魔爪文学

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第33章（第1页）

【曹北：收到！】

边瑜继续说：「主菜定了狮子头丶煎豆腐丶红烧茄子丶糖醋鱼……曹南你上班的时候先磨好刀。」剁碎肉泥可废刀了。

【曹南：明白！】

全部交代完後，边瑜就让大家早点休息。

等月光慢慢躲走，第一缕晨曦落在地面时，小鸟叫起来。

边瑜跑完步去食堂，往日她都是第一个来的，今天有不少人比她都要早到。

「你们怎麽来这麽早呀。」边瑜顺手就把供货商送来的一袋子猪肉拎到案台上。

曹北给他哥先把磨刀石给用水泡上，然後开始敲鸡蛋：「因为我对上班爱得深沉！」

边瑜挑眉：「哦？」

曹北扭扭捏捏，有些不好意思地说：「小鱼师傅，现在中午还能吃你做的饭吗？」小鱼师傅做的狮子头！糖醋鱼！他光是想像一下，都忍不住流口水。

边瑜笑道：「当然可以。」

赵丽月一句话点出真相来：「看来不是爱上班，是惦记小鱼师傅的手艺呢。」

第25章25

曹北脸有点烫：「赵姨，你咋发现的呀。」

赵丽月坦然说：「因为我也想吃。」小样，都是一个团队的，我还不了解你？

边瑜笑着打开袋子，检查里面确实是她特意要求要肥四瘦六丶用来做狮子头的猪肉，就将袋子放到砧板边。

上班时间一到，所有人都来齐，大家风风火火开始干活。

边瑜交代曹南：「先切成细片，再切成条滚出丁，然後才剁肉馅，知道吗？」细切粗剁，主要是切成细丁，再略略砍掉肉里面的纤维，这样弄出来的肉馅才足够滑嫩而不塞牙。

曹南一听，连忙将成块的猪肉又改成片。

边瑜则开始熬汤底，她在汤里放了白萝卜丶香菇丶笋片，没过一会儿，清甜的味道就从砂锅里散发出来，又注入酱油跟炒好的糖色，香味瞬息之间变得更浓，勾得每个人心里都痒痒的，但一想到中午自己也能吃上，瞬间又干劲十足。

等到做狮子头所需要的肉馅，马蹄，还有葱姜水都准备好，边瑜就开始上手。

淀粉搅进肉团，倒入葱姜水，抓得均匀滋润後，用力摔打出肉浆，放马蹄碎，张开手，转出半边肉团，再在里面镶入蟹黄，然後把另一边的肉圆给团上，一整颗完美的狮子头就做好。

边瑜开油锅，边炸边继续团，曹北本来还想问需不需要他去捞肉丸子，却见边瑜虽然是两件事情同时进行，但做得那叫一个有条不紊，肉团包好时，就捞起锅里的炸得成形外皮微脆的狮子头，然後再放新的肉团下去，时间把控得刚刚好，一分不差。

两个几乎跟灶台面一样大的不锈钢食盘里全装满炸得金黄的狮子头。

边瑜端来盛着汤底的大锅，将丸子放进去，用小火慢慢熬煮缓炖，让高温热气将整坨大丸子煨热煨熟，浓郁的酱香味也会细腻充分地渗透肉团，等到快熟的时候，再放一把娃娃菜解腻提鲜，为了方便食用，边瑜还将菜叶子竖着切开成条，这样娃娃菜不但更容易熟，也更入味。

很快，第一锅狮子头就出炉啦。

厨房里的人都给香迷糊了，赶紧把自己的口罩捏紧一点，试图隔绝外来的香味，当然，这终究是徒劳。

香味太浓，口罩无用，不偷吃全靠职业道德跟超强的意志力！

「你把米饭放进急冻层里降温。」边瑜看那几大锅白米饭都已经闷好，就交代曹北把米饭降温脱水分，等下用来做蛋炒饭才更加松软可口，然後又从桶里一手捞出一条鱼，给曹南示范看怎麽最快的剥鱼腹去掉鱼污，然後是切头剃骨，将鱼砍成手心大小，划出漂亮的花刀，「曹南，你把鱼这样处理。」

曹南目不转睛看着，他的刀工被不少人夸过，但跟小鱼师傅这种行云流水到人刀几乎融为一体的相比，那完全就是被吊打。

「好，好的。」曹南也抓起一尾鱼，深吸一口气，脑海使劲回忆边瑜的动作学习操作。

边瑜开锅炸鱼，

第1回把鱼肉炸到六七分熟，复炸的时候把鱼肉外表炸酥脆，同时又把控住火候不影响鱼肉里面的嫩滑。

浓浓的糖醋汁熬制好後，趁热均匀浇在鱼肉上面，红亮诱人，极其开胃的酸香气扑鼻袭来。

饶是边瑜自己，看着都有些饿了。

「我滴妈呀。」曹北连忙走到外面窗边吸一大口无味的空气清醒一下，不然他真的会控制不住自己把糖醋鱼都给吃完！

等回去的时候，厨房已经开始准备做红烧茄子，这道家常菜经过边瑜之手，做出来的卖相也叫一个酱香浓郁，分外馋人。

红烧茄子做完就是煎豆腐……

厨房忙忙碌碌，在距离二楼食堂开门还有二十分钟之前，终於把所有菜都做好摆在保温槽里，只剩下主食蛋炒饭。

边瑜直接用上大铁锅，加油热锅放鸡蛋，再放白米饭，每颗米饭都裹上金黄色蛋液，然後被热锅高温烘出香味。

主食不放在他们分配到的窗口位置，而是要放到距离取餐盘最近的地方，方便运动员们盛了主食就去各个窗口挑菜。

曹北抬着蛋炒饭去放主食的地方，刚好隔壁食堂窗口的员工也在摆他们的炒面。

两人互相点头示意一下，打过招呼後曹北就回去忙了，隔壁员工眼见他走远後，鼻子用力吸了几下。

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