魔爪文学

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第93章 松鼠桂鱼（第2页）

没有想到，吴瑜微笑着摇了摇头，“我想要看一看你的菜刀，但是却不想要，因为我的丈夫其实……已经找到了飞雁刀。”

“什么？！”震惊×4。

没错，就连她的儿子小寒也是一脸的震惊，可见之前什么都不知道。

吴瑜从小寒的手里接过他一直抱着的铁盒子，打开，里面只有几张旧纸，和一块废旧的贴片。

吴瑜拿出废铁片，道：“这就是飞雁刀。”

叶蓁咚咚咚的跑下楼，假装去厨房，实际上从梦境空间把飞雁刀拿了出来，又跑上楼去。

莫愁和袁昆围着桌上的废铁片，竭力想从上面找出一把菜刀的样子。

叶蓁把自己的飞雁刀也摆了上去，两相对比之下，嘿，轮廓上还真的有些相似。

刀面像是被砍断了，只剩后面的一半，下面是光滑的刀面，上面是齿轮状的，这还是依稀能看出来的，只不过常年累月下来，刀身上都是锈蚀的痕迹。

“这，真的是飞雁刀？”袁昆怀疑的看着眼前的“废铁片”。

“没有错。”吴瑜拿起"废铁片"，与铁片相连的木质手柄还没有完全损毁，依稀看得见雕刻着什么纹路，最下方刻着两个小字，是古篆体，和叶蓁的刀对比一下，就能知道，这确实是飞雁刀无疑。

“阿沐其实早就托着朋友找到了这把刀，可惜损毁的这么严重，老爷子又在病床上，怕刺激到他，阿沐就没有拿出来。”吴瑜摸着刀，道，“后来阿沐去了，我和小寒两个人，这刀的事情我就一直瞒了下来，相等小寒长大一点再告诉他。”

“那叶丫头的刀，怎么会和飞雁刀一模一样呢？”袁昆疑惑的问道。

叶蓁还没想好怎么说，吴瑜却帮助给了解释：“我听说，古代铸刀的匠人在铸刀的时候，同样的一把刀，会打造两把，一把交给委托人，一把自己留着做纪念，叶蓁的这把刀，我猜测是当年铸刀人留下的？”

“额……所以，需要我把刀借给你们，让你们去继承一下保险箱吗？”这个时候，叶蓁也不知道该说什么了。

“不，我今天来，只是想看一看完整的飞雁刀应该长什么样子，这也是我丈夫想要看到的。至于保险箱，遗嘱要求的找齐两把刀，并且，就算我们现在取了出来，我也怕守不住。”吴瑜很清醒。

“对，我们不需要。我会长大，替我爸爸，打败他！”一直沉默着的小寒突然讲话了。

吴瑜抚摸着小寒的头发，微笑：“妈妈相信，你一定可以。”

然后她抬头，看向叶蓁，道：“刀也已经看过了，我只是希望你能不要把刀交给周凌，其他的别无所求。店里还有事情，我们也该回去了。”

说着，吴瑜就拉着小寒想要先走了。

“别呀！吴姐你好不容易出来，不用管那个小面馆。不如在这里吃一顿，蓁蓁的手艺超级好的，而且，我可是这里的VIP哦！”莫愁急忙阻止，从口袋里掏出一张印着食味的金卡，显摆道。

叶蓁失笑，自从把答应莫愁姐的VIP卡给了她，这还是第一次看她拿出来。

看着吴瑜有些犹豫，怀里的小寒倒是兴致勃勃，叶蓁直接笑道：“好嘞，今天给你们露一手，我还没推出的新菜。”

叶蓁要做的，是一道从古至今用来考验刀功的名菜——松鼠鱼。

叶蓁的厨房里正好有一条桂鱼，就直接决定做松鼠桂鱼。

做松鼠桂鱼，最难的就在于第一步。

想象一下，在鱼皮不能断的基础上，要在那么薄的鱼皮上对鱼肉做点什么……对普通人来说真是难如登天，对一般的厨师也是很有难度，只有在刀功上面很有研究的厨师才能把这些做的驾轻就熟。

重点来了！在切完鱼肉以后，把鱼肉拎起来，抖一抖，鱼肉片片分开，鱼皮完好无损，这才是完美的第一步。

众人来到楼下，叶蓁进来厨房，其他几个人都在外面隔着玻璃看着。

开始，叶蓁用的是一把普通的中式厨刀，用刀背逆着鱼鳞向上刮，把鱼鳞去除干净。然后把鱼的鳃、内脏去除，用清水把鱼洗净。

然后从胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用刀略拍，剔下两面鱼肉。

把两片鱼肉放在案板上，叶蓁取出飞雁刀，先把最大的鱼骨挑去。然后灵巧的片去桂鱼的胸刺。再在鱼叶子上均匀地用刀直划，再斜划至鱼皮处，使鱼肉呈菱形小花刀。

玻璃外的几个人屏息的看着叶蓁手持着飞雁刀飞快的移动着。

切好之后，叶蓁把整块鱼肉提了起来，用手抖了抖，果然，仍然是完整的一块，鱼皮丝毫没有破损。

在场的也只有袁昆是真正的内行，他知道能做到这一步有多么的难得，忍不住叫了一声：“切的好！”

叶蓁没有注意，她的注意力全部集中在手上的鱼肉中。锅中放油烧热，叶蓁将鱼肉在玉米粉中滚匀，细细的保证鱼肉的每一部分都均匀的裹上了玉米粉。

使鱼肉整个张开，提着鱼尾缓缓放入油锅中，炸至浅黄色捞出，放入盘内。整个鱼肉形成一块块凸起，倒是像一只小刺猬。

锅留底油，在锅里加入料酒、米醋、白糖、酱油、糖色、豌豆、冬笋等炒熟，然后加入水淀粉勾芡，最后，将芡汁浇在盘子里的鱼身上即可。

做好的松鼠桂鱼，色泽橘黄，吃起来外脆里嫩、酸甜适口，味道极佳。

这一道松鼠桂鱼做的，袁昆暗赞叶蓁的刀功了得，吴瑜也感慨这把飞雁刀没有选错主人，莫愁早已经默默的流起了口水。

倒是那个名字叫做小寒的孩子，看着叶蓁用刀的动作，看的目不转睛。瞳孔里都是一阵阵的刀光。

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