魔爪文学

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“哎郁峦你别躲啊，你这人怎么和泥鳅一样难抓啊。”

“莉莉，请不要碰到我，谢谢。小明，你也是，谢谢。”

“我就碰就碰！”

“姐姐！！姐姐！！”

“哇哈哈，你叫啊，你叫破喉咙你姐姐也不会来救你的！”

陶萄笑着摇摇头，心情愉快地想，连芋头回来了都变活泼了呢。

她回头继续做面包。

先得称好面团的主料：高筋面粉一千克，低筋面粉两百克，白砂糖六十克，细盐十五克，高活性干酵母十五克，然后全倒进最大的那口陶瓷盆里，把粉料大致搅散，避免酵母直接被盐和糖杀死活性。

接着量出温牛奶五百二十毫升，加热到三十五六度，手感微温就行了，把酵母倒进去搅匀，静置五分钟，等液面浮起一层细密的小泡，就算激活好了。再磕入六个鸡蛋，搅成蛋液，取三百克出来备用，剩下的留着最后刷面用。

她把蛋液和醒好的温牛奶酵母水分几次慢慢淋进面粉盆里，一边淋一边用长木勺兜底翻搅，便直接倒进和面机里和面。

郑师傅看陶萄动作利落，每一步都做得很干净，还知道边做边收拾，现在案板上还干干净净的，也赞许地点点头，顺带还拉踩一下陶广志：“你比你爸年轻时干活利索多了，他年轻时在厂里把好几个老师傅都气得拿擀面杖追着他跑。”

陶萄喷笑：“怎么会这样啊？”

“偷懒咯，年轻嘛，谁想在厂里日日做活？每次评优评奖评什么劳动模范，你爸都是垫底的。”郑师傅笑了声，“倒是厂里办联欢会、舞会，这种文娱活动次次都有他！”

陶萄笑着说：“和年不年轻没关系，他现在也这样。”

和面机很快把面和好，陶萄把面团拿出来，还扯开检查了一下，要能拉出略厚的膜，才足够开酥使用。

果然是科技改变生活，和面机真是伟大的发明。

她把面团盖上两层湿润的纱布，放在面包房靠烤箱的桌子前发酵，之后便等面团发酵的空隙，就处理黄油。

称出四百五十克黄油，切成厚块，平铺在大号保鲜膜上，再盖一层保鲜膜，用擀面杖用力擀压，推成一张方正、厚薄均匀的大黄油片，做完立刻放进冰柜冷藏定型。

现在虽然有了和面机，却还没恒温开酥机，黄油只能靠冰柜。

之后和做葡挞的皮有点相似，面团发透后按扁排气，用长擀面杖擀成一张大长方形，把冷藏好的黄油片放在面团正中央，将面团四边向中间折起，把黄油包在里面，接口处捏紧。

接下来就是三折三冻，拿出来后就能用切面刀把面片切成三十个等腰三角形，依次在底边中间切一个小口，从底边向上慢慢卷起来，卷到顶端收紧收口，一个个弯成漂亮的羊角形，就能摆进烤盘烤了。

两盘可颂全部卷完，她关掉面包房的风扇，保持室温静置做最后的发酵。

等待的时候也不闲着，陶广志从小给她做了很好的榜样，那就是当面包师必须得爱干净。

“不干不净真会得病。”这是陶广志的名言。

她家用了十几年的老厨房，扩店改造前，不管是锅盖锅底、灶台，连油烟机的油盒网罩都被陶广志每天擦洗得干干爽爽和新的一样。别人家的玻璃调料瓶摸起来总是油腻腻，她家的油盐酱醋瓶能被陶广志擦得像实验室反光的烧瓶。

他是用完顺手就擦，顺手就搁回去，不能等油凝固在上头，那就不好擦了，顺手一擦，一点不费事。他以前教郁峦做家务就是这么教的，这也顺手，那也顺手，整个厨房里好像没有不顺手的家务。

给陶萄都听得眼花缭乱的，他把虽然做面包没什么天赋，但干家政是一把好手啊！

陶广志还活生生给芋头调成了田螺先生，加上芋头还有强迫症！现在市里新家的厨房都是他帮着陶广志归置，毕竟有时候店里太忙了，陶广志顾不上的时候，他就能每天能在里面呆一小时不出来，这擦擦那抹抹，把所有的瓶瓶罐罐都摆成军姿模样，连玻璃推拉门的轨道都用小牙刷刷到一粒灰都没有。

