魔爪文学

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第一卷 第21章 螺蛳粉（第2页）

加入葱段，姜片，干辣椒，八角，桂皮，香叶等香料，这都是前两天空间里拿出来的，简直省事。

酱油沿锅边淋入，滋啦一声，酱香腾起，加水没过肉块，大火烧开，转小火，盖上锅盖慢慢炖。

接下来就是做米饭，等五花肉炖了一会儿，跟着时辰差不多了，淘米下锅。

这可是最优等的五常大米，焖的时候放几滴香油，焖出来的米饭口感顺滑，吃了一碗还想吃二碗。

等这两样都上锅了，粉丝也已经泡开，她准备做一道“蚂蚁上树”。

粉丝就是树，肉末是蚂蚁，炒好的肉末黏在粉丝上，就像蚂蚁在爬树。

先做准备工作，猪肉剁成细末，加一点料酒，酱油，淀粉抓匀腌制。

泡好的粉丝捞出沥干水分，用剪刀剪成几段，太长了不好炒，吃的时候也不方便。

锅里放油，下肉末煸炒，肉末在热油里散开，变色，香味冒了出来，接着加入姜末，蒜末，葱花炒出香味。

然后是灵魂，一勺红油豆瓣酱，红油炒过之后渗出来，整个锅里的颜色都变得诱人了，然后加一小勺水。

粉丝下锅快速翻炒，让每一根粉丝都裹上肉末和红油，酱色均匀，油亮亮的，出锅前撒一把葱花。

红的油，绿的葱，粉丝晶莹剔透，肉末星星点点，搭配得极好。

林时暖尝了一筷子，满意地点头，就是这个味道。

正常的饭菜搞定，林时暖开始折腾她的恶作剧。

她偷偷看了一眼外面，萧凛一直低着头干活儿

;，时不时看一眼在院子里玩耍的孩子，没有注意这边。

红烧肉火候已经差不多了，林时暖大火收汁盛出来，用砂锅盖子盖上，洗干净锅准备煮螺蛳粉。

所有食材放在一个小木盆里，一把干米粉，几个小碗分别是汤料，酸笋，酸豆角，木耳，腐竹花生，还有辣椒油和醋。

上辈子带货无数次，对这个流程再熟悉不过了。

先煮米粉，冷水下锅，大火煮开，转中火煮十分钟，米粉变软，用筷子能夹断，捞出过凉水备用。

然后是煮汤底，锅里重新加水，放入螺蛳粉汤料，汤料一下锅，一股浓郁的、说不清道不明的味道就飘了出来。

林时暖深吸一口气，差点儿流口水。

就是这个味儿！

汤煮开了之后，加入酸笋、酸豆角、木耳，煮两分钟左右，然后把煮好的米粉再重新加进去，再煮一分钟，让米粉入味。

柜子里还有她做鸭血粉丝汤剩下的炸豆泡，她一起加进去，还特意剪了一个开口。

这样子豆泡就会吸饱汤汁，一咬爆汁，那味道简直不摆了。

最后起锅，倒入腐竹和花生，淋上辣椒油和醋。

她不知道萧凛吃辣的程度，就只加了一点，微辣的味道，

一大碗螺蛳粉，大功告成。

那股味道……

怎么说呢。

复杂，浓郁，带着某种不可言说的特色。

这东西爱的人恨不得天天吃，不爱的人甚至连尊重和理解都做不到。

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