魔爪文学

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第60章 基本功（第2页）

“廖师傅，好干净哎。”

“还有呢？”廖师傅饶有兴趣的问道。

众人皆是摇头，一块布能看出什么花来？

陈芝虎这会儿正好过来，先和老廖点了点头，随后也拿过手布。

“手布可是厨子的核心装备，甚至比锅铲还重要。”他展开布抖了抖，“你们看到上面的褶子没有？”

他指着上面横平竖直的折印，“你们多观察就知道，但凡手艺好的师傅，两个小时菜炒下来布上面一点油都没有，叠的整整齐齐的。”

“作为一个炉灶师傅，手布比自己洗脸毛巾干净才是常态，因为你一整天的战斗都是它在给你当护盾。”

“这就是我和你们常说的基本功。”

双耳锅烧菜的时候会非常烫，厨子都会用一块布垫着，这块布代表的是烧菜的顺滑度。

如果一直乱糟糟的变着形状，用的时候无时无刻都在调整，非常耽误时间的，还容易烫手。

上面有油也不行，容易滑。

如果有学徒敢用师傅的手布去擦桌子，下一秒就得挨揍。

几个学徒又把接回去仔细查看。

“老廖，这块布是你自己去买的？”他也觉得这块布不错，粗糙的质感非常适合端锅。

“嗯，店里的布太滑了，我这个在菜市场买的，三块钱。”

“回头去财务那边领200块钱多买点儿，每个师傅发一条吧，你自己这个也报了。”他拉着人一起来到外面抽烟。

剩下几个学徒开始研究其他师傅的手布。

;不研究不知道，较真起来才发现，几个大师傅的布几乎如出一辙，雪白干净，不管是干的还是湿的，上面一点油星都没有。

“白师傅，你一天炒那么久的菜布还这么白啊？”李鹏飞瞪大眼睛。

原本以为白师傅的布可能会不一样，他炒菜最多，但比其他师傅还要干净就牛逼了了。

“我这块布一天洗八遍，天天端锅呢。”他斜觑了眼前的叼毛一眼，这小子马上要和他平辈了，心里有点不爽。

“哦哦。”几个小家伙这才明白，原来大师傅的很多细节都是基本功内容。

........

“老廖，鹏飞那孩子多教教吧，等下个月我师傅过来就举行收徒仪式。”

“这么快？”廖师傅笑着点了点头。

“嗯，这几天他帮我打荷你也看到了，配合挺不错的。”说实话，哪怕没有李冉冉这档子事他也会收徒。

太合他心意了。

烧菜的时候炉台噪音很大的，可他只要简短的说句话，李鹏飞马上就能找到他需要的东西，甚至还会提前预判要什么。

这和技术无关，完全是有没有用心去琢磨、做事麻不麻利。

“这倒是，要不是你预定我都准备收一下呢。”廖师傅笑着说道。

谁不想收机灵的学徒，稍微一教就能干活儿。

笨的学徒真的就和桩子一样，抽一鞭子动一下，还经常拿错东西，除了老实肯干没有其他任何优点。

关键是不好打骂，人家真的是诚心诚意在学徒，就是没个两三年干不好。

两人正聊着呢，一辆赣牌大卡车来了。

景德镇瓷器老板从车上跳了下来。

“陈师傅，餐具给你送来了。”

陈芝虎眼睛一亮，终于到货了，这批餐具可是他接下来提升客单价的重点之一，而且去香港也能用上。

“都过来人搬货！”掐灭香烟，他冲厨房吼了一嗓子。

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