魔爪文学

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特写那双骨节分明的手如何将面团揉成。

机器的嗡嗡声和面团的摩擦声交织在一起，井然有序地运行着。

醒面的时候，言初莘开始准备中午的盒饭，摄像机虽然还在拍摄，但这些镜头不太会放在最终的纪录片中，只会浅浅出现一会儿。

等做完盒饭，到了重新制作打卤面的时候，面团也已经醒好。

手工面是个大类，言初莘今天预备做的主要是扯面。

她将面团放在案板上，握住擀面杖，有节奏地向前推动。擀面杖在她的手里，仿佛有了魔力，在擀面杖的挤压下，面团逐渐变得薄而均匀。擀好的面皮被轻轻叠起，像一层层洁白的纱布。

她拿起一把锋利的菜刀，轻轻一划，每一刀都格外稳健，面皮便被切成了一条条宽窄均匀的面条。

“这面条切得也太规整了，就像是艺术品一样。”陈默看见这画面，忍不住感慨。

“切面很简单，心静，手稳，就足够了。”言初莘一边说着，一边轻轻将面条抖开。

现场同样听见这话的厨房小白林夏，忍不住调侃道：“我觉得并不是每个人心静都能切出这么均匀的面。”

一句话，让现场不少人都笑出了声音。

虽然是在工作，但现场的氛围却格外轻松，作为拍摄对象的言初莘完全没有紧张，也让其他人跟着一起放松了下来。

打卤面说着简单，但考虑到不同人的口味，言初莘还是准备了6种不同的酱料。

青椒在水里泡得脆亮，言初莘用刀刃轻推，旁观者肉眼都还没有看清楚，青椒就已经绽成了碧玉一般的辣椒圈。鸡蛋磕进大碗，筷子搅动时带起金色漩涡。

铁锅烧至微微冒烟，蛋液滑入的刹那“滋啦”作响，蓬松如云朵。青椒片落雨般坠入，才一会儿，香气就顺着厨房飘出，让不少人只是闻到味道，就忍不住咽了咽口水。

紫色的茄子切成骰子大小的块，用盐水浸泡一会儿。五花肉沫在铁锅里超出琥珀色，再加入茄子丁。

随着豆瓣酱加入，锅里的酱汁逐渐变成了深褐色，裹着茄子丁翻滚。

这时候，言初莘往锅里撒了一把九层塔碎，浓烈的酱香中瞬间掺杂进了一些浓香。

“这是……加了罗勒吗？”陈默好奇地问道。

“对，是华夏早就有了，那时候还称为九层塔。它的香味很独特，可以增添不少的香气。”

听见言初莘的解释，一旁的摄影师小方顿觉神奇：“我从来没想到华夏美食也能用到这种香料。”

“其实中餐的香料种类非常丰富，每一种都有它独特的味道和作用。”言初莘一边说着，一边继续搅动着锅里的卤子。

除了这两个卤子，言初莘接着还做了个酸甜口的番茄鸡蛋卤，同样是咸口的香菇肉丁卤、豆角肉丁卤，还有特别的炸酱卤。

肉丁分肥瘦两路下锅，整间厨房很快就弥漫着咸香。

“咕噜噜——”

不知道是谁的肚皮开始响了，而一直喊着“不要给我增加工作量”的录音室阿Ken此时此刻却是一言不发。

唯独旁边的编剧林夏一口点破现实：“因为就是他自己肚子叫了，所以他才没说什么。”

屋里安静了一瞬，接着所有人，甚至连就在厨房里忙碌的言初莘都忍不住笑出了声。

而在众人的欢声笑语中，阿Ken一个人默默地红了耳朵。

***

5点40分。

言初莘准时带着自己的小吃车出发。

摄制组跟在言初莘身后，穿过几条街道，来到了临城大学的小北门。

此时才5点50分，但是临城大学的小北门口已经聚集了不少食客，当看到言初莘旁边的拍摄的人群后，有人停下了脚步，也有人，比如万朴桃大胆向前问道：“老板，今天是要拍视频吗？”

言初莘点头承认：“确实要拍摄，如果不想要出镜可以一会儿往旁边坐一点。”

谁知万朴桃却问道：“如果想要出镜，是不是就朝摄像机近一点？”

闻言，言初莘下意识一愣。

万朴桃已经超绝社牛地对着镜头打起了广告：“屏幕前的小伙伴们，我要跟你们说一个惊天大秘密，这个小吃摊真的非常非常非常非常非常好吃！”

在万朴桃身后排队的许茗茗快要急死了：“别打广告了！现在我们都快要排不上干饭了！之后万一小吃摊越来越火，我们更加抢不到了！”

万朴桃猛地清醒过来，一拍脑门，对着镜头讪笑：“那就当我刚才没说。”

这一出忽如其来的“小品”，让众人不由地笑了起来，也消解了不少人看见镜头时的尴尬和紧张。

来排队的都是言初莘小吃摊的常客，也早就知道了言初莘每周都会上新菜单的这件事。

此时是周一，正是言初莘换新菜单的日子。

看见言初莘的菜单上多了个“打卤面”的选项，排在第一个的井晴立刻眼前一亮：“老板，打卤面有什么卤子呀？”

“有六种，4种咸口的是青椒鸡蛋卤、肉香茄子卤、香菇肉丁卤、豆角肉丁卤，酸甜口的番茄鸡蛋卤，还有一个经典炸酱卤。”言初莘详细地介绍，“可以单选，也可以多拼，价格都一样，一碗15块，面不够可以续。”

井晴还在纠结的时候，后面的万朴桃已经喊了出来：“老板，可以六拼吗？”

言初莘忍不住笑了：“你要是不担心串味，也可以。”

万朴桃开始琢磨打得时候，井晴结束了纠结：“老板，我来一个青椒鸡蛋卤双拼肉香茄子卤，在这里吃。然后6种卤子，每个各要两份，打包带走。”

这些天，她已经形成了习惯，只要小吃摊有新的吃的，就给实验室的同学们以及导师各带一份。

“好嘞。”

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