魔爪文学

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路仁：“我吃！我无条件相信越越，而且我还没吃过野生的河豚呢。”

牧向晓：“我没见过人类如何处理野生河豚，我也吃，不仅如此我还有在一旁看着。”

陶庆英：“师父做什么我吃什么。”

明永飞：“我信任凌老板。”

周锐良：“命给你。”

见此，凌越满意地笑。其余几人还在剧组里拍摄，邓一珩和赵俊奇凭借自己过硬的演技成了品尝美食的群演，这会儿吃得正香，白安和唐怀远还在攻略拍摄难题，一时半会儿回不来，估计她做好这河豚，四人也就都回来了。

胖乎乎的河豚，脑袋跟充了气一样。

“这么可爱的长相有着剧毒，真是令人不可置信。”路仁看着眼前肚子泛白，吐着气的河豚，还活着。

“它如果咬人一口，会不会中毒啊？”

“多数的河豚牙齿并不存在毒素，跟普通的鱼一样，一拍就晕了，难的是如何处理晕了的河豚，因为河豚的主要的毒素存在于它的卵巢、脾脏、肝脏、血液、眼睛、鳃和皮肤当中。”凌越说。

“那少数的牙齿都带毒素的河豚叫什么？”陶庆英好奇问。

其他人也想知道答案，于是纷纷看向凌越。

“比如星点东方鲀，这种河豚除了肉，全身都带毒，也就是说你摸了这个河豚，回家不洗手的话都有可能会中毒。”

河豚的特化程度比较高，浑身的鳞片特化成了小刺，摸起来十分粗糙，腹鳍和腰带鼓也消失了，加上食道特化形成的气囊，因此可以在遇到危险的时候有足够的空间吸入大量的空气和水，让其膨胀成球形进行防御。

养殖的红鳍东方鲀，它的鳍通常为红色，而野生的红鳍东方鲀的鳍为白色，要凌越手上这一只就是白色，纯正的野生。

在日本红鳍东方鲀被称为虎河豚，因为它身上有像虎斑一样的图案，并且因为他是个头最大的河豚品种，极限的大小，尺寸可以到达80公分的长度，重量达到20斤，妥妥的河豚之王，名字由此而得。因此野生的红鳍东方鲀也是日本料理中唯一的高级河豚。

河豚的处理方法有很多种，凌越习惯在尾巴处开始动刀。在东到之前需要先将河豚放血，放血的步骤其实简单，带上手套，向处理普通的鱼一样处理河豚的血，清洗得干干净净，没有一滴血渍后即可开始动刀，这一步考验的不是技术，而是判断力和细心以及耐心。

从尾巴处将河豚的皮一点点往上用刀剥开，他采用的是野生河豚宰杀的最高标准，毕竟这玩意儿的毒素真不可小觑，处理不好真的会死人。

在场几人大多都是第一次现场看厨师宰杀河豚，见凌越手法这么专业，心里头唯一的一点担心烟消云散。

“录个视频吧，省得唐怀远待会回来，闹着说没见到我杀河豚。”凌越对周锐良说。

凌越真的很了解他。他真的会闹。

“太丝滑了。”牧向晓说。

凌越一点都不带怕的，手套都不戴就开干。

“河豚的毒力是跟河豚的种类、性别以及生存的海域都有关系，通常来说母鱼比公鱼毒，在产卵期的比非产卵期的毒，长江以南的比长江以北的毒，非常复杂。不同的部位的毒性也有高低之分，由强到弱通常是……卵巢、肝脏、肾脏、皮肤、眼睛、精巢……”

凌越一边快速处理着手上的河豚，一边进行科普，几人也听得非常认真。

很快一只野生河豚的皮就被她全部剥干净，只看见白嫩的肉，但到这一步还没有完全结束。

“作为养殖的河豚来说，河豚皮也是极佳的珍馐，但是野生的河豚皮不能吃，丢掉。”

说完继续对河豚的头部动刀。

而此时唐怀远和白安等人终于回来，一回来就得知凌越在处理野生河豚的消息，于是马不停蹄跑回厨房学习。

“哇塞，今天是捅了河豚的窝呀，咱们不允许野生河豚进行交易吧？”唐怀远弱弱地说，虽然他真的很想吃，但是……

“放心吧，不是买的，别人送的，没有交易啊，没有任何金钱上的交易，而且你不说我不说谁会知道？”凌越轻飘飘地说，但手上发力，将河豚的内脏取出，这个部位也是不能吃的。总的来说，为了安全起见，野生的河豚只吃肉，其他的部位一概不吃。

“老大，看你这什么都的驾驶，让我想到印尼人吃海鲜。”

“哦？”

“我以前去印尼玩，在海边潜水结束吃海鲜的时候，看到一泥人餐桌边上有一个桶里面全是蟹黄、鱼子、白子、蟹膏等等，我当时还想一年挺会吃，把这些东西全部聚集在一起，后来离开的时候我才发现那是垃圾桶。”邓一珩硕着说着自己都笑了。

“哈哈哈哈哈，然后他们处理完之后又用自来水把螃蟹冲得锃光瓦亮是吧？”

“对。”邓一珩捂着肚子大笑。

“怕太鲜了你受不了，你要是这么喜欢，你就把这些肝脏全部拿去吃吧。”

此话一出，邓一珩不笑了。

“老大～你这嘴怎么比河豚还毒呢？”

真好吃，即使是暂停营业，但厨房里依旧跟以前一样，每天热闹无比。而且不营业时候的凌越是真的开心，都有心思跟人开玩笑了。

“总之还是那句话，有些历史文化不太悠久的地方，有那条件，但大多没有口福，不会吃。”

凌越此话一出，几人狠狠点头。

谈笑间，她已经将河豚处理完毕，处理好的河豚和一开始的河豚大小比起来，不到其三分之一。

处理好的鱼肉清洗干净，将鱼肉上的血色清洗干净，并且要用流水冲洗长达30分钟的时间。

“我现在发现这河豚煮起来废水。”周锐良说。此刻他还举着相机录制视频，敬业得很。

今天她主要做两种口味，炸河豚肉以及白水煮河豚，一种口味比较重，一种比较清新，原原本本还原河豚的新鲜。

直到两道菜上桌。

河豚大概有十二斤重，所以即使分成两种来做，也够十个人每个来一块。

“香。”

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