魔爪文学

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7第七章九尾天狐特供面粉（第2页）

伏希忍不住打开了其中一袋面粉，这面粉一打开，一股非常好闻的麦香味扑鼻而来。

“好香啊！”伏希忍不住感叹，随后忍不住用手，抓起了一把面粉仔细观察。

他发现，这面粉不但比他之前见过的面粉要香，要白，而且，还非常的细腻。

这面粉，简直是极品。

看到这样的面粉，伏希脑海中，第一想到的，就是小云吞了。

用这样极品面粉做出来的云吞皮，绝对是最好的。

这小云吞和馄饨可不一样。

小云吞吃的是皮，是味。

而馄饨，吃的是馅。

相比肉感满满的馄饨，伏希更喜欢吃滑爽的小云吞。

因此，伏希决定做小云吞。

这云吞皮，可不是随便做就行了。

而是非常的有讲究。

云吞的皮，讲究的是薄与滑。

馅料一般选用猪肉与虾仁制作而成。

而云吞的汤底，也是需要相当的讲究。

云吞吃的是皮，是味。

想要皮入味，就必须使用高汤。

好的高汤，熬制的时候，需要用到的猪骨和鸡架。

系统只提供了猪骨，没有鸡架。

所以，伏希只能用猪骨来熬高汤了。

熬高汤，是需要时间和耐心的。

伏希先开始熬制高汤。

紧接着，在熬高汤的时间里，可以开始准备制作云吞皮，以及云吞的馅料了。

制作云吞皮，说难不难，说简单也不简单。

云吞皮，讲究的就是薄与滑。

每一张云吞皮擀出来的时候，都必须要薄得均匀。

这样等到云吞煮熟之后，才能呈现出透明的效果。

在制作云吞皮的时候，加入鸡蛋清，这样做出来的云吞皮，才会又薄又滑。

真正的好云吞皮，都是需要手擀出来的。

何况，系统并没有提供制作云吞皮的机器，所以，伏希也没有选择。只能自己手擀制作云吞皮。

等到云吞皮做好之后，就可以开始制作云吞的馅了。

因食材有限，伏希准备做的是鲜肉小云吞。

使用的主要食材，就是猪肉。

制作小云吞肉馅，最好是七分瘦，三分肥。

将肉剁碎之后，加入适量的盐、香油、耗油、白胡椒粉、玉米淀粉。最后再加入一个鸡蛋清就可以了。

肉馅的调料不需要放得太多。调料太多，掩盖了肉馅本身的味道，反而不好。

搅拌均匀之后，重要的一步来了。

那就是需要将肉馅进行反复的摔打。

只有经过摔打出来的肉馅，口感才会上劲，变得嫩弹。

而且，在摔打的过程中，肉汁渗出后，会让肉馅变得粘稠起来。也能够使各种调料与肉馅融合得更加完美。

等到肉馅制作好之后，就可以开始包云吞了。

伏希要做的是小云吞，所以每一个云吞的肉馅，只需要一点点就好。

多了反而不美。

伏希包云吞的速度非常的快，几乎一秒一个。

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