魔爪文学

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第956章 只此一家别无分号（第1页）

老板们的矜持只维持的片刻，一口白切鸡下肚之后瞬间打回原形，一时间各种粗鄙的呼喊声不绝于耳，但是席间的气氛却是越来越热闹了。

“老林，你特么太不是人了，白切鸡这么好吃，你咋早不跟我们推荐啊？”

“就是就是，太不够意思了。”

老林翻了个白眼儿“你们说的都是屁话，白切鸡是南方特色菜，咱们这边的饭馆压根儿就没有。我特么还想吃呢，那也得吃得到才是啊！”

“有道理，看来以后再想吃白切鸡就只能找李师傅了。”

“诶！你们快尝尝酱牛肉，不干不柴贼香！”

“这核桃仁也好吃.....”

二十桌宾客眉飞色舞，大呼小叫，吃的满嘴流油。

等待第二轮吃席的村民们却不停擦拭口水。

平时村子里办酒席能见到荤腥就很牛逼了，今天韩老三家的酒席一上来就是整只鸡和酱牛肉，太特么馋人了。

刚刚凉菜压桌，排队的村民们就急不可耐了。

临时厨房里，李春守着排骨锅大火收汁，同时安排继续上菜。

“接下来一道菜一道菜的上，先上鲜切羊肉。”

“好嘞！”

“油着！”

“鲜切羊肉来了，各位慢回身啊~”

“这羊肉是凉的？但是这样颜色可真鲜亮，看着就有食欲！”

“唔~这羊肉的味道太棒了，虽然是凉的，但是一点儿膻味儿都没有。而且特别劲道越嚼越香。”

“我去！这下边还有粉丝呢。粉丝也好吃，特别有滋味儿，蒜香跟粉丝简直就是绝配......”

厨房里面，排骨已经收汁粘稠，有了红曲米粉的加入，排骨和汤汁被渲染成让人食欲大开的深红色。

汤汁中的糖份形成自来芡，粘稠的近乎拉丝，真真正正的浓油赤酱。

然而，这还不算完。

既然是糖醋排骨又怎么能少了醋呢？

两大勺六度的老陈醋沿着锅边浇淋下去，刺鼻的醋气冲天而起，陈酿的醋香则保留在酱汁之中。

有经验的厨师不用品尝，搅拌均匀之后光是闻味道就能精准判断加入醋的比例是否合适。

甜酸口精准拿捏，再来上一大勺蒜末和一勺明油，最后再撒上一把熟芝麻翻炒均匀，浓油赤酱，酸甜可口，老少皆宜的糖醋排骨即可出锅。

端锅离火，把装碗刷锅的任务交给刘大新，李春马上来到下一座炉灶烹饪红烧酿豆泡。

炖吊子，糖醋排骨和香酥鸭相继上桌，席间再次引轰动。

炖吊子算是平民菜品，绝大多数人都吃过，但是李春做的味道和海带丝的加入却是让食客们倍感惊喜。

随后上来的糖醋排骨则惊艳了所有人。

“哎呦卧槽！”

“这排骨的颜色可真漂亮，还有这味道和口感，简直绝了。”

“酸甜可口还有芝麻的香味儿，好吃，太好吃了！”

本地饭馆做的糖醋排骨是提前把排骨炖出来备用，根据客人点单的菜品再进行烹饪。

无论溜排骨，红烧排骨，还是糖醋排骨等等，都是用提前炖好的排骨再次加工。

而且，本地饭馆做糖醋排骨是用酱油调色，颜色暗，回口还有一丝微苦。

李春用的是南派和本帮菜的做法，使用红曲米上色，颜色红艳而且一锅出菜无需二次加工，颜色鲜艳，口感更是拿捏的恰到好处。

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