利，更是他自身修炼的刚需。

但这，仅仅是第一步。

他的计划，是要将“默远食府”的成功模式，孵化、裂变成一个个能够独立运营、驰名全国的餐饮品牌。

这既是集团多元化战略的重要一环，也是将他个人需求与商业布局完美结合的妙棋。

炒菜、糕点、茶饮、自助……这些在食府内部运行成熟的模块，都具备成为独立品牌的潜力。

“是时候，让默远的味道，走出园区了。”

郑默眼中闪过一丝精光。

他按下内部通讯键，“徐晚晴你到我办公室一趟，让行政总厨也来。”

片刻后，行政总厨董振海和徐晚晴一同到来。

董振海年约五十，身材微胖，面色红润，是郑默高薪从某五星级酒店行政总厨位置上挖来的国宴级大师傅，一手淮扬菜出神入化，对各大菜系均有深厚造诣。

“郑董。”

“郑董，您找我们。”

郑默示意两人坐下，开门见山：“徐晚晴，董师傅，‘默远食府’运行了一一段时间，反响很好。但这还不够。我准备以食府为基础，打造几个面向外部市场的独立餐饮品牌。”

徐、董二人精神一振，知道又有大动作要开始了。

“第一步，我们需要对现有菜品的受欢迎程度、成本结构、出餐效率进行一次彻底的摸底和优化。”

郑默看向董振海，“董师傅，由你牵头，成立一个菜品调研小组。为期一周，对食府一到四楼所有窗口、档口的菜品，进行全覆盖式的品鉴、分析和数据整理。

我要知道，哪些是明星菜品，哪些是潜力股，哪些需要淘汰优化。标准就四个：员工投票（口味）、成本控制（效益）、出餐速度（效率）、营养搭配（健康）。徐晚晴，你配合董师傅，做好数据统计和员工意见收集工作。”

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