魔爪文学

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第28章 林父观念转变（第1页）

初秋的清晨，阳光透过“晚香斋”的玻璃门，在地面上投下长长的光影。林默早早来到店里，刚推开木门，就闻到了空气中弥漫的芝麻香——苏晚已经在烤今天的第一炉蟹壳黄了。他放下背包，习惯性地走到操作台旁，拿起笔记本，准备记录今天的生产数据。

“早啊林默，”苏晚戴着隔热手套，正将烤好的蟹壳黄从烤箱里取出来，金黄的蟹壳黄冒着热气，“萌萌也快到了，她昨天说今天要再练几遍起酥，想把度再提一提。”

林默点点头，翻开笔记本，上面密密麻麻记录着近半个月的蟹壳黄产量和销量自从李萌萌掌握起酥技巧后，蟹壳黄的日产量从原来的8o个提升到了112个，足足增加了4o%，而销量也跟着水涨船高，每天不到中午就能卖完。他在最新一行写下“9月12日，预计产量115个，目标销量115个”，笔尖顿了顿，又在旁边标注了“注意把控酥皮厚度，确保口感稳定”。

就在这时，门口传来一阵轻微的脚步声，林默抬头一看，是父亲林建国。林建国穿着一件深蓝色的中山装，手里拎着一个布袋子，里面装着刚买的新鲜蔬菜。他是“晚香斋”的老顾客，也是林默的父亲，只是自从林默提出用数据化改造传统糕团制作后，他就很少来店里了，偶尔来一次，也总是对林默的新方法冷嘲热讽。

“爸，您怎么来了？”林默有些意外，连忙放下笔，迎了上去。

林建国“嗯”了一声，目光扫过操作台，看到上面摆放的电子秤、温度计，还有李萌萌昨天落在店里的平板电脑，眉头不自觉地皱了皱“路过，顺便给你带点蔬菜。”他说着，将布袋子递给林默，眼神却不自觉地停留在操作台上。

苏晚连忙从烤盘里拿起一个刚烤好的蟹壳黄，递到林建国面前“林叔，刚烤好的蟹壳黄，您尝尝？萌萌现在做的蟹壳黄，比以前更酥了。”

林建国接过蟹壳黄，指尖感受到温热的触感，他低头看了看，蟹壳黄的表面金黄均匀，芝麻撒得也整齐，轻轻咬了一口，酥皮在嘴里化开，出“咔嚓”的轻响，香甜的味道在口腔里弥漫开来。他忍不住点了点头，却又很快收起表情，淡淡地说“还行，就是不知道是不是每天都能保持这个味道。”

就在这时，李萌萌背着背包走了进来，看到林建国，连忙笑着打招呼“林叔好！”她走到操作台旁，放下背包，从里面拿出平板电脑，打开了之前林默为她做的起酥教学ppT。ppT上详细记录了起酥的每一个步骤，还配有图片和视频，甚至标注了每个步骤需要注意的细节，比如“擀皮时力度要均匀，避免厚薄不一”“折叠时要对齐边缘，防止油酥溢出”。

李萌萌一边看ppT，一边拿起面团，开始练习起酥。她先将面团擀成圆形，然后按照ppT上的步骤，均匀地铺上油酥，再慢慢卷起，每一个动作都有条不紊，比之前熟练了不少。偶尔遇到不确定的地方，她就停下来，对着ppT仔细比对，直到确认无误后才继续操作。

林建国站在一旁，默默地看着李萌萌的动作，眼神里带着一丝惊讶。他原本以为，年轻人学传统手艺，只会凭着一股热情瞎折腾，却没想到李萌萌会用这么“死板”的方法——对着ppT一步一步地学，连擀皮的力度都要参考上面的建议。可看着李萌萌手里的面团在她的操作下，渐渐变成了层次分明的酥皮，他心里又忍不住有些动摇。

“这ppT是谁做的？”林建国突然开口问道，声音里带着一丝不易察觉的好奇。

林默愣了一下，随即回答“是我做的。萌萌刚开始学起酥的时候，总是掌握不好技巧，我就把每个步骤都拍下来，做成了ppT，还标注了需要注意的数据，比如面团的厚度要控制在3毫米，油酥的重量要精确到克，这样她学起来能更清楚。”

林建国“哦”了一声，没有再说话，却没有离开，依旧站在一旁观察着李萌萌的操作。他看到李萌萌每擀完一次面团，都会用尺子测量厚度，确保符合标准；每铺完一次油酥，都会放在电子秤上称重，误差不过1克。这样的“较真”，让他想起了自己年轻时学做糕团的样子——那时候，师傅也是这样手把手地教，每一个步骤都要求做到极致，只是那时候没有这些先进的工具，全靠经验和手感。

