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海鲜炒饭的炒法还是跟在青林市时一样,只不过苏阳总共分了几次来炒。
虽然他的便携灶台火力非常猛,但也架不住需要做的海鲜炒饭实在太多,这也就注定了一次性炒不了太多,因为海鲜炒饭最讲究个干香。
一次性炒太多的话,锅中温度就会升不起来,自然也就失去了爆炒的风味。
然而这并不代表着苏阳需要炒很久,毕竟他直接一次性就炒了六锅。
这再次带给了现场的人强烈震撼,纷纷没能忍住掏出手机开始拍摄下这一过程。
此时苏阳正同时颠着两口锅,待这两口锅里的海鲜炒饭食材彻底均匀后,后边两口锅的温度此时也恰到好处,他便又颠起另外两口锅。
整个过程行云流水,若是仔细计算的话,就能现苏阳的时间把控极为精准,每一步动作的交替都是分秒不差。
手在颠,火在燎,锅中的米饭在跳跃翻腾。
浓烈的锅气味开始钻入众人鼻腔,亦如人间烟火气,让众人感受到宁静祥和。
——“今天的午餐,又能爽吃了!”
待海鲜炒饭做好后,苏阳直接盛进了厨房的大铁盘里。
吕帆当即舔了舔嘴唇,喉间咽下唾液。
这海鲜炒饭散出诱人的香味,哪怕只是闻上一闻,简单看上一眼,就能够唤起内心最原始的疯狂。
他巴不得现在冲过去,直接拿着饭勺就往嘴里送。
只不过这也就只是想想,最终他还是按捺住了内心的滔天馋意。
并不只是因为现在还录着纪录片,更是因为他明白,除了海鲜炒饭以外,还有锅里的鸡肉,同样也是今天的午餐!
而此时,鸡汤也已经熬好。
苏阳让厨师们把锅里的鸡跟剩下的生姜等料渣全部捞出,接着把鸡汤进行过滤,并且将表面的浮油彻底撇干净。
至于这锅里的鸡,则是直接泡进了冰的纯净水里。
鸡皮经过快的降温,能够稍稍使其紧致,以不至于太过软烂。
随后苏阳戴好手套,将鸡胸全部取出,剩余的部位斩块做成了麻辣凉拌鸡。
口感肯定是不能跟正常做法相比的,但这也是尽可能让这熬过汤的鸡肉变好吃的最好方法了。
“开饭开饭!我受不了了,我饿死了!”李欣欣早就端起了碗,抢到了第一身位去盛海鲜炒饭。
在苏阳的示意下,其他人也纷纷打饭,开始享用起今天的午餐。
按理说,央视团队在拍摄纪录片过程中,是不应该参与这顿午饭的。
但他们此时已经顾不上这些了,毕竟江北摊神做的饭诱惑实在太大。
他们只能在内心找到借口为自己找补:人多拍摄出来的效果更佳热闹,更好!
随着大家开始用餐,那筷子与碗底碰撞的声响也频频出,就像是手上的美味使他们拼就尽了全力。
厨师们同样显得狼吞虎咽。
昨天的火锅已经彻底让他们臣服。
真因为他们是厨师,懂得烹饪的道理,才更加对苏阳厨艺的恐怖程度有了更下深刻的认知。
“罗主厨还让我们多跟着老板学学呢……这哪学得会呀?”
“学不会,真学不会。”一名厨师疯狂地往嘴里扒着炒饭:“一辈子都学不会。”
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