魔爪文学

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投票贴中点赞最高的留言说出了所有投给冷面的人的心声——

{在这么炎热的天气下，还是在室外，如果可以吃上一口凉爽又酸甜的冷面，会感觉整个人瞬间回到了空调房里。简直太快乐了！}

说到冷面，首要的就是“筋道”，荞麦面为主，掺杂些许土豆淀粉和榆树皮粉，把面揉透了之后，才压成长条的面，落入冷水盆中。

这样做出来的面才有充分的口感。

在做冷面之前，言初莘也去瞧了下其他店的冷面，有些店的汤一尝就偷懒，估计放了不少科技与狠活。言初莘可没准备和这群人混为一谈。

她还是觉醒用老办法，炖牛骨汤。

牛腿骨敲开，牛肉切大块，焯过水之后，再加入葱结、姜块、洋葱，用文火慢慢地煨着。

等到开盖后晾凉，再撇去表面的油脂，留下的汤又凉又清亮，和冷面是再般配不过的天生一对。

“这汤底是好了吗？好鲜啊。”庄茹楠在一旁看得心服口服。

“这可还没好呢。”言初莘不免一笑，“冷面的汤底看起来清亮，其实早就提前调好味道。”

言初莘当着庄茹楠的面，演示了一遍。

这熬好的牛骨汤里面，还要再融合进米醋的酸、梨汁的清甜、淡酱油的酱色、鱼露的鲜、蜂蜜的甜，最后再加入少许的白胡椒粉。

调完汤底的味道后，言初莘直接现场下了一碗冷面。

面落入调好的汤底，顶上放入薄片的酱牛肉，半个微微溏心的煮鸡蛋、辣白菜丝、黄瓜丝、梨片、豆芽。最后在中心加上一勺辣酱，几滴芝麻油，洒下一小把白芝麻。

这一碗冷面才算是终于成了。

在透凉的白瓷大碗中，白汽贴着碗沿缓缓地升起，面条卧在汤底中，上面的浇头五彩纷呈，看得庄茹楠眼花缭乱。

而言初莘把这一碗冷面推到庄茹楠面前，笑吟吟地开口：“尝尝吧。”——

作者有话说：迟来的61礼物！

各位宝贝们六一儿童节快乐！[垂耳兔头]

***

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第34章

庄茹楠迫不及待地拿起筷子，第一筷子先夹起顶部的梨片。

入口的瞬间，极致的冰凉感在口腔里迸发出来，清甜的梨汁随着冰凉的触感，让她在这炎炎夏日，仿佛被一盆冷水迎头浇下，立刻就被凉爽包裹住。

冰过的梨片格外脆爽，在牙齿间碎裂，带来淡淡的果香，是格外透凉的清甜，仿佛一口就步入了这个夏天。

紧接着，庄茹楠用筷子卷起一束浸透了汤汁的冷面。汤汁在冷面上流溢着光彩，落入嘴中，牙齿咬下的瞬间——

“嘣。”

只有庄茹楠可以听见的细微声响在耳朵里回响着，让她忍不住瞪大了眼睛。

一种令人惊诧的韧性从牙齿间传来，极致的劲道通过咬合的牙齿，充分地传递出来。冷面被挤压、弯曲、扭折……却依然顽固地保持着形态，抵抗到最后一刻，带来无比清晰的咀嚼感。

这是经过反复揉压和淬炼的成果，在这一刻彻底地展示出来，而冷面本身又无比得爽滑，挂满了冰镇的汤汁。

酸、咸、甜、辣都被糅杂在冷面的汤汁中，复杂却丝毫不紊乱，并不显得尖锐刺激，反而呈现出一种极具辨识度的复合的鲜美。

牛骨醇厚、发酵酸香、酱油咸鲜、水果清甜……一切的滋味，都随着咀嚼的动作，在口腔中缓缓地绽放，将味觉神经一一唤醒。

“哇——”

当美食足够好吃的时候，连形容的辞藻都显得匮乏。

庄茹楠咬下一口冷面，张开嘴，却不知道应该从哪里说起，最后只能够下意识地发出一个惊叹词。

“我都不知道到底应该怎么说了……真的……太棒了！”

直到一碗冷面下肚，庄茹楠才舔了舔嘴唇：“我能……再来一碗吗？”

听见庄茹楠这一句，言初莘刹那间眉眼俱笑。

这句话已对于厨子来说，已经是最好的褒奖了。

“当然可以。”

***

5点45分。

还在上课的万朴桃悄悄在桌子底下拿出手机，在宿舍的4人小群里发出消息——

【吃葡萄不吐葡萄皮：你们出发了吗？】

很快，群里就收到了回复。

【是小茗不是小明：我和小婕已经快到小北门了】

【是小茗不是小明：我们先去探探路，给你们占个位置】

【是小茗不是小明：一会儿你们要吃什么发在群里】

看到消息，万朴桃飞快地勾了下嘴角，立刻在群里发了个“收到”的表情包。

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