魔爪文学

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第438章 盛夏荷风消暑新品（第2页）

酥皮是最关键的。

跟做月饼的酥皮类似——水油皮和油酥皮交替叠加擀开。

但荷花酥的酥皮要做成花瓣的形状。

每一层酥皮对应一片花瓣。

把面团搓成长条切成段之后用刀在顶端划十字开口。

然后放进油锅里炸。

热油的作用力会让十字开口处的面皮自然地往四面翻开——就像荷花绽放一样。

从油锅里捞出来之后就是一朵金灿灿的“酥皮荷花”。

花瓣层层叠叠的，每一层都酥脆得一碰就掉渣。

馅料林霁用了两种。

一种是莲蓉馅。

新鲜的莲子煮烂了之后碾成泥加上冰糖和少许猪油炒至浓稠。

出来的莲蓉细腻绵密甜而不腻。

另一种是荷花瓣馅。

取新鲜的荷花瓣洗净切碎拌上白糖和蜂蜜腌了半天。

腌出来的花瓣又软又甜，吃进嘴里能明显感觉到荷花的花香在舌头上散开来。

把馅料包进酥皮里面炸出花形之后——

外面酥脆里面绵软。

咬一口酥皮碎裂的声音嘎嘣嘎嘣的特别脆。

然后是馅料的甜蜜——莲蓉的醇厚或者荷花瓣的清甜在嘴里化开。

两种味道对比着吃更有意思。

莲蓉版厚重踏实。

花瓣版轻盈雅致。

一个像冬天一个像春天。

直播间看到这道精美的点心之后弹幕直接疯了。

“太好看了太好看了太好看了！”

“这不是吃的这是艺术品！”

“求上架求上架求上架！”

第三款新品更有意思——莲子酥。

跟荷花酥不同莲子酥走的是朴素路线。

不花哨不张扬但味道一绝。

新鲜的莲子去芯蒸熟碾碎拌上糯米粉和少许藕粉。

揉成团搓成小球压扁了放进烤炉里慢慢烘。

烘到表面微微黄出现了一层薄薄的脆壳就行了。

出来的莲子酥外面脆里面软。

咬开脆壳之后里面是绵密的莲子糯米馅。

甜度很低——他故意不加太多糖就让莲子本身的清甜味当主角。

配上一杯荷叶茶喝着——

那种淡淡的甜和淡淡的苦在嘴巴里交替出现的感觉太舒服了。

苏晚晴把这三款新品统一打包成了“半亩云·荷花季限定”系列。

荷露冰饮用竹筒装。

荷花酥和莲子酥用竹盒装。

荷叶茶用小布袋装。

四样东西凑在一起配上一张林霁手绘的荷塘水彩明信片。

限量售。

五百套。

上架时间定在了晚上八点。

苏晚晴盯着后台数据。

七分钟。

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