魔爪文学

手机浏览器扫描二维码访问

第一卷 第29章 水煮鱼（第2页）

锅里放油，下冰糖炒糖色，糖色炒好下羊肉块，翻炒上色，羊肉在锅里滋滋响，表面染上漂亮的枣红色。

加入葱段，姜片，干辣椒，八角，桂皮，香叶等香料炒出香味，然后加料酒和酱油翻炒均匀，加水没过羊肉，大火烧开转小火，盖上锅盖慢慢焖。

等焖饭和红焖羊肉差不多了，这才取锅开始做水煮鱼。

锅烧热下猪油，猪油化开下鱼骨和鱼头，煎到两面金黄，盛出备用。

锅里留下底油，下姜蒜，泡椒爆香，然后下酸菜段翻炒，酸菜在热油里滋滋作响，酸香味瞬间爆发出来，混着泡椒的辣，直往鼻子里钻。

炒出香味之后加入热水，大火烧开，放入鱼骨头和鱼头，汤色渐渐变白，酸菜的酸，泡椒的辣，鱼骨的鲜都融进汤里。

煮五分钟，加盐，糖，白胡椒调味，最关键的一步是下鱼片，这时候把火弄到最大，汤沸腾着，把鱼片一片片滑进去，鱼片入汤即变色，几秒钟就熟了，等把鱼片下完，迅速关火，连汤带鱼倒进大盆里。

另起一口小锅烧热油，下干辣椒段和花椒炸出香味，趁热直接浇在鱼片上，热油激发出辣椒和花椒的香气，混着酸菜的酸香，还有鱼汤的鲜美，整个厨房都没弥漫着诱人的味道。

快到中午了，外面的人已经饥肠辘辘，这个香气飘出去，整个院子的壮汉们都在吸鼻子。

“我去，中午这是吃啥呀？我闻着怎么这么香？”

“对呀，我都没力气干活了。”

萧凛已经见怪不怪，知道林时暖一定又做了好吃的，他的肚子也开始咕咕叫。

这一上午，赵樊庄带来的几个人故意刁难，把最重的活儿给他干，其实就是想看他的笑话，但这些对他来说不算什么，那几个人觉得没意思，后来也就不捉弄他了。

萧凛毕竟是林时暖名义上的

;相公，这会儿招呼着大家洗手，“很快就要吃饭了，吃完饭再干吧，这边洗手。”

闻着这个香味，估计他们也没心思干活儿。

厨房里，林时暖还在忙活着，两个娃早就已经蹲在门槛上望着她了。

羊肉焖了一个时辰，已经酥烂脱骨，大火收汁，汤汁渐渐浓稠，裹在羊肉上，色泽红亮。

焖饭也好了，她揭开锅盖，腊肉的油已经渗进米饭里，每一粒米都油亮亮的，豌豆翠绿，腊肉晶莹，香气直往鼻子里钻。

酸菜鱼，红焖羊肉，腊肉豌豆焖饭都熟了，接下来炒两个素菜。

清炒小菠菜和韭菜炒豆芽，五道菜，整整齐齐，林时暖擦了把汗，满意地点头。

林时暖站在厨房门口往外面喊，“准备吃饭。”

萧凛赶紧在院子里把桌子摆好，几个人早就被这香味勾得迷糊了，做好准备吃饭，他们一定得看看做的是什么。

这乡下地方能有什么好东西？

他们走南闯北，还能没吃过好的？

林时暖让萧凛上菜，自己解了围裙去了赵家，把赵大娘也给请过来了。

;

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。