魔爪文学

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第188章 改造菜单2（第2页）

只见她去食材区挑了一个个头适中的卷心菜，手法熟练地切成细丝，撒上一撮盐装进塑料袋里就丢到一边，然后就到另一位被要求做奶油蘑菇汤的主厨身边旁观。

感受到她认真注视的目光，那位高个子厨师不禁浑身紧绷，手下动作更是小心翼翼，每一个步骤都极其仔细。

当他正要把切好的蘑菇下锅时，旁边的人突然出声。

“先空锅煸炒，不要撒盐，出现焦斑再放黄油。”

他的身体一震，原先准备取黄油的手收了回来，开始按照对方的要求操作。

蘑菇炒到适当火候，鼻尖已经能闻到丝丝香气。

不知道是不是错觉，好像蘑菇的香味真比以前要浓郁一些。

“炒好的蘑菇分成两部分，然后按照你以前制作的方式继续。”

对方的声音再次响起。

他赶紧依言操作。

炒面糊的时候，他有心解释一下，却见对方脸色寻常，似乎司空见惯，到嘴的话又咽了下去。

牛奶加到一大半，旁边递来一个碗。

“剩下的用这些。”

他一看，却是刚炖好的牛骨清汤。

他愣了下，还是接过来，加入了锅中。

很快一丝不同的味道钻进鼻孔，与从前的奶香味相比，似乎更多了些层次。

他不禁心中微微一凛。

接着到放香料的环节。

“百里香可以少量加一点，鼠尾草不用放。”

他迟疑了一下，但旁边艾伦的声音紧接着传来。

“就照宁禾说的做。”

他没再犹豫，只取了少量干制百里香放进汤中熬煮。

“放一半蘑菇，煮好了放凉，再用搅拌机打碎，不要完全打成胶状，留一点蘑菇碎。对了，注意安全。”

他尚未回神，对方却已经走开了。

宁禾回到先前的案板前，此刻卷心菜已经杀好水了。

用力攥干水分，丢进原先的猪肉洋葱馅里，加两个鸡蛋，撒点干香葱欧芹碎，搅拌好，馅料就算完成了。

接着将馅料手动搓成一颗颗圆球，包进提前准备好的土豆泥中，再压成饼状，裹上蛋液面粉面包糠，就可以下油锅炸了。

这一套动作宁禾做的行云流水，在旁边帮忙的另一位矮一些的大厨则有些手忙脚乱，差点没跟上速度。

“里面馅料是生的，炸制的火候和时间要摸索一下，先低后高，您经验丰富，看着办就行。”

宁禾把做好的饼胚交给这位大厨，丢下这句话就再次来到了那位高个子主厨身边。

一份奶油蘑菇汤已经按照宁禾的要求做好了，盛在了深口带金色花纹的白瓷盘里，宁禾指挥对方用小碗盛了几份，给在场的每个人试了一下。

高个子主厨端着碗，心理着实有些复杂，既期待入口有惊喜，又隐隐盼着没什么变化，不至于让自己的厨艺显得那么不堪。

但入口的那一刻，他立刻就得到了答案。

去掉鼠尾草后，想象中风味减少的感觉并没有出现，反而整道菜的香气更加和谐。

奶香更醇厚，细品之下还有牛骨汤带来咸鲜风味，再配上蘑菇独特的鲜香，几种层次在口腔内交替绽放，丝滑如绸缎的液体顺喉而下，偶尔咬到蘑菇颗粒，一股鲜甜爆裂开，更是一种有趣的享受。

艾伦喝完一小碗，就笑着看向宁禾。

“我们的奶油蘑菇汤在北洛城的三级餐厅里算得上前几名了，没想到还有更好喝的做法。只是改变几个步骤，竟然有这么神奇的效果。”

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