“林叔，您看我这次起的酥怎么样？”李萌萌终于完成了一次起酥，拿着做好的酥皮走到林建国面前，笑着问道。

林建国接过酥皮，轻轻捏了捏，能清晰地感受到里面的层次，他又用手指轻轻拨开，酥皮层层分明，没有粘连的地方。他点了点头，语气比之前温和了一些“还不错，比上次我来的时候好多了。不过，你在卷面团的时候，力度还可以再轻一点，这样烤出来的酥皮会更蓬松。”

李萌萌眼睛一亮，连忙拿出笔记本，把林建国的建议记了下来“谢谢林叔！我下次一定注意。”

林建国看着李萌萌认真的样子，心里的想法又变了几分。他原本以为，数据化的方法会让传统手艺失去温度，变成冷冰冰的流程，却没想到，这些新方法不仅没有毁掉传统手艺，反而让年轻人更容易掌握技巧，还能保证品质的稳定。他想起刚才吃的蟹壳黄，口感确实比以前更稳定了，没有出现过忽甜忽咸、忽硬忽软的情况。

这时，店里的顾客渐渐多了起来，大家看到刚烤好的蟹壳黄，都纷纷上前购买。一个经常来的老顾客笑着说“小林，你们家的蟹壳黄越来越好吃了，我今天特意早点来，就是怕来晚了卖完了。”

林默笑着回应“谢谢您的认可，我们会继续努力的。”他转头看向父亲，现父亲正站在一旁，看着顾客们争相购买蟹壳黄的场景，眼神里没有了之前的抵触，反而多了一丝欣慰。

中午的时候，蟹壳黄就卖完了。林默看着空荡荡的烤盘，又看了看笔记本上的销量数据，脸上露出了笑容。他走到父亲身边，递给他一杯茶“爸，您今天在这儿吃饭吧？苏晚做了您爱吃的红烧肉。”

林建国接过茶杯，喝了一口，轻声问道“今天的蟹壳黄都卖完了？”

“嗯，不到中午就卖完了，”林默点了点头，“自从萌萌掌握了起酥技巧，产量和销量都提高了不少，现在每天都能卖完，有时候还会有人提前预定。”

林建国“嗯”了一声，沉默了一会儿，又问道“那个起酥的步骤，除了用ppT，还有没有其他需要注意的地方？”

林默心里一动，他能感觉到父亲的态度在慢慢转变。他连忙回答“还有一些细节，比如面团的醒时间，要根据天气的变化调整，天气热的时候，醒时间可以短一点，天气冷的时候，就要适当延长。萌萌现在也在慢慢摸索这些经验，我也会把这些细节记录下来，补充到ppT里。”

林建国点了点头，没有再说话，但眼神里的抵触情绪已经淡了很多。他站起身，对林默说“我还有事，就不在这儿吃饭了。你们好好干，别辜负了‘晚香斋’的招牌。”

林默送父亲到门口，看着父亲的背影，心里充满了感慨。他知道，父亲虽然没有公开认可他的方法，但态度已经悄然改变了。以前，父亲只要提到数据化，就会立刻反对，可今天，父亲不仅没有反对，还主动提出了建议，询问了起酥的细节，这已经是很大的进步了。

下午的时候，林默把今天父亲的反应和建议都记录在了笔记本上，还补充了“林父建议起酥时卷面团力度可减轻，以提升酥皮蓬松度”的内容。他看着笔记本上的数据和建议，心里明白了一个道理与其和父亲争论谁对谁错，不如用实际成果来证明新方法的优势。父亲虽然固执，但他心里最在乎的，还是“晚香斋”的招牌，只要能让“晚香斋”越来越好，父亲最终一定会认可他的方法。

苏晚和李萌萌也察觉到了林父的变化，苏晚笑着说“林叔今天的态度好多了，以前他来店里，都不会多看这些新工具一眼，今天不仅看了萌萌做的酥皮，还提了建议，这可是个好兆头。”

李萌萌也笑着说“是啊，林叔的建议特别有用，我下次练起酥的时候，一定注意卷面团的力度。说不定以后，我们还能请林叔多给我们提提建议呢，他可是老行家了。”

林默点了点头，眼神里充满了期待“会的。我相信，只要我们继续努力，用数据和成果证明新方法的优势，父亲一定会越来越认可我们的。而且，父亲刚才提到起酥环节还有提升空间，这也是一个好消息，说明他也在关注我们的制作过程，以后说不定还能和我们一起探讨怎么改进工艺呢。”

夕阳西下，金色的阳光透过玻璃门，洒在“晚香斋”的招牌上，“晚香斋”三个大字在夕阳的照耀下，显得格外温暖。林默看着店里的一切，心里充满了信心。他知道，虽然父亲的观念转变还需要时间，但只要他们坚持下去，用真诚和努力守护“晚香斋”的招牌，就一定能让“晚香斋”越来越好，也能让传统糕团在新的时代里，焕出新的光彩。而父亲今天的观察和建议，就像是一颗种子，在他心里埋下了希望的种子，他相信，这颗种子很快就会生根芽，长成参天大树。

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