魔爪文学

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她夹起一颗泡萝卜送进嘴里，“咔擦”一声，酸辣脆爽最先对咕咕作响的胃发起进攻。

再舀一口鲜美肉汤，暖意顺着喉咙，一路蔓延至四肢百骸……

这一冷一热，一脆一鲜，搅得她食欲大开。平日一碗饭便够，今儿竟又添了一碗。

食肆的掌勺娘子对江宛自带来的泡菜，十分好奇，忍不住凑过来多问了几句。

江宛也不藏私。

嚼完最后一口米饭，擦擦嘴，将自己从周祈山那儿看来的炮制方子，一五一十地摆了出来。

加多少盐？加多少糖？花椒生姜又该备多少？

就连果醋和陈皮这种周祈山的小心思，也毫不吝啬地说了出来，

掌勺娘子听得连连点头，前半截还算正常，听到后半截，脸色就渐渐变了。

盐巴已是不菲，再往里投那些精贵的香料，一摊子泡菜的成本，抵得上半桌席面了。

她只好“哈哈”一笑，摆摆手，暂且将此抛诸脑后，转身去收拾灶台了。

江宛也是见怪不怪。

泡菜比腌菜好吃，这是毋庸置疑的。

可这样的“好吃”，是拿一把一把的铜板砸出来的，并不是人人都舍得，这也是再正常不过的考量。

吃了个饱饭，江宛这才喊来徐驴头，二人带着满车货物，返回永兴镇。

江鲤在木桶里颠簸一路，进门的时候，还吊着最后一口气。

周祈山见状也不磨蹭，抄着靠在墙角的斧头，反手一背斧给敲昏了过去。

也算这江鲤死的得干脆，连挣都没挣一下，便昏沉沉地撅了过去。

“你想怎么吃？”周祈山把斧头放好后，递过一只提前捂好的烘笼，“想吃干烧还是炖豆腐？”

他侧头，看了看头顶暗下来的天色，皱起了眉头，“这个点，估计也没豆腐了，不如……”

“吃酸菜鱼！”江宛没等他说完，脖子一缩，一头扎进了堂屋。

她提着炭火，一路小跑着到了桌前，拎起茶壶，猛灌了两杯热茶后，这才长长地舒了口气。

“就用腌菜和泡萝卜做，腌菜洗一遍，去去那股子捂熟的闷酸味，这样更好吃一点。”

周祈山拎着江鲤站在门口，闻言点了点头，应了个“好”字。

那尾江鲤已经被他带去了旁边的引水沟，打了一桶井水，将鱼生冲洗干净后，周祈山又拿了片锋利的竹片，手腕一翻，竹片贴着鱼尾，逆鳞而上。

“唰唰唰……”

去鳞的声音十分解压，周祈山的动作也干脆利落，毫不拖泥带水。

江宛坐在他身旁的小凳上，捧着烘笼，看得津津有味。

不多时，江鲤那一身铠甲似的鳞片就被刮除干净了。

紧接着，就该剖腹去内脏了。

“鱼泡别弄破了。”江宛咽了咽口水，“那东西好吃。”

周祈山起身拿刀的动作一滞，“这鱼身上，你还爱吃什么？”

江宛老实回答，“鱼脑袋。”

鱼肉是鲜，可酸菜鱼里，鱼头和鱼泡才是最绝的。

鱼泡口感劲道，鱼头肉滑刺少还吸味儿。

单论与酸菜的适配程度，鱼排还得往后稍稍。

周祈山点了点头，“行，都给你留着。”

江宛支起身子，有些不好意思地舔了舔嘴，“这多不好啊，爹娘还有……”

想起家中其他人，江宛这才惊觉，家中除了周祈山，再无其他人。

连往日她刚到镇口，就撵上来跟脚的江小花也不在了。

江宛后知后觉地跟进了灶房，问道：“对了，小禾他们呢？江小花也不守家，他们都去哪儿了？”

周祈山一手拎菜刀，一手拎着案板，“爹带着娘去后山酒坊了，江小花跟着小禾去黄家玩了。”

江宛闻言，这才放下心来。

周祈山摆好案板，刀锋贴着鱼脊顺滑而下。

剖、刮、剔、洗，一气呵成。连鱼腹里为数不多的黑膜都撕得干干净净。

接着便是片鱼，刀刃斜切入肉，一片片厚薄均匀的鱼片应手而落，雪白透亮。

堆在粗陶大碗里，撒上一撮细盐和姜丝，捏了捏，搁旁边稍稍腌着。

酸菜坛已经揭开，周祈山探进手去，捞出一把老腌菜。又从旁边泡菜坛夹了一碗萝卜。

“今天出门，还顺利吗？”周祈山随意挑了个话头。

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