和这俩比较，陶萄的爱干净真不算什么了，毕竟她上辈子自己开店自己住，犯起懒来也能把一天三餐的碗筷堆到明天再洗，有一回被从老家回来的陶广志看见了，一进厨房就边穿围裙边唠叨她。

想到陶广志唐僧念经般的唠叨，陶萄浑身一抖，赶紧把案板收拾好，把各种东西都擦拭一遍再归位，收拾的时候还顺带和郑师傅聊聊天。

老店的生意一切都很顺当，毕竟在这里开了那么多年，现在她家的面包店终于也成了在时代浪潮下屹立不倒的老牌子了，镇上的人一提到买面包、做蛋糕就会想到她家。

陶萄很喜欢听郑师傅讲老店的日常，讲曾大华老师天天吃蛋白粉背肌还没小游练得大，气得他决定周末要来面包店打工了；讲王彩华护士姐姐要结婚了，特意找面包店订了结婚蛋糕，结果婚礼上自己没忍住用美甲抠了个裱的玫瑰花吃。

讲罗老师抓到班上的学生上课偷吃她家面包店的肉松小贝，没收放在办公室，结果太香了，弄得一整个办公室的老师下班都默默来买小贝；

讲乐老师的女儿正是可爱的年纪，有一天周末自己骑着儿童小三轮车，哼哧哼哧过来吃泡芙来了，郑师傅认得她，笑呵呵请进来给她拿，她倒是小胖手捧着吃得挺美，可怜的乐老师一转眼女儿不见了，差点没给急疯了。

她听得入神，都差点忘了正在慢慢膨胀的可颂生胚，还是郑师傅眼尖，忙告诉她：“好了好了，别松弛过头了，赶紧把烤箱预热起来。”

陶萄扭头一看，还真是！生胚已经体积几乎胀大一倍，看起来十分可爱了。她忙把烤箱中的其中两层调到上火两百摄氏度、下火一百八十摄氏度，空烧十分钟烧热内腔。

紧接着就在可颂表面轻轻刷上一层之前预留的全蛋液，两盘一起推进烤箱里烤，烤到第十八分钟，可颂表面已经金黄，她赶紧拉出来，迅速铺一张锡纸在上层，防止烤焦，再继续烤七分钟左右。

很快两盘都出炉了，黄油的浓香瞬间冲满整个面包店，这还没完呢，陶萄戴着棉布手套端出来，立刻用毛刷薄薄刷上一层融化的黄油，再均匀撒上一层细海盐。

咸香瞬间锁住醇厚的奶香，一个个胖乎弯翘的可颂金黄挺括，酥层分明，像一个个焦黄的小月牙，郑师傅光是闻和看就在点头了，弯着腰一个个打量，眼里挺好奇：“还真没骗人啊，是个好东西。”

陶萄让郑师傅拿一个尝尝。

郑师傅也不客气，招呼小游、许姨和另一个在店里当老黄牛的尤师傅过来吃，陶萄做面包的时候，那尤师傅还在那兢兢业业给蛋糕裱花。

几人洗手的洗手、擦手的擦手，都听新鲜地吃起面包来。许姨和小游在店里帮忙那么多年，也对面包有了不少了解，但陶萄做的这个什么来着……可颂！还是让他们吃了一惊。

“真好吃啊。”两人都不是特有文化的人，憋半天就憋出这一句，“比外面卖的羊角面包好吃得多。”

郑师傅见站在蛋糕台前面的尤师傅腾不出手来，还热心地抓了一个，在空中挥了挥晾凉，就给他塞嘴里去了。

“唔唔……”尤师傅下意识张嘴叼住，嘴里一下满是黄油香，想说好吃又没法张嘴，只好唔唔地点头。

这味道特别香，热烘烘地蒸腾着，把楼上的饶莉莉和张家明都吸引下来了，两人噔噔噔跑下来，人都还在楼梯上就开嗓问了：“好香好香啊！葡萄，是不是做好了？”

陶萄端了一盘出来，应道：“做好了，快下来吃吧。”

“我老饶来也！”饶莉莉高兴得手舞足蹈，最后三阶楼梯都是蹦下来的，为了吃愣不怕烫手，拿了一个，急不可耐地对着可颂呼呼地吹了两口就下嘴一咬。

酥皮脆，内里软，刚烤好里面还有点湿润，黄油和海盐合起来香香咸咸的，反而吃起来奶味更足了，虽然没有包什么馅料，但这样简简单单就已经足够好吃。

“这个怎么会这么好吃啊！明明看起来普普通通的，吃起来太不一样了。”饶莉莉吃得根本停不下来，掉在手上的渣子也不舍得甩掉，还拈起来放进嘴里。

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