魔爪文学

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“天气越来越热了，或许大家都不想等了吧。”

凌越也惊讶今天门外空无一人，所以她才就位地再次在还没营业的时候就打开了真好吃的大门。

“哈哈哈，每天都这样就好了，咱们前些天讨论的事情直接迎刃而解了，不需要什么新的方案，保持现状就好。”

“你说得对，希望今后每一天都是这样。”

真好吃虽然大门打开着，但外头一直有挂着一张非常显眼的关于店内营业时间的牌子，所以在非营业期间，就算有新的食客到来，在见到牌子时都不会再选择进店，而是等到下一次再次有缘遇见正好为营业时间的时候再来试一试这家任性的饭馆。

郑文君就是如此。

她最近刚搬来这附近居住，每天早上十点上班的时候都会经过真好吃，晚上八点下班的时候还是会经过，但没有一天是赶上真好吃营业时间。

她甚至认为真好吃是不是倒闭了，直到有一天她起来得比较早，在经过真好吃的时候专门凑近瞧了瞧，这才见到那写着营业时间的牌子，从那天起，她总能见到在九点十点在门外排队的人们。

她心里逐渐对真很好吃产生好奇，于是她决定在休息的时间一定要来一次真好吃。而一个月过去了，她还是没等到自己的休息时间，因为她刚刚来到这新公司，很多新的工作内容需要熟悉，终于漫长的一个月时间过去，她已经适应了自己新的上班环境。

今天是一号，她终于决定休息，并且来试试这家任性的饭馆，这家就算是营业时间只有四个小时，但却有人任劳任怨地等待着的饭馆。

这是她第一次进到真好吃内部，古色古香的建筑令她咂舌，她一向很喜欢中式建筑，也喜欢逛一些有历史底蕴的古式建筑，但她从未在任何一家古色古香的饭馆内吃过饭，真好吃是第一家。

而当凌越在走出厨房拿菜，与金发碧眼的郑文君对上视线时，她惊喜不已。

八月第一天，任务开始的第一天就遇上一个外国人，谁不惊喜啊。

她连忙用英语跟郑文君沟通，结果郑文君的中文水平比她想象的还要好。

而郑文君也没想到，这家饭馆的老板居然的是一位年纪不大的女士。

怪不得营业时间这么任性，符合年轻人的性格。郑文君心想。

第137章蚝油牛肉八月第一位外国食客

而当郑文君听到凌越标准英语时，心里对凌越的敬佩之意又加深了。一个年轻人经营这么大一家饭馆而且会流利的外语，这真的很厉害。

她学中文都学了十年了，如今三十一岁，才能做到跟人沟通无障碍。

而在凌越心里，郑文君同样很厉害，一个外国人把中文说得几乎听不出一点口音，中文可是出了名的难学啊。

“我叫郑文君。我已经看了一个月你的饭馆，今天终于能来吃饭，我能看看菜单吗？”郑文君说。

其实她原本的中文名不叫郑文君，是后来学会了中文之后再改的，她很满意如今的中文名，所以逢人就介绍。

“很好听的名字，第一次来是吗？”凌越笑着问。

郑文君点头：“是呀！刚搬到这附近，每天上班下班都会经过你的饭馆，不过都没有机会赶上营业时间，所以今天我请了假，第一件事就是来你这里吃饭！”

凌越听着郑文君的解释，才知道她一直注意自己的饭馆，于是笑容更和善了：“那你绝对没离来错，如果你也喜欢吃中餐的话，今天的菜单你一定会喜欢。”说完，顺势拿了桌边的菜单递给她。

“先坐等一会儿，点单的话找店里穿黄色衣服的女生，我得回厨房忙了。”

“好！谢谢你，我自己点菜就好。”郑文君本还想跟凌越聊两句，但她才意识到凌越要回去烹饪，所以赶紧点头让凌越离开。再聊下去，她可能就会成为店里其他食客的肉中钉咯。

虽然昨天接了要做西餐的任务，但凌越目前对于西餐的了解还不如唐怀远，为了不让食客们心里对真好吃的期待值变低，她决定先自己精进几天再做这任务。

现在嘛，还是做自己最有把握的中餐。蚝油牛肉以及羊肉手抓饭，一道是粤菜中家喻户晓的菜；一道同样家喻户晓，但不一定是人人都吃过的羊肉手抓饭。

蚝油牛肉这道菜在欧洲也很出名，很多欧洲地区的中餐馆里，这道菜是销冠。她今天做这道菜不是凑巧，而是故意，就想着能不能碰上个来店里吃饭的外国人，没想到居然想什么是什么。

凌越第一次觉得自己运气这么好。

“今天的牛肉定价比较贵哎。”路仁抱着菜单走进厨房，问正在切牛肉的凌越。

她没有抬头，但说话的声音很温柔：“今天这牛肉用的是牛肉部位里最好吃的最有营养的牛霖肉，也叫和尚头，是牛的膝盖部位。它肉质脆嫩，所以价格相对于更贵一些。我忘了贴介绍，如果有食客有疑问的话，你辛苦给人解释解释。”

“原来是这样呀。其实食客们都没有注意到价钱的变化，她们只好奇今天的菜单是什么以及什么时候才能吃上饭哈哈哈~”这话路仁说得发自肺腑，显然这也是她心中所想。

“知道啦。”

见凌越在忙，路仁也不再缠她聊天，她自己也得忙起来了。

“哎呀，真好吃果然离不开我，少了我还还能算数这么快且能这么出色地完成工作呢。”

路仁自恋的话传进凌越的耳朵，她没忍住笑了。

“小自恋，还以为我听不到呢。”凌越说。

此时她手上是已经改刀好的、去掉筋膜的方方正正的一块漂亮牛肉。她非常迅速地将牛肉切成每片0.2厘米的薄片，一碟牛肉大概一斤的量，价格是99元，她对自己的厨艺有信心，而且牛霖肉实在贵，所以为了让价格不那么夸张，她只能减少一些分量。

不过羊肉手抓饭里她放了很多羊肉，食客们绝对能吃撑，而且价格便宜。59元一份，分量有一个七寸汤碗大小。

此时饭正在蒸着，凌越便抽空做牛肉。作为一名合格的厨师，要学会合理分配烹饪时间以及合理运用空闲时间。

牛肉在切完后，需要进行一次彻底的腌制，这是蚝油牛肉最重要的一个步骤，也是花费时间最长的一个步骤。

在很多粤省人心里，牛肉不放小苏打，而放砂糖。不放味精，而放鸡粉。也有的以上调料都不放，直接加蚝油炒。各有各的做法。

凌越不纠结，她只根据小美提供的食谱来做，小美给的两本食谱是1975年以及1988年出版的中式菜谱，两本书里关于蚝油牛肉的做法都需要加小苏打、味精、黄酒。

书里写道蚝油是粤省特有的调味料，沙井鲜蚝汁是其主要原料，另外还有芝麻、面粉、白糖、盐等调味混合而成，既有鲜蚝的风味，又去除了鲜蚝的腥味。注1

她相信前辈的口味，权威。

她将牛肉放入盆中，这才开始进行腌制。

盐、味精、黄酒一起抓拌均匀。再加一勺小苏打。

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