魔爪文学

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15炖排骨（第2页）

周秀娘知道儿子心疼夫郎，便也顺着他的话说：“成！咱们也好几日没见荤腥了，今日娘给做个炖排骨。”

“远山哥，来五斤排骨！”

正说着话，吴大牛领着柳满进来了：“周婶子！”

“哎！过来了？”周秀娘应着，笑着招呼他们，“要什么让你远山哥去给弄。”

李远山拍拍手，指着场院的肉摊子说：“走吧，看看要哪块儿。”

“刚不是说了嘛，来点排骨。”吴大牛跟在后边又说了一遍。

“排骨今日没了。”

“远山哥，你这不是诓我？我刚还见你手里拎着呢。”

李远山回头看他，见人嘴角揶揄的笑意，便也跟着笑道：“家里吃。”

吴大牛勾着李远山肩膀，也不藏着了，嘻嘻笑着问：“家里吃？家里谁吃？远山哥，你不说说？”

“多嘴。”李远山拍掉他的手，“要多少？”

吴大牛不贫了，指着一块肥膘厚实的肉道：“就这块吧，来五斤。”

李远山手起刀落，给他割了一块肥瘦相间的肉，又给添了两根棒骨，他们两家处的好，吴大牛过来买肉时却也一分钱不少给，李远山就看着给多添点别的。

吴大牛买好肉，就去院里喊自己夫郎回家，却见柳满和方夏两人正低着头说话。

见自家汉子进来，柳满站起来道：“那就说定了，午后我来喊你。”

“嗯行。”方夏应着。

周秀娘见方夏和柳满两个小哥儿处的来，心里也是欣慰不已。

他家儿夫郎不像柳满性子活泼，嫁过来时又和娘家断了亲，记起刚成亲那几日方夏唯唯诺诺不敢言语的样子，想来没出阁前在那丧良心的赵桂花手里没少受苛待。

如今嫁到他们李家，他们家是断然不会做那黑心肠烂肚子的事。

现在能同性子爽朗的柳满处一处，说不准方夏日后也能变得开朗些，这是好事，周秀娘也乐得让他们多走动，无拘做什么也有个伴儿。

看着时间不早了，周秀娘便张罗着去灶房做饭，今日既然要炖排骨，那不妨配上稻米饭吃。

米饭精贵，这边都是旱地居多，并不种稻米，家里的米都是镇上粮铺里花钱买回来的，平日里舍不得吃，十天半个月吃上一回也是好的。

方夏跟着也进了灶房，炖排骨是大菜，从前他们家里穷，不常吃肉，他做一些家里平常吃的饭食还行，碰上这样的大菜就不敢上手了，只默默蹲在灶台下烧火。

周秀娘看出他的窘迫来，也没言语，只让人去淘米再切些葱姜就行。

排骨新鲜，因是刚宰杀不久的猪，上面还带着些血水，剁成小块后冷水下锅。周秀娘回头嘱咐烧火的方夏说要小火就好，焯水只需把锅里排骨上的白沫撇去后，排骨就又捞出来了。

此时就显出家里灶台上两口大锅的好处了，一边蒸米饭，一边炖排骨，都不耽误。

周秀娘用铲子挖了一大块猪油进锅，待油化开后扔进去一把切好的葱姜蒜，炒出香味后将排骨一股脑倒进锅中翻炒，酱油、花椒、大料陆续搁进去，又舀了几瓢水没过排骨，接下来就是炖煮了。

“这炖肉啊、炖骨头啊也没啥窍门，只要料下的足，火候掌握好了就行。”周秀娘在襜衣上擦擦手，说道，“先大火烧开，再小火慢炖，多炖一会儿，等肉能脱骨了才好吃。”

方夏点头应着，一心一意看着灶膛里的火，热气从锅盖的缝里钻出来，他吸了吸鼻子，整个灶房都弥漫着一股肉香味。

米饭蒸好了，周秀娘让掀开锅盖晾着，一会儿吃的时候不至于烫嘴，她又掀开另一边炖着排骨的锅盖，拿起筷子戳了戳，道：“还得一会儿，再煮煮。”说罢又弯腰往灶膛里添了几根柴。

浓郁的肉香味引得家里几个小的时不时跑进来看看，惹得周秀娘和方夏都忍不住笑，看来都是馋肉了。今日排骨炖的多，定然是够一家人饱饱吃上一顿的。

约莫一个时辰，排骨炖好了。

酱红色的排骨盛出来，放了两个大陶盆，一家人围在桌前谁也顾不上说话，都忙着啃骨头。

肉炖的极软烂，用筷子夹着送到嘴边，轻轻一拨一抿就从骨头上脱下来了，待吃了肉，骨头中间的骨髓也要使劲吸一吸。

排骨吃的差不多了，白米饭浇上油亮亮的汤汁，香得人直咽口水。

见方夏吃得香，盆里最后几块排骨，李远山手快都夹给了他，家里人没说什么，只看着两人笑，把方夏闹了个大红脸。

一顿饭吃得众人心满意足，待啃完骨头谁都不想动了，周秀娘开口道：“放着吧，都去歇一歇，起来再收拾也不迟。”

众人都应好，和爹娘招呼一声都各自回屋去了。

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