魔爪文学

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烙春饼听起来简单，实际上却是个技术活。

饼在确保薄如蝉翼的基础之上还不能缺乏筋性，必须要达到透亮的程度，这样的春饼吃起来口感最佳，且不会破漏。

而这也就要求厨师从和面这一步骤开始，就要进行极为精细的准备工作。

在和面之前，先在面粉中撒入少许的盐，这是增加筋性的一个小妙招，也是不可或缺的一个关键步骤。

将盐与面粉充分搅拌开后，祝云早扭头同宋理理道：“帮我把热水和冷水各拿一碗过来，准备开始和面了。”

“哎？和面居然需要冷热水同时使用吗？”褚梧雨在一旁，边喝着紫苏渴水边惊奇道：“从前我看山庄的苗师傅烙饼和面，都是用温水来和的。”

拭雪楼的小厨房比起祝家食肆的构造相对简陋一点，没有设置隔间，按照二十一世纪的设计理念来说，其实算是一个半开放式。

所以祝云早在和面的时候，褚梧雨便十分自然地搬了一个小板凳坐到对面观看。

“做春饼和做油饼不同，为了确保春饼又薄又韧又不至于太硬，一半要用滚烫的开水烫面，一半则要用凉水将面粉搅成面絮，就像这样——”

祝云早边演示边讲，只见她将一整盆的面粉从中用筷子划开，大致分为两半，然后先提起盛放沸水的水壶淋在一侧，边淋边搅拌，待到这一侧面粉搅好后再提起一碗凉水，倒在了另一侧没搅拌的面粉上继续进行搅拌。

“两侧的面粉都充分搅弄后，将两者揉到一起，直到揉成一个光滑的面团。”

讲到这一步，祝云早手里的面团已然在反复揉搓之下变成了十分光滑的样子，此时白白胖胖的，看起来甚是可爱。

小癸溜进来，踮起脚尖轻轻扯了两下祝云早的短衫下摆，“好姐姐，可不可以给我做一个小猫面团。”

祝云早无奈一笑，从大面团上揪下一小块儿，放到了小癸的掌心上，“眼下我忙着烙饼，你一向聪慧，拿着面团自己试一试，看看能不能捏出小猫的模样。”

小癸如愿以偿拿到面团，脸上顿时露出了笑容，而在听到祝云早的夸奖后立刻便自信满满地攥着面团哒哒哒地跑了出去。

祝云早一转过头来，便又听到褚梧雨发出惊叹声：“哇，这位仁兄，你的刀工也太好了吧，这丝切的，啧啧，简直比我的头发丝还要细。”

“谬赞了。”

切完最后一下后，李邺从容收刀，将切好的春笋丝、黄瓜丝、土豆丝、胡萝卜丝以及葱丝分类码在手旁。

“借过、借过。”

宋理理端着一个偌大的菜篮子绕过褚梧雨，篮子里面装着洗干净的韭菜、菠菜、豆芽菜、芫荽、以及已经泡发的木耳，由于今日人比较多，故而便多洗了一些。

“东家，菜都洗好了，现在就下锅炒吗？”

此刻一应食材在日光下水灵灵的闪着光，好像在随时等待着祝云早的召唤。

每次看到这些准备好的食材，祝云早便觉得心里十分惬意，如果一个人在厨房里埋头苦干，那么做饭一定是一件枯燥且辛苦的事，但若是大家一起做，那么这件事就变得温馨且有趣了起来。

“不急，等春饼烙得差不多了再炒吧。”

祝云早将面团搓开，搓成长条状，再用菜刀将其斩成一节节小段，逐一搓成圆圆的面剂子。

接下来就是醒面了，如果说前面的一系列步骤都是制作春饼的准备工作的话，那么醒面可以说是决定成功的关键。

正所谓“软面饼，硬面条”，烙春饼所需的面团，需得比擀面条时所用的面团软上许多，所以在盛放面剂子的盆上盖上湿布，使其静置醒发的步骤可谓是重中之重，经过醒发的面团会比未经醒发的面团松弛柔软又不失韧劲。

