魔爪文学

手机浏览器扫描二维码访问

第106章 竹叶青（第1页）

叶蓁回到京城的时候，离开学还有三天，几个店员也还没回来。

叶蓁暂时不急着马上开业，到仓库数了数现存的桑落酒的数量，当初酿的500斤酒，现在只剩下不到一半。

正好，叶蓁可以趁着这几天还没开业，再酿一批酒出来。

叶蓁这次准备酿烈酒，度数高一点，也免得一些爱喝酒的食客嚷嚷着酒不够劲。

君不见叶蓁这大半的桑落酒，就是被那群嘴里说着不喜欢喝但是每次来必点的食客们给喝掉的。

等这回多酿一点烈酒，看他们还有什么话说。

这次叶蓁准备酿的酒，也是一种很出名的酒，酒名叫做竹叶青。

竹叶青的酿造，其实是以汾酒为“底酒”，保留了竹叶的特色，再添加砂仁、紫檀、当归、陈皮、公丁香、零香、广木香等十余种名贵中药材以及冰糖、雪花白糖、蛋清等配伍，精制陈酿而成。

这可就相对方便了不少，叶蓁总算是不用一大缸一大缸的酿酒了。

直接登录厨师协会的食材网站，叶蓁只是想试试看有没有酒类购买，没想到真的有。

虽然都是市场上比较普遍的类型，不过也是够用了。

叶蓁直接在网上订购了500斤的汾酒。

然后进入系统商城，兑换酿制竹叶青所需要的材料。

根据资料，竹叶青就酿制完成后大约有45度，这个度数也不算低了。

比起叶蓁的桑落酒，酿造出来经过一遍蒸馏之后，也才20度左右。

虽然说可以经过多遍蒸馏让酒的度数提升，但是目前叶蓁不愿意这样做。比如桑落酒，其特色就在于度数不高，不但具有酒味，更有清甜的泉水的滋味，两相加起来，才成就了桑落酒的独特口感。

如果贸然就提升了酒的度数，不仅可能无法达到酿制高浓度酒的目的，反而还会打破原本桑落酒之中酒与水之间的平衡，让桑落酒的品质下降。

20分钟，不多不少，负责送货的司机就上门了，500斤的汾酒，20斤一坛，仍然是两个大汉帮忙搬了进去。

然后，就是把汾酒先倒进叶蓁系统里得来的酿酒缸里，然后把兑换出来的药材按照酒方中规定好的比例放入，不断的加以搅拌。然后再装坛封住，等待原料挥发。

这竹叶青，据说还有个传说。说是当年几家酒家相互比拼，说自己家酿的酒最好。其中一家到的老板心虚，知道自己比不过，就让自己的两个伙计抬着酒，走慢点，晚点到，这样排在后边就不会太起眼。

老板先走一步，两个伙计日上三竿才开始赶路。两人抬着酒，天热，又太累了，路过一片竹林，就进去休息。觉得口渴，想喝水却没有水。其中一个伙计指着酒坛子道：“不如我们一人喝一口酒，等一下找到了水，我们再掺点进去不就好了。”

两个伙计果真就把酒喝掉了不少。在出竹林的路上寻找，好不容易找到一个青石上面凹下去的水坑，上面日积月累的，是从竹叶上面滴落下俩的露水。

两个伙计用竹叶挽起来做杯子，把露水混进了酒里。

等两个伙计赶到评酒的地方的时候，正好只剩老板这一家的酒了。大家都知道老板这里没出过什么好酒，因此也没报什么希望。可是没想到，酒一倒出来，周围的人都惊呆了，这酒水绿莹莹、青澄澄，还有一种说不出来的清爽的香味。

再一喝，果然是好酒。其他酒家的老板都说这酒该评为第一。

事实上，连老板自己都不知道这是怎么回事。等回来一问伙计，了解的事情的经过，老板察觉到可能竹露是酿酒的好东西，于是就在竹林的旁边开了一家新的酒馆，专门用竹叶、竹露加工，酿出来的酒就叫做竹叶青。

叶蓁所学的竹叶青的配方中，虽然也有用到竹叶和竹露，但是应该是后世加以改良过得。因为竹叶本身性寒，酿出来的酒多喝对身体不好，还需要加以其他材料中和。

经过改良的酒，酿出来色泽金黄透明而微带青碧，有汾酒和药材浸液形成的独特香气，芳香醇厚，入口甜绵微苦，温和。不仅不会丢掉竹叶本身的香味，反而更加养身健康。

＊＊＊

酿好酒这天，叶蓁把食味简单的收拾了一下，出门倒垃圾。

春寒料峭，叶蓁身上裹得严严实实到的，只露出一双眼睛。

垃圾桶在街边拐角的位置，叶蓁走几步路就到了，扔了垃圾，在回来的路上，叶蓁看到一个矮墩墩的身影向自己迎面走了过来。

这是个小男孩，梳了个三七分的头发，穿了个棕色的风衣，小小的身影，看起来还挺有气势。

和裹得严严实实像个球一样的叶蓁一对比，就显得叶蓁这一身穿的太low了。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。