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这让他想起一个名词,叫……锁粉!给肉片充足的时间,锁住肉里的味道!
“大师!我悟了!”
只见凌越又往锅里加入豆芽,最后勾芡,汤汁缓缓变得浓稠。
最后将肉片倒入铺好的配菜盘里,加了勺海椒面,又加一勺蒜末,淋一勺滚烫的热油,随着“滋啦”的声音响起,水煮肉片烹饪过程结束。
厨房里的二人已经被这味道香迷糊了,连收银的路仁都忍不住转头看一眼。
而第一位吃上这道菜的,当然是刚刚和凌越打招呼的阮莹和李娜。
在真好吃当端菜人需要有极强的意志力和道德底线,否则真的会忍不住偷吃一口。
“慢用哦。”她不敢多说话,怕口水兜不住。
阮莹则是感激地看一眼路仁:“谢谢!”当初要不是她,自己真的会错过很多美食。
说完,迫不及待地拿起筷子,李娜赶紧起身给自己和阮莹盛了一大碗白米饭,跟座小山一样。为什么?因为在吃的过程中她们不想起身,不想受其他因素印象,只想美美吃完这一道菜。
陶盆里的肉片还冒着油泡,筷子搅动一般,噼里啪啦响,底下的蔬菜被捞上来,豆芽夹起的一瞬间,上头还挂着火红的汤汁,筷子抖一抖,汤汁滴落,送入口中。
咀嚼的那一瞬间,她只想说。
哇哦。
她的口腔像在过年。
豆芽吸饱了汤汁,再被她一口吃下,豆芽的使命完成。
这道菜,凌越完全按照川东的做法,加了很多的干海椒和花椒,要的就是这辣味,没有味道的辣,纯粹的辣,让人爽翻。
才第一口,阮莹就有要流汗的趋势,干脆外套一脱,挽起袖子,翘着二郎腿,有一股江湖侠气,川蜀魂附身。
夹一片肉,火红的色泽,软嫩的口感,花椒的气味在口腔绽放,简直是对味蕾的重重一击。
这道菜,就八个字评价,巴适得板,安逸得惨!
第37章宫保鸡丁酸辣味,荔枝口
“哇塞,不愧是我,就是有先见之明,一下飞机就马上赶来这里吃饭,真的过瘾!”李娜吃过一片猪肉,嫩得她都幻视自己年轻好几岁呢。
她本比阮莹要年长,在公司里的人设是稳重知心大姐姐,但现在的她比阮莹还要嗨放,在这样美味的饭菜面前,没人能矜持得了。这菜仿佛能激发出人的第二天性,在这里,无论说话的语气和吃东西的动作多么夸张,都不会显得突兀。
因为,绝对还有比你更夸张的人。比如她们隔壁桌那看起来很不好惹的大块头。
明永飞喜欢吃甜食,从小到大,很少吃菜里有辣椒的菜,因此今天的他被辣得斯哈斯哈。
好在今天的饮料是解渴的橙汁,不限杯,否则他真的很难再吃到第二口肉。
难是难,但却不能不吃。
路仁实在看不下去,走到他面前:“大哥,你要是真的觉得辣,还是别强撑了,我怕你的心脏血管出问题。”
在面对一道你承受不住的辣菜时,要懂得克制,轻点的,是卫生间灾难,重点的,那就是ICU重点关照对象了。
明永飞摇摇头,大着个舌头,吞吐道:“我没事,我真的没事。
“我再教你个解辣的方法,拿几张纸巾兜在下巴,张开嘴,让口水自然而然地流淌,这是最快速的解辣方法,就是不太雅观。”不过你现在已经没有雅观可言了。
最后一句话路仁没说出口,这大哥看着单纯,还是不要伤人家的自尊心了。说完,路仁转身离开,嘴里还在惋惜:“唉,吃不了辣,这得错过多少人间美味啊。”
明永飞倒不觉得有什么不雅观,他钝感力很强,而且也从不在意他人的眼光。
于是试了试路仁说的方法。
哎,一分钟之后还真是解辣许多,真神奇啊。他像哥伦布发现了新大陆,那一刻的喜悦根本装不出来。
“哎呦,馋死我了。”张远明一桌四人,眼巴巴地看着已经吃到水煮肉片的人食客们。
这些人里有那天见过爷孙俩吃红烧甲鱼的,他们低头暗喜,满足了,现在他们也是那个被羡慕的对象,虽然这被羡慕的时间会比较短。
此时,黎姿颖所在的病房内,她正绘声绘色地和自己的母亲讲述真好吃的美味菜。
面前手舞足蹈的女儿,郭苏雅竟然觉得陌生。
女儿不会是吃到什么令人不由自主上头且离不开的东西了吧?食材不都是那几样,还能被煮出花儿来啊?
她明显不信黎姿颖所说的,这世界上有说不出缺点的美食,火候太差、口感太咸、味道太油腻等等,就连米其林都不是每道菜都好吃。
更别提,只是一家籍籍无名的饭店了。
黎姿颖也是很了解自己的妈妈,她这个眼神显然是觉得自己被什么不可说迷惑,也不生气,而是神秘一笑。
“反正您今天也在医院陪着我,等大明回来,你会懊恼现在的不屑,以及现在的思想对那道菜的亵渎,说不定还要跟我上演一番‘母慈子孝’呢。”
她前几天就是真香这么过来的,虽然很尴尬,但她的味蕾很幸福。
郭苏雅一脸狐疑,脑袋稍微往后仰,就这么看着她那傻乐的模样。
许久,还是决定静观其变,因为女儿现在除了想吃真好吃的饭菜之外,没别的异样。反正下午就会知道,如果饭菜有问题,她绝对要制止!正好现在人也在医院,还能顺便让医生给做一个全身的检查。
现在的社会啊,人心险恶,她的女儿还这么漂亮单纯,很容易让坏人盯上。郭苏雅忧心忡忡地想着。
被怀疑的对象凌越,这时正在做另一道菜,宫保鸡丁。
娴熟的刀工,精准的火候把控,牛这个字路仁已经说累。
宫保鸡丁,精髓就是糊辣味,荔枝口。
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