魔爪文学

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第2064章 海棠春（第3页）

汤强眼睛一亮，笑道，“哟，小李爷见多识广。”

“见什么广，就听到绩溪二字才想起来的，胡雪岩的老家嘛，出的就是这个茶。”

“没错。”汤强给自己也倒了一杯，端起来闻了闻，“这茶产量不大，每年大部分被本地人留着了，外头市面上少见。”

李乐又喝了一口，细细品了品，“和别的绿茶比，这茶口感上……更厚一些。龙井是清冽，碧螺春是鲜爽，这金山时雨，入口有一种绵密的质感，像喝米汤似的，但又清透得很。回甘也长，喝完嘴里半天都是甜的。”

“您是行家，”汤强点点头，“这茶的妙处，就在这‘时雨’二字，看似清淡，实则醇厚。谷雨前后，当地多雨，茶树吸饱了水汽，芽叶肥壮，做出的茶，自然不燥。像有些人，看着不起眼，相处久了才知道有分量。觉得好喝，一会儿拿几盒走。”

“那谢谢汤哥了。”李乐不跟他客气。

正说着，院子里传来脚步声的动静，还有嘟嘟囔囔的自言自语。

“是这儿不？门开着呢？有人吗？”

汤强要起身，“我去迎迎。”

“迎啥，都是在自己人。”李乐摁住，喊了嗓子，“诶，这儿呢！”

“哪儿，哦，哦。”

门口现出人，金成哲一身标准的体制内“标配”，深藏青色的行政夹克，白衬衫，没打领带，下身是一条藏青色西裤，裤线笔直，脚上是双黑皮鞋，擦得锃亮，鞋底沾了些泥点子，大概是刚才在胡同里踩到的。

这古朴幽静的院落有些格格不入，像一幅淡墨山水画里，被人用碳素笔硬画了一个现代人像。

“这一通找！”金成哲进门就嚷嚷，“这一通找！我绕着这片儿转了仨圈而，愣是没找着门。”

李乐笑他，“你这鼻子底下是干啥吃的？不知道问？”

“我也得有人问！”金成哲走近，一屁股坐在椅子上，“好家伙，一条胡同里，要么是关门闭户的，要么就出来个老头老太太，说的话我听半天也听不明白，什么往东走再往西拐、看见那棵歪脖子树就到了，我一瞅，这里的书没一个直溜的，都特么歪的。”

金成哲说着，看见张彬，点点头，目光转到齐秀秀身上，顿时愣了一瞬，随即脸上堆起笑，快步走过去，伸出手，欠着身，“哟，齐县，哎呀，真是您？领导好，领导好。”

“咱们得老长时间没见了吧？上次还是……上次李乐请客，在燕京，一晃，都几年了？”

齐秀秀见他这副样子，知道丫装的，便也笑着与他握了手，“可不，金大秘，这一晃，您都到部里了。”

“诶，可别给我戴高帽，”金成哲连忙摆手，“啥秘不秘的，我就是一跑腿的，哪有您这……”

“行了，你们在这儿比大小呢？”李乐在边上插嘴，“汤哥，上菜！”

“得嘞，马上。”汤强笑着应了一声，转身出去。

李乐给几人摆开碗碟，又拿起刚汤强带进来的一瓶温好的黄酒，给三人倒上，问金成哲，“你那边怎么说？”

金成哲拿起桌上的热毛巾，擦了擦手，又擦了把脸，这才舒了口气，“还怎么说，先培训学习半个月，熟悉熟悉情况，后面就是当牛做马呗。”

“在哪个司？”齐秀秀问。

“预算，支出二处。”金成哲答。

“可以啊，核心中的核心，”齐秀秀点头，“管着预算编制、审核、批复，全国的钱袋子，你们那儿是守门员。”

啥啊，干活的核心。”金成哲苦笑，端起酒杯喝了一口，“我一报到，处长就找我谈话。先铺垫了一通，什么预算司是部里的心脏啊，支出二处是心脏里的心室啊，工作如何如何重要，如何如何谨慎。最后说，小金啊，你年轻，又没什么负担。你们科室女同志多，年龄大的多，你得多多分担一些。’”

他一摊手，“我一听，得，这不就是给牛上套么？来了不到一礼拜，现在是白天培训，晚上回处里加班。已经连着三晚上到十一二点了。今儿是处长开恩，要不然，嘿，我哪能吃上这饭。”

“你一上挂的，来了就是干活的，”李乐递过去一盘子，“哪那么多抱怨，好好努力，争取能留下。”

“知道知道，”金成哲点点头，“也就是在你们这边说说。在处里，我肯定任劳任怨，让加班加班，让干活干活，绝无二话，领导指哪儿大哪儿。”

凉菜很快就上来了。汤强亲自端着一个红漆托盘进来，一边往桌上布菜，一边介绍。

“我这为主做徽菜，不过大部分都是家常口味，大家别嫌弃。”

他指着那碟毛豆腐，“这毛豆腐，是呈坎镇老作坊的手艺，酵到表面长出一层白毛，菌丝旺盛，豆腐才会鲜嫩。煎的时候火候要轻，外皮微焦，里面还是嫩滑的，入口即化。蘸料是自家调的，辣酱里加了蒜末和香菜，解腻增香。”

李乐夹起一块塞嘴里，外皮煎得金黄酥脆，轻轻一咬，里面是近乎液态的、绵密柔滑的豆腐，带着酵后特有的、类似奶酪的微酸和醇厚，蘸上一点微辣的酱汁，几种味道在口腔里碰撞、融合，让人忍不住眯起眼。

张彬尝了一口，“诶，这味道……没吃过，有些怪。”

“毛豆腐就是要吃个怪。”汤强笑道，又指着那碟螃蟹，“屯溪醉蟹，用的是当地的新鲜河蟹，不大，但膏黄饱满。用花雕酒、酱油、糖和各种香料腌制。

“酒香渗进蟹肉里，吃起来既有蟹的鲜甜，又有酒的醇香，蟹黄是半凝固的，像咸蛋黄，沙沙的。”

齐秀秀掰开一只醉蟹，蟹黄呈暗金色，油润润的，她轻轻吮了一口，“是嘞，鲜，酒味不冲，是那种回甘的香。”

“是吧，不过这醉蟹酒劲可不小，还是凉物，注意别吃多了，”汤强又介绍那碟笋，“问政山笋，取歙县问政山所产。”

“那个地方的笋，出了名的肉质白嫩，味道清甜。做法也简单，用鸡汤慢火煨，不加其他佐料，只放一点盐提鲜。吃的就是笋本身的味道，脆嫩，清甜。”

“包公鱼，是庐州菜。用的是鲫鱼，肚子里塞上肉末、笋丁、香菇，先煎后烧。鱼皮焦香，鱼肉鲜嫩，肚子里塞的馅料吸饱了汤汁，几种鲜味混合在一起，比单纯的鱼肉更醇厚。”

“挂霜蜜汁双排，”他又指着那碟色泽金红、油亮诱人的排骨，“肋排和子排，先用香料卤到入味，再挂上蜜汁和芝麻，外皮酥脆，里面软烂脱骨。甜而不腻。”

“虫草花贡菜，”最后一道凉菜，颜色鲜亮，金黄的虫草花和翠绿的贡菜拌在一起，煞是好看，“这道清爽。虫草花有嚼劲，贡菜脆生生的，两种口感交织。用简单的盐、糖、醋调味，吃的是个爽口。”

汤强介绍完，看他们吃得满意，脸上的笑意更深了，“你们吃着，我去后厨，那道臭鳜鱼，火候差了，味道就不对。你们先慢用。”

“行，别太麻烦了。”

“嗨，做菜有什么麻烦的。”

他出了房间，轻轻带上门。

金成哲夹起一块包公鱼，剔了刺，送进嘴里，嚼了嚼，咽了，又拿起餐巾纸擦擦嘴，然后转向齐秀秀，问道，“秀秀，听乐哥说，你也回来了？”

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