魔爪文学

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第126章 美人肝（第3页）

“之前庄敏敏说要过来看你，我虽然看出她不对劲，但是还是带她过来了，希望她能想明白，和你坦白。但是我不知道，她居然会把罂粟壳放到你的店里。”温茜觉得很愧疚，一方面是对于叶蓁，一方面觉得自己身为朋友，没有看好庄敏敏。

李英兰在帮叶蓁装盘，她闷声说了一句：“这不关你的事，我也看出不对劲了。而且你又不是庄敏敏的保姆，不用太过责怪自己。”

叶蓁也道：“你这样……那我不是还得怪自己，是我不好，碍了白奇和他舅舅的眼，才会被黑……”

“我不是……”温茜想解释自己不是这个意思。

叶蓁一瞪眼，把手里的砂锅放到木质餐盘上，递给温茜：“好啦！别再说这些有的没的了，我们都没有错，快！把这个先端过去。”

温茜无奈的看着叶蓁一脸的"我不听"的表情，把手里的砂锅端到了外面。

这次的宴席菜，叶蓁准备了民国宴里面的十六道菜。

开篇第一道，就是紫苏粥。一个砂锅的胭脂色的粥水，分到每个人手里，也就是浅浅的一碗。

一盛出来，“哇塞”“好漂亮啊！”，紫苏粥就受到了在场的所有人，特别是女性的称赞。

浅浅的，带着粉红色，闻起来米香浓郁的紫苏粥，仿若夏季荷花那淡淡的粉红，格外的娇羞动人。

一碗粥下去，暖心暖胃，让人整个人都舒服了。

“好饿啊！！不顶饿，蓁蓁，快上菜。”莫海是第一个喝完的，一碗粥下去了，莫海觉得自己更加饿了，一边喊着不顶饿一边要叶蓁快上菜。

“啪！”头上挨了一下。

不用看，会使出这样招数的除了莫愁也没别人了。

莫愁正被叶蓁的一碗紫苏粥勾起了久违的少女心，立马就被弟弟莫海喊饿的声音给破坏了——这个只知道吃，不懂得欣赏的憨货，不打他打谁？！

不过接下来莫愁和莫海也没工夫追究欣赏不欣赏的问题了，随着一碗粥水下肚，叶蓁接下来的一系列菜品一一亮相。

腐乳肉呈现漂亮的玫瑰红色，一块肉下去，肉质腴美，入口即化，肥而不腻。

莫愁瞬间就把最爱吃的东坡肉抛到了脑后，把腐乳肉列到了自己最爱吃的肉食的第一名。

王大少对"牛掌定乾坤"相当的感兴趣，因为这个名字相当霸道。

牛掌定乾坤的主料是牛蹄，配上青笋、南瓜等蔬菜同煮，酱汁香浓，辣的过瘾，并且牛蹄的胶状物质吃起来特别有味道，炖过之后简直入口即化。

可惜这是一道辣菜。

虽然自带了老干妈，但是好不容易碰到小叶老板烧了一道辣菜的小辣椒怎么可能放过这道菜！

于是，可以看到的现场，就是王大少和小辣椒，一男一女，一个高一个矮，直接站了起来，筷子插在牛蹄上，眼睛瞪着眼睛，谁也不让谁。

最后，还是叶蓁端出了八宝辣酱，才让闻到了辣味的小辣椒转移了注意力。

八宝辣酱名为辣酱，实际上是由虾仁、鸡丁、肉丁、鲜贝、鸭胗丁、栗子丁、白果仁、豌豆等一起放到锅里，和专门调配好的辣酱混炒，期间还要放入高汤、料酒、豆瓣酱、白糖等。

这香辣的味道一出来，小辣椒立马就放弃了只是微微有点香辣的"牛掌定乾坤"，要了一碗饭，专攻这一道八宝辣酱——据说，辣酱和白米饭更配哦！

……

一桌的宴席，十六道菜，是叶蓁现在手艺的完美展现。

每个人都吃的瘫倒在了位子上，摸了摸鼓起好大一块的肚子，无奈的坐着先消消食。

这一桌子的菜里，李潇记忆最为深刻的，却是叶蓁最后才上上来的一道菜，名字叫做“美人肝”。

这道菜也是有典故的，据说当年有名流来马祥兴饭店吃饭，餐馆备料不足，当时的主厨灵光一闪，用鸭胰子配上鸡脯，用鸭油爆炒。

上桌后，客人吃得赞不绝口，就问这是什么菜啊？主厨脱口而出：“美人肝！”

别看表面上只是鸭胰子配上鸡脯爆炒，这道"美人肝"的做法其实相当的繁复。需把鸭胰经开水氽，冷水浸，去臊筋。之后，配鸡脯、鸭油爆炒。

爆炒看的是火候，只有火候到位，火力够大，才能将整道菜在两个翻身之后就能起锅装盘。

李潇曾经在书里看到过，传说中的"美人肝"，“白中透红，灿若桃花，娇嫩鲜脆”，“琼瑶香脆，食不留渣”。

而叶蓁做的美人肝，菜品白里泛红，娇嫩无比，入口鲜美脆爽，和书里描述的一般无二，绝对是已经熟练的掌握了美人肝的做法。

李潇走之前还在感叹，“吃过了美人肝，什么时候能尝尝小叶老板做的西施舌就好了！”

被旁边站着的莫愁掐了好几下，直道这家伙心思不纯，不是单纯的吃货。

叶蓁听了李潇的话，若有所思，西施舌的话，貌似也是一种特殊的宴席里的菜品呢！

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