魔爪文学

手机浏览器扫描二维码访问

第266章（第1页）

朱超：「对对对，就是皮不够香，不过馅料是挺足的。」因为味道都是边瑜调制好味道，然後让大家去包的，滋味自然不会差。

曹北没想到居然是这个问题，面露惊讶：「我还担心下面会烤糊了，没想到是外面那一层皮居然还没有熟。」

边瑜在旁边说：「所以你翻面要快，要迅速，受热均匀，才能让整个锅贴全熟透。」刚刚曹北做的时候，她就知道肯定没有熟透。

不过边瑜没有嫌弃曹北没做好，只要是认真想学的，她都非常乐意教。

在边瑜的耐心指点下，曹北最後终於煎出了一份最完美的锅贴，後厨的人都凑过来，看着曹北盛出来的一层锅贴外面脆黄油润，看着卖相真的还挺不错。

「可以啊曹北，像模像样的。」

「这一份就很像小鱼师傅做的。」

曹南说：「外观是很像，就是不知道味道如何了。」

曹北骄傲道：「我刚刚尝过一口了，味道也没问题！」面粉都已经全部熟了！

曹南：「那我来试试看。」

曹北拍开他的手：「我要让小鱼师傅先试。」说完，就拿着乾净的筷子，屁颠屁颠去找边瑜了。

曹南看着他的背影吐槽：「看看这瞎嘚瑟的臭毛病。」

边瑜夹起一个锅贴尝试，皮韧脆，馅多汁，她点点头：「不错，做得很好，进步还挺快的。」

得到边瑜夸赞的曹北要是有个尾巴的话，此时估计是要翘到天上去了。

大家拿着筷子，逐一尝试，最後都是好评。

曹北现在自信心满满：「小鱼师傅，中午的锅包肉你也教我吧，我之前就很喜欢吃锅包肉，但自己的都不够好吃。」边老不太会东北菜系，所以也没教过他。

边瑜：「可以啊。」

曹北听边瑜答应了，开始处理锅包肉食材的时候就特别积极。

锅包肉是用里脊肉做的，曹北将好几大箱子里脊肉从冷库里面拿出来，稍微解冻一下就是最好切的时候，边瑜跟曹南很快将所有里脊肉都切成了不薄不厚的猪肉片。

边瑜让大家都来学：「里脊肉切成大概3毫米最後做出来的锅包肉口感比较好，然後加盐鸡蛋淀粉等等搅拌均匀。」

边瑜最後还加了一点水，腌制出来的里脊肉就会更加嫩滑一点。

边瑜：「除了腌肉，锅包肉最重要的一步就是调制酱汁，糖，白醋米醋，还有盐按照比例调。」

曹北担心自己忘记，一边用手机录像一边学习。

边瑜将锅架在灶台上，放油，等油温加热的时候就开始给腌制好的肉裹面糊：「做锅包肉要多炸几次，第一次稍微变色就捞起来，然後降温之後再复炸一次，等到有点变黄色了还是重新捞起，第三次复炸就炸到金黄色。」

小青也学得很认真：「原来还要炸三次。」

边瑜点头：「嗯，油也要多放，然後多炸，这样出来锅包肉口感才更有层次更好吃。」

将最後炸好的肉块全都放到一边，边瑜把锅里的热油全部都倒出来。

曹北非常懂事就将另一桶冷油给拎过来，冷油下锅，放葱丝姜丝还有蒜末跟胡萝卜丝，再把调好的酱料倒下去翻炒，等到锅内温度上升，酱汁冒出咕噜咕噜的泡泡变得浓稠，浓郁的酸醋香味扑面而来。

「哇哦～这就是锅包肉的味道啊！」曹北贪婪地吸闻着空气中的香气。

边瑜将炸好的肉片倒进去翻炒，让每一块肉片都均匀的裹上了甜醋酱汁，酱汁慢慢渗透进肉块里面，一道美味开胃的锅包肉就算成了。

「我来我来。」曹北很积极地将炒锅里的锅包肉全都倒入不锈钢餐盘里，然後迅速去洗乾净，「小鱼师傅，那个鸡里蹦我也想学。」

「行。」边瑜洗了个手，然後把之前就腌好的鸡丁跟虾仁端过来，「这个肉要上浆，加蛋清淀粉还有盐……」

浆好之後，边瑜又调了一个汁，锅里多放油，把鸡肉跟虾仁放下去炒：「炒这个食材要用滑炒，出来的口味才足够嫩。」

「哦～」

「哦～～」

「哦～～～」

边瑜听见多重奏的这一声「哦」，转过头，看见一排人那求知若渴的表情动作全都一模一样，觉得这画面有点好笑，忍了忍，这才憋住没大笑出声：「炒好之後先把鸡肉跟虾仁盛出来，然後放青红椒还有腰果炒一炒，再放鸡肉虾仁，倒汁，醋要从锅边淋下去。」

醋味激发出来後，这道菜那诱人的小味一下子就上来了。

边瑜将炒好的鸡里蹦装到不锈钢保温餐盘里：「曹北录像了是吧，没事的时候你们就研究一下步骤，然後自己尝试做一下，多练练，做菜光看是不行的，还要练手感，这个才重要。」

曹北：「我等下就传到咱们群里面，每人一份。」

小青：「我一个步骤一个步骤列出来，好好研究，好好做。」

边瑜笑着说：「行了，下一道菜吧。」

他们好学，边瑜也愿意教，今天炒菜的时候再也不是自己埋头炒，都会一个步骤一个步骤给大家讲清楚。

很快，一道道卖相诱人，色彩缤纷的热菜就都纷纷出炉了，摆在保温槽里面，看着五彩缤纷的，又有营养又好吃。

他们开始吃工作餐，曹北第一筷子就朝着自己最爱的锅包肉夹去，还没开始吃呢，他就被锅包肉散发出来的那一股糖醋酸甜味呛得口水直流，胃也是非常渴盼尝到这一口肉来解解馋。<="<hr>

哦豁，小夥伴们如果觉得不错，记得收藏网址或推荐给朋友哦~拜托啦（>.<）

<span>：||

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。