在等待醒面的空隙里，祝云早给自己盛了一碗酥酪，这次她没加果酱和桃花蜜，而是淋上了些许的豆蔻熟水。

这两日吃的东西有些杂，豆蔻熟水里面含有豆蔻、石菖蒲和甘草，喝起来可以有效地帮助她燥湿健脾，保护肠胃。

“从这儿到天机山庄大概有多远？我们要走多久？　”祝云早嘴里含着酥酪，边吃边问道。

褚梧雨沉吟了一下，估算道：“我和二师兄来的时候一路上扬鞭策马，走到此地总共用了差不多十日的时间，不过你们这栋楼这样大，回去路上多半要慢一些，如果中途没有什么别的事的话，咱们回到天机山庄，差不多大概要十五六日的时间。”

祝云早咬了一下勺沿，又问道：“那贵庄的曲水宴具体是在什么时候举办？”

褚梧雨如实答道：“按照惯例，曲水宴固定在每年的清明日举办，也就是二十日后。如此算来，到山庄之后，你们刚好还有一段可以用来的熟悉和准备时间。”

“那曲水宴通常一共要办几日呢？”

“三日，从四月初三到四月初五，总共三日。”

祝云早简单了解了一下情况后点了点头，暗暗在心里盘算了一下时间。

按照目前情况来看，若是一切顺利，他们一行将在距离清明日的前几日到达天机山庄，也就是说，从三月二十七到四月初五，这七日他们都在天机山庄。

而这七日除了需要完成曲水宴之外，更是帮宋理理获取有效信息的关键，一想到这儿，祝云早不免捏了把汗。

烹饪做饭或是中医理疗上，自己还算是得心应手，但刑侦破案方面，自己只能说还是个门外汉。

祝云早认认真真回想了一遍从前看的推理作品，发现实在是屈指可数，能稍微回忆起来的也就只有阿加莎系列和名侦探柯南

事关重大，她丝毫不敢怠慢，可真落到实处却又难免有心无力，一时间有点不知从何处下手，她决定等到了晚上，褚抟云和褚梧雨走后，再同几人好好商议一番。

祝云早边思量边吃，不时，碗里的酥酪很快便见了底，她三下五除二，用勺子刮净碗壁上最后的一点点残余酥酪，尽数塞进了自己口中，随即放下碗又走回了厨房。

趁着面还没醒好，祝云早又取出了少许面粉准备做一份油酥，两勺面加上四勺熟油，搅在一起和成微微粘稠的酸奶状态，这是等下要刷在饼皮上，防止上下粘连的东西。

湿布一掀开，里面的一颗颗小圆面团在经过醒发后果然变得微微鼓胀了一点，这正是祝云早想要的状态。

她将一块快面剂子逐一从碗中取出，刚醒好的面剂子变得很软，如果立即擀的话会不大好擀，所以要先用手掌将其按扁。

小的时候祝云早就觉得这个将面剂子全部按扁的过程十分治愈，面剂子揉得软而不孬，用掌心底部向下一按压，面剂子便被压成一个扁圆，触感很像小时候玩的橡皮泥。

等到面团被按压成包子皮大小时，再往上涂一层刚刚调好的油酥，一张面皮一层油酥，如此循环重复，直到面皮向上摞出十层高度。

而这一举动顿时便引来了众人围观。

从前在祝家食肆的时候，宋理理、李邺、李二以及小癸是吃过祝云早烙的饼的，不过都是葱油饼、鸡蛋饼、汤饼亦或是羊肉馅饼，像这样需要摞起来再擀的春饼，他们也是第一次见。

见众人好奇，祝云早也疑惑着反问道：“难道你们以前没吃过春饼吗？”

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