魔爪文学

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第874章 各有各的苦（第1页）

张平安点头认可，这个规划很好，过于拥挤的用餐区域会影响用餐体验，尤其是烧烤店，

如果彼此之间靠的太近撸串的时候很容易碰到其他人，而且吃烧烤也比较吵，离得远一些也能相对安静点。

“整体上也做了动静分区，饮酒区，非饮酒区，室外也会放置一部分桌椅和烤台，用于有吸烟需求的顾客”

孙宁指了指窗内和窗外正在施工的部分。

“在角落切出一部分放置双人桌吧，有的可能只是小情侣或者喜欢单独享受美食的，这种不喜欢与别人拼桌”

张平安提出了自己的想法。

“可以，我改两个包间区域就行”孙宁点头，这点她之前没有考虑到。

“这也可以当成卖点”白鹦脑海中灵光一闪，有了思路

“我们可以仿照日料那种面对面中间放个隔板，如果两个单独来吃饭的人有意愿可以按按钮，

双方都按的话隔板升起，可以边聊边吃，当成一个交友空间，如果不喜欢就拒绝，继续独自享受”

“这个不难，那个台子我需要去了解一下，看能不能做，

如果能做我们就自己做，不能就只能买，这样成本可能会有点高，一般这种定制台价格都不低”

孙宁思考了一下，具备可行性。

“一个电机一块板的问题，这个没什么难度，不行去大学里请个大学生帮忙设计一个，给包个红包”

这不算什么难题，张平安随手就能做，但他懒，能安排别人就安排别人。

“我到时候去问问”孙宁点头答应，

她还想请个专业的帮忙设计一下呢，张平安的话给她提供了新思路，

大学生更好用更省钱，边走边继续介绍

“厨房这边我们决定采用开放式厨房，只用玻璃隔断，明厨亮灶，

尽可能展现我们选用新鲜食材的优势，所有流程全部可视化，让顾客吃的放心”

“布局方面记得请教专业人士，厨房布局会影响到出餐效率，还有一部分专业规定，

餐饮这方面很容易违规，得提前把这方面考虑进去，不能等被罚再整改，

一旦开业就不能停，每一天都有成本”

张平安对餐饮不太熟，但他听说过这方面有各种规定，很严格，

罚款是轻的，就怕停业整顿，停一天的水电房租人力成本非常夸张。

“我问问光哥，他人脉广，兴许有了解这方面的朋友”

孙宁点头应下，这的确是一件非常重要的事，

这方面她没什么经验，就需要去问杨光了，杨光在苏市熟人很多，总能找到专业的。

“我也帮你问问，看能不能整套具体规划出来，你有时间把设计图给我一份”

张平安想起个人，专业人士他还真认识一个，水雾柏，后厨的绝对专家，问他准没错。

“晚上的吧，我把刚才你们的意见整理一下然后修改一下设计图”

这次的设计是孙宁独立完成的，像她之前工作的都是小包工队，很少会请专业的设计师，都是自己来。

“行，那你先忙，我就不打扰你了，

注意劳逸结合，别没等当上总经理就先累垮了”张平安开着玩笑。

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