魔爪文学

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“我也是不想让饭馆再出现这种逃单的事情了，本来就平价，还有人想要逃单，我作为真好吃第一会计，可不能让咱亏本。而且一家大饭馆的标配，就得有几个保安才是。”

“但你不说了，人家不愿意来。”

路仁朝凌越凑近一步，神秘兮兮地说：“那可不一定哦，说不定过两天就有好消息了。”

“嗯，那我就等你说的好消息。”

经过一段小插曲后，后厨又再一次进入忙碌状态，一直到下午四点半，才彻底安静下来。

饭馆是不忙了，但凌越还在忙。

“凌老板准备好开始拍摄工作了嘛？”周锐良的声音在凌越身后悠悠响起。

听到这话，她捂着脸，不情不愿地说：“再休息半个钟吧。”

但周锐良选择不听她的话，拽起她的胳膊：“别休息啦，今天账号又涨了五百多个粉丝，现在咱真好吃已经一千粉了！我的私信都是粉丝们催促更新的消息，早点拍完我也能早点发，我都来饭馆这么长时间了，该让我做点分内的事了吧？”

说完，两人正好走到厨房里。

她们最初的方案是在院子内的厨房拍摄，更好看且捕捉到的素材会更多，有利于他后期剪辑发挥。

“行吧。”凌越无奈地说，她也没那么累，就是有点懒。

她真会选员工，一个个精力比她还旺盛。

“饭馆里有的食材，你随便选，我都能煮，你不不说大家都想看做饭教程吗，我尽量做详细点。”

“等的就是你这句话！”周锐良放下已经调试好的相机，看着食材房内各式各样的菜发愁。

此时张家钰携带三位厨师好友上门送礼，他们的身后还有两位拿着箱子的人，随着走路的动作幅度，箱子内发出叮铃哐啷的声音。

他自来熟地打招呼：“凌老板，还在忙呢？需要我帮忙吗？”

凌越不意外他的到来，双手张开撑在厨台上，摇摇头：“你帮不了哦，我要下厨。”

“我还真帮不了，不过我可以替你品鉴。”

他话刚说完，路仁就从饭馆内探出头说：“想得美，我们真好吃六个人，哪里轮得到你来品鉴。”

“这可不是你说了算的。”张家钰说着，示意身后的两名男子将手上的两个大箱子放进厨房里，并说：“凌老板，你看看，是不是你需要的调料和酒？”

没错，张家钰今天来就是给凌越送调料的。箱子里大部分都是其他国家的调料，比如产自马来西亚的豆酱，马来风味很重，是娘惹粽的一剂重要调味料。她不一定要包粽子，但该有的调料都得备足，以备不时之需。

这些调味料都是凌越拜托张家钰代买的。

“是，帮了大忙了，有些调味在国内买不着，多少钱我转你。”

张家钰大方一挥手：“没事，不用给。”

“不行，一码归一码，这钱我指定要给你的，说不定以后还需要你的帮忙。”

凌越语气认真不容商量，张家钰没办法，最终在她的监督下把钱收了。

“现在还要做什么菜，我们能不能留下来学习学习？”牧向晓终于抓到机会和凌越说话。

她抬眼，“只要不劝我参加比赛，都可以随意，你也是厨师，顺便交流交流厨艺也可以。”

“我们帮你备菜吧？要做什么菜？”唐怀远进入两人的聊天框。

凌越这才想起来周锐良没指定蔬菜，于是转头看向他。

周锐良机智一笑，指着角落还在快乐游水的鱼。

“好，今天做剁椒鱼头。”凌越直截了当地说。

剁椒鱼头是一道美味的湘菜，用小米辣做，辣椒的味道会更纯。

凌越选择做这道菜也是有思考的，剁椒鱼头的小米辣需要事先腌制，她店里正好有。

鱼选的湖里生长的有机鱼，足足有六斤重，鱼头特别大，还没开始做，凌越就已经能想到这鱼头的肉到底多厚，鱼肚子的肉到底有多嫩。

在凌越将鱼拍晕后，周锐良的手上的摄影机正好从院子内的转移到砧板上。

拍摄一个鱼突然出现的一个特写镜头，最后镜头往上延伸，继续拍摄凌越刀鱼的步骤。

“老大，杀鱼的动作慢一点，都要快出残影了。”周锐良停止录制，侧过头对凌越说。

短视频有一点很好，就是可以尽情剪辑，就算这会停下拍摄，也不影响其连贯性。

凌越被打算也不生气，“好的，不过我记得短视频有个慢放的操作吧？我这第一条视频，怎么着也得展示一下自己的刀工技法啊。”

剁椒鱼肉没有里脊丝那样着重体现刀工，就在这剁鱼头这一步，干净利索漂亮。

“稍微慢一点点就好，偶尔也可以说几句话。”

凌越点头。

接下来她的动作放慢了些，但依旧一言不发。

没什好说的，看就行了，沉浸式做菜。

鱼头裹上些盐搓干净，在浅剞花刀，这样做的目的是处理掉鱼身上的杂质，顺便加一个底味。

做完这一步将鱼头清洗干净，盐、葱姜加料酒做成姜葱料酒，均匀地淋在鱼头周围，做一个简单腌制。漂亮地处理好之后，接下来这一步骤，据说是这道菜最关键的做法，激发出辣椒的香味。

只见凌越将腌制过的半成品小米辣倒在碗中，加入姜蒜末、干豆豉、胡椒粉以及蚝油搅拌均匀后，在淋上一勺热油，小米辣遇到热油瞬间滋滋响，辣椒最纯正的香气此时也涌入在场所有人的鼻尖